春風吹綠了樹芽;春雨再次敲醒了花兒;春天的陽光又重新溫暖著大地。

　　春天的味道篇一

　　又是一個春天，聞著濕濕的空氣，便回想起春天的味道了。記憶里春天的滋味是淡淡的清甜，有茅草丫的清甜，有榆錢花的嫩香，更有那一串串槐花的甜美……。

　　也許是我過于怕冷的緣故，對于冬天總有一種莫明的恐懼。每每快到年關，便掰著指頭數著春的腳步。一九二九伸不出手，三九四九沿冰走，五九六九沿河插柳，七九河開八九燕來，九九楊落地，十九杏花開。從五九六九開始，我的希望便悄悄的點燃了，從此我那凍得紅腫的手可以伸出來去親近那久違的原野，那夢里的小溪，啞啞的柳笛，遼闊的田野里飛過的云雀，無不在我的夢里喚我醒來。

　　故鄉的記憶里，每年春天一到最忙的就是我們了，柳樹先發芽了不幾天鼓鼓的柳穗便在風中搖擺了，把柳穗捋下來清水洗凈了，拌上面粉上鍋蒸了再用油鹽調一下可是可口的美味，對于一個冬天每天都是不變的白菜飯來說可是一個不小的誘惑。大人們自然是不會有這閑心去捋柳穗的，這艱巨的工作自然是我們來完成了，到了星期天約了三五小伙伴，每人挎一個籃子，說是去打豬草，其實的目的是去捋柳穗，柳穗要用白面絆了才好蒸，但是白面在那個年代很稀缺，除了過年包餃子平時都是玉米面窩頭，媽媽常會怪我們說蒸柳穗太費白面。可是我們已經顧不得那么多了，滿樹的柳穗早已饞的我們口水直流了。一路上我們打鬧著來到村邊的河堤上，柔柔的柳條垂在河坡，不需要費多大勁就可以夠得到，不一會我們就捋滿了籃子，想著晚上的美食，我們都激動的跳著笑著。玩累了，我們又開始去河邊抽茅草的芽，在老家我們叫它茅茅芽，剛長出來的茅茅芽放嘴里嚼了有一絲淡淡的甜，不過必須的是比較嫩的才好，臨行還不忘了多摘一些帶回家給姐姐們也嘗嘗。

　　玩的無聊了我們便攀擇了幾枝柳條，用手擰掉了外皮做柳笛，還要用小刀把柳笛截得齊齊整整的，把嘴吹的那一端的外皮再輕輕地剝下一層，不然是吹不響的。臨了還要畢恭畢敬的唱上一曲“滴滴你響吧，你不響，河不長，你響了，河長了……。”然后整個河坡就想起了嗚嗚的柳笛聲。如果說春天的滋味有一絲苦澀的話，那就是這柳笛的滋味。

　　等我們在學校里熬過一個星期，滿野的榆錢花就掛滿枝頭了，抬頭望去一嘟嚕一嘟嚕的榆錢映著日光，閃爍著誘人的色彩，自然我們是不會放過這個好機會的，下了學，我們瘋一樣拿了籃子，和自制的帶鉤子的竹竿去田野里的樹上鉤榆錢，榆樹可不像柳樹，一棵棵長得高大威武，低的地方的榆錢早被人鉤完了，只有高的樹枝上的榆錢還開得正濃。這就需要爬到樹上去鉤，多于我們來說既需要勇氣，也是在小伙伴面前表現的機會。我們把鞋一脫，兩手抱住大樹，像猴子一樣攀上了樹杈，舉起鉤桿把開得正弄得榆錢一枝枝的鉤了下來，手邊能夠得見的便一把捋下來，貪婪的送到嘴里嚼了起來，那真叫一個清甜，至今回想起來還仿佛有榆錢清甜的味道。直到天快黑了籃子里的榆錢早已堆成了小山一樣。我們才滿足地離開，上樹容易下樹難，別看剛才上的時候都挺輕快，可到下去時就麻煩了我們摟定了大樹。眼卻看不清下面，只能摸索著一點一點退下去，有時一個不注意滑了下去，老榆樹粗糙的樹皮就把我們的小肚皮拉的紅一道白一道的。可是盡管這樣我們也很高興畢竟我們也能為家里做事了，晚上吃著蒸的榆錢飯也不由自主得多吃了幾碗。

　　榆錢過后，就等著槐花開了，等滿樹的槐花散發著清香時，滿樹就都是我們的身影了，甚至大人們也站在樹下喊著笑著讓我們把鉤下的槐花給他們扔下去嘗個新鮮，自然我們是第一個吃到的，槐花比榆錢還好吃要香甜的多。但鉤槐花卻要時時提防槐樹的刺，一不小心就扎進手里了，下去后還要拿針挑了出來，但是想比較而言還是誘惑大于疼痛，絕沒有哪一個因為手上扎了刺而不去摘槐花的。

　　槐花落了，我們的心也就空落落起來，田野里賦給我們的美食也漸漸少了，雖然榆葉也可以吃，但卻多了一份苦澀。春天就在我們的嘆息聲里走過去了，只留下那淡淡的清香還在我們的嘴里回味--

　　春天的味道篇二

　　海風辣羊角蔥

　　大地回暖，飄飛的雪花也柔軟起來。薄薄的春雪下面，蔥芽早早感受到春的訊息，飽飽地汲取著水分和養分，蓄勢萌發。終于，尖尖的嫩芽破土而出，星星點點，畫圖般點綴，蕭索了一冬的菜地重新煥發出綠色的生機。蔥芽長得很快，用不了多久，就形若羊角，或碧綠或黃綠，亭亭而立，煞是可愛。

　　自家菜地施的全是農家肥，雞糞、羊糞、灰土糞，純系天然肥料，既滋菜又養地，育出的蔬菜絕對鮮嫩好吃。小時候，下午放學一回家，書包往炕上一扔，先從糕盆子里鏟一塊冷黃糕，抹一層豆醬，地里扯一把羊角蔥就著吃，醬味混合著辣味，在嘴里彌漫開來，嚼幾下，咕咚入喉，唇齒留香，至今記憶猶新。

　　我特別愛吃母親做的小蔥拌豆腐。現拔的羊角蔥剝洗干凈，切碎，拌入開水燙過的豆腐，白白綠綠，放入調料后，當“嗤啦”一聲澆上剛熟好的花椒油，頓時蔥香四溢，看著就流口水。愛吃羊肉的，可以炒上一盤羊肉大蔥，羊肉的鮮夾裹著蔥的辣，香味氤氳，勾人食欲。不喜歡吃羊肉的，可以包豬肉大蔥餡餃子，皮薄餡多，寬湯滾三滾，笊籬搭出盛碗，配以蒜末醋，咬一口香味撲鼻，旋即，滿屋生香。

　　朋友相聚，免不了一頓小酌，飯桌上最受歡迎的就是那一盤水靈靈的羊角蔥。嫩嫩的蔥白，綠綠的蔥葉，亮亮的水滴，一段段整齊地碼放在一只干干凈凈的盤子里，或者干脆一大把置于桌上，辣中有甜，甜中帶辣，添食色，增酒興。看吧，免不了有一個人醉倒在窗外漸濃的春色里。

　　鮮嫩香椿

　　香椿是春天里最新鮮的時令蔬菜，因了其鮮香的味道和保健作用，大部分人都愛吃。

　　寒冷的氣候，致使家鄉的香椿樹不是很多，臭椿樹倒是皮實，老宅院內的那一棵臭椿樹現在還長勢茂盛。這樣，想吃香椿，就得仔細留意菜市場。賣菜人全都精明著呢，個個算計著香椿下季的日子。某一天，當你來到菜市場，驚訝地看到，一攤一攤，一把兒一把兒，整整齊齊，像一座座小山，堆放在菜車上的紅葉綠莖，正是新鮮的香椿。

　　剛下來的香椿芽味道鮮美，價格貴，只能少量買來嘗鮮，待香椿稍大、旺季來臨，價格也跟著回落，就能飽飽地美餐了。揀好的香椿放在開水鍋里焯熟，切丁，涼拌豆腐，軟軟嫩嫩，清香適口，特別適合家里老年人吃。牙口不太好的，可以做成香椿炒雞蛋。把洗凈的香椿切成碎末，放入打好的雞蛋碗里，加鹽，攪拌成糊，倒入熱油鍋翻炒，成形即可。金黃的雞蛋搭配著翠綠的香椿，色澤艷麗，味道鮮嫩，滋陰潤燥，祛風解毒，瞧著好看，吃著可口。

　　我喜歡吃整香椿，嚼著帶勁。摘好的香椿洗凈，放入沸水焯，既要焯熟，又不能焯得太熟，需要把握好火候。不然，生了，不能吃;太熟，不但色澤變黃，而且營養流失嚴重，口感變膩。正是剛剛熟，色澤鮮綠之時，撈出，入盆，撒上鹽面，翻晾一下，讓鹽分均勻滲透，涼后即可食用。夾一根邊嚼邊吃，脆生生、鮮嫩嫩，香味爽口，不愧為一道佐餐的佳肴。一大盆香椿放在餐桌上，時不時勾起我的饞蟲，使用筷子不過癮，干脆直接下手抓，一邊吃，一邊直呼過癮。盆里的香椿越來越少，還是管不住自己的手。嘿，誰讓妻子把這春天最鮮嫩的時蔬做得這么香呢!

　　苦甜莖菜

　　暮春，澆過幾場透雨，甜莖菜就會露出頭來。田野上，大人、小孩，男的、女的，相約一二或三五成群，握著小鏟子，拎著小袋子，提著小籃子，或蹲著鏟，或彎腰拾，一幅好生熱鬧的野蔬采摘圖。

　　剛長出地面的甜莖菜，只有兩三片紅嫩的葉片，嬌嫩無比。稍硬的土地要用小鏟鏟，松軟的土地，只要用手指攥住葉柄根部，掌握力度輕輕往上一拔，長長的白莖帶著新鮮的泥土就出現在眼前，嫩嫩的根莖上還嘀嗒著白色的液汁。甜莖菜的葉子再往大長就變成綠色的，里面也全是奶液，采一次野菜，手上會沾滿黏黏的奶，沾土后變成黑黑的，一次很難徹底洗掉，可樂趣也正蘊含在踏青吃春的過程中。

　　母親曾說，過去困難時期人們沒的吃，就到地里挖野菜，什么甜莖菜、苦莖菜、灰灰菜、馬齒莧等等，都是救命菜，奇怪的是那時候地里這種野菜也多，救活過村里不少人。現在生活好了，人們又想起吃野菜了，但那種感覺是不一樣的。

　　甜莖菜可以生吃，用清水洗凈，沾上甜面醬或豆瓣醬，吃起來味道苦苦的還有點澀，但是下火。更多時候是吃熟的，把洗凈的甜莖菜放入沸水中焯熟，撈出后過冷水浸泡。吃時從盆中撈出，稍切兩刀或不切，倒入油、鹽、醬油、醋、雞精涼調，多放一些油和醋，加適量涼白開，一道湯水甜莖菜就做好了。白綠相間的甜莖菜最適合配黃燦燦的小米粥。吃一口爽滑的小米粥，就一口苦苦的甜莖菜，苦中有甜，甜中帶苦，吃過后，滿嘴甜絲絲的，一整天不會散去。“咕咚咚”喝幾口湯水，苦苦的，酸酸的，降燥去火，神清氣爽。