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故鄉酒韻散文

散文 時間:2021-08-31 手機版

  無論何時,無論何地?我從來沒有離開過故鄉的夢境,故鄉有我童年的足跡,也有我生活的酒韻。

故鄉酒韻散文

  我的故鄉,典型的七山一水二分田,大概酒韻深刻的緣故,常常帶著醉江南的氣息,美麗山河。一直以來,鄉親們管白酒叫燒酒,黃酒叫老酒。當時,記得在我們這個小山鄉有一種“土酒”——寧溪糟燒。說白了,那個缺糧、貧窮交加的年代,或許硬逼出造酒技術,就是利用廢物再生產,將釀造黃酒后榨干液體的酒糟,榨糖過后的甘蔗渣,提煉了淀粉的番蒔(紅薯)渣等,通過簡單的發酵處理和蒸餾原理,便制造出白色液體,糟香四溢的糟燒酒,春、夏、秋季一般用酒糟生產的白酒稱糟燒,而冬季往往用番蒔渣、甘蔗渣生產的白酒,則稱之為“番蒔燒”“甘蔗燒”。

  我最先接觸白酒,根本不知道當年小山鄉的“土酒”,現已享有“臺州茅臺”美譽。很早以前,農村小店里賣的黃酒、白酒,都裝在陶瓷缸的酒雕里,一酒雕的酒凈重約四五十斤,都是本土自產自銷的散裝酒。由于交通運輸和消費人群的因素,幾乎不賣外來高端的“洋酒”和有包裝的瓶裝酒。至于白酒,除了每年的端午和楊梅熟熱銷旺季外,平時還往往出現斷檔。

  小時候,糟燒酒并不出名,至少是我“有眼不識泰山”,但它猶如酒魂似的,牽動著我的思緒,纏繞心底,贏得了夢幻的寄托,深刻在我生活的歲月里,留在往事的記憶中,與傳統的端午息息相關,使酒韻中有生活,充滿著節日的歡樂。端午節那天,爺爺早已扎了許多把菖蒲劍,嵌進對聯的橫批上,高懸家門口,有的掛在床頭。母親提前到小店采購,打回二兩白酒,將半兩左右倒進醋碟里,放入少量雄黃粉末,攪拌后自制了雄黃酒。等到午餐吃食餅筒時,父親就用筷子頭,往雄黃酒里沾來讓我舔嘴,說是雄黃酒、菖蒲劍,傳說善能殺百毒、辟百邪,可保佑身體健康。于是,我童年筷子頭舔嘴、有過親密接觸的雄黃酒,肯定就是糟燒酒了。

  醇香綿長,深沉悠遠。品悟酒韻,是甜是苦,是喜是悲,是醒是醉,人人自知。我想,酒不醉人人自醉,無論你喝的是什么酒,黃酒也好,白酒也罷;無論是什么人群飲酒,官員也好,百姓也罷;無論什么時間、什么地方的傳統習俗酒文化,精華也好,糟粕也罷;就像“人在江湖身不由己”,有時為了面子只能一醉方休,不醉不歸。可喝酒只要把握個度,你有多少酒量就喝多少酒,難得醉一回也無妨,但起碼留一半清醒留一半醉就好。我聽說,這個世界上只有酒醉的人,而根本找不到酒醉的酒。即便是“酒香不怕巷子深”,愛酒如命,貪杯喝高了,明知“酒是穿腸的毒藥”,有害身體健康,甚至因酒醉而發生人間悲劇,但也都是人自找的,怨不得別人,怨的是自己,更怨不得酒。

  似水流年,人生像醇酒,有時濃烈有時薄,多情歲月滴滴在心頭。酒可以用來助興,就像音樂、歌舞一樣給人以娛樂,也會像游戲一樣調動人們的情緒,由此造就出酒場上豐富多彩的活動。但酒與一個人的人生經歷息息相關,在人類發展的歷史長河中,酒不僅僅是表象上糧食精華客觀簡單的物質存在,更是賦予酒魂、酒韻、酒香的奇特個性,詮釋了內涵豐富的精神文化象征。面對糟燒酒,近在咫尺,遠在天邊,認識早而飲得少,熟悉而陌生,親切而感懷。因為,酒是我故鄉的酒,那種帶有濃厚的故鄉色彩,那種打上故鄉烙印念念不忘的故鄉情懷,那種除了品嘗出故鄉味道外,還有其他特殊的妙用,意想不到的功效,時時放射出故鄉的光芒,也許僅僅是鄙人鮮為人知的“趣事”,便注定成為我生活常識的啟迪,意外經歷的積累,從而把糟燒的正能量發揮到極限。

  記得十四五年前的一次,院橋有位好友給我送來一小籃楊梅,一時吃不了,放著爛掉又不忍心。于是,我到邊上小店買了二斤瓶裝的“紅星二窩頭”和一斤白糖。酒是高度酒,商標紙上標的酒精度有56°,回家準備浸泡楊梅酒。誰知,我拎著東西剛出小店,還沒走幾步,突然竄出一條哈巴狗,從背后發起進攻,跳起來對我小腿就是一口。所幸的是,我當時穿著一條長褲,小腿沒被咬出血,也許是小狗嘴下留情,但已留下明顯的狗牙印。怎么零時處理傷口?我來個就地取材,現買現賣,先用肥皂水清洗狗牙印,由于房間里沒備用典酒和酒精,只好再用酒來替代酒精,對狗牙印進行簡單的殺菌消毒。這讓我想起在部隊當兵時,曾用小撮棉花,沾上一滴“高井大曲”高度白酒,替代酒精擦拭唱片機的磁頭,以便清潔磁頭。

  有篇《人生如酒》的都市小說,對酒是這樣描述的:“酒,觀之,清澈能靜心,聞之,清醇能誘人,飲之,痛快能抒情,醉之,煩惱能遺忘,醒之,萬事然依舊。”竊以為,酒的價值“閃光點”在于書寫快意人生,常常用來宣泄情感的催化劑,或者是調節氣氛的“調味品”。幾杯酒下肚,讓憂郁悲觀者臉露喜色,心花怒放;沉默寡言人談笑風生,酒后吐真言;在場的人神采飛揚,手舞足蹈。在公款消費盛行的年代,一瓶“飛天茅臺”在高檔酒店里就要上萬元,有官員吃酒醉死了還能申報烈士吶。大大超出酒其本身的屬性,釋放不出物質、精神韻味的正能量。

  其實,人生與酒是相通的。酒如人生,人生如酒。古往今來,臨風抒懷離不開酒,餞行送別離不開酒,壯士出征離不開酒,喜慶喪事離不開酒,寄托情思同樣離不開酒。然而,人生是一杯多味酒,酒杯里的時光,一杯接一杯,難以忘懷,豪飲暢飲也好,慢喝細嘗也罷,同樣釀盡了酸甜苦辣。當人情冷暖,世態炎涼,感覺生活很無奈時,仍借酒解愁,一醉解千愁,一切飄飄然,感嘆人生幾何?就像我不勝酒力,但一上酒桌,端起酒杯的那一刻,能駕馭得了嗎?有時還不是為了應酬,場面上的酒必須陪好喝夠,偶爾好友相聚,更是酒逢知己千杯少,常飲常醉。

  喝酒,有時成了生活的無奈選擇,在酒精被人體吸收的作用下,雖帶有幾分醉意的沖動,幾分失態的彷徨,但卻讓我無數次體會過酒醉的難受,酣醉對身體健康構成極其有害,淺醉卻是一種難得享受。可是一個人酒桌場上的酒風,就意味著其作風。從此把酒文化與人生境界高度有機地結合起來。古人對人有“四觀”:“觀人于臨財,觀人于臨難,觀人于忽略,觀人于酒后。”這其中“觀人于酒后”,指的是酒后是否放任流?有分寸感就不貪,有自控性就不亂。我以為,喝酒更要僅僅局限于留一半清醒留一半醉的范圍內,可以有度地“夢生醉死”,但做人必須清醒,做事必須明白,否則,喝酒如此,人生亦然,下場一敗涂地。

  故鄉的酒香最醇厚。對酒的理解,某種程度上取決于生活的興趣,對待人生的態度,對待故鄉的情感。我從認酒、聞酒、喝酒、品酒、悟酒,一直相隨相伴,不離不棄,走過了一個又一個嶄新的春夏秋冬,經歷了人生美好回憶而又漫長的過程。我圈子里的阿健兄,喜酒而不醉,吃幾口小酒后,趁人家還在閑聊,他已偷偷詩文滿載而歸,主動亮出來讓大家共享,不知不覺讓吃酒吃出了文化的境界,還真一種妙不可言的感覺,受益匪淺。

  故鄉的酒韻,醇香芬芳,我終于品悟到一股濃濃的故鄉味道,宛如一抹斜陽,一壺酒,愿求半世逍遙。


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