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春來薺香忽忘歸散文

散文 時間:2021-08-31 手機版

  田野里的凍土剛消融,溫暖的春風跟著就刮了過來。遇到好年景,還會淅淅瀝瀝下幾場春雨。這時,崗坡上、田埂上、梨樹下,便會拱出一片片綠絨絨的薺菜芽來。過個三五日,細嫩的薺菜芽全變成肥肥壯壯的鋸齒狀葉片了,在野菜家族里,薺菜似乎是春天的第一抹綠,不記得還有什么野菜比它綠得更早。

春來薺香忽忘歸散文

  在我的家鄉薺菜不叫薺菜,叫鐵鏟菜。薺菜長得也不像鐵鏟,鄉親們卻偏這么叫,多大學問的人也說不出個所以然來。小時候,每到這個季節,我們總會呼朋喚友,擓著籃子,拿上鐵匠打制的小鐮刀,到房后的麥地里去挖這種野菜,挖薺菜要挖那種剛苫住地皮的嫩菜,清明一過,薺菜就冒出一根硬梗,開滿星星點點的小白花,薺菜開花就意味著變老,變老了的薺菜就不好吃了。我們采回新鮮薺菜,到井臺上擇洗干凈,用鹽、醬油和香油拌了當菜,很下飯。品味著自己的勞動成果,頃刻間,心便像春天的花兒般怒放。幾十年過去了,薺菜那清香的味道就仿佛拷貝到味蕾上,從不曾忘卻。薺菜是最早報春的時鮮野菜,不但受到草根百姓的喜愛,歷代文人墨客也對它喜愛有加。他們不吝筆墨,留下眾多膾炙人口的詠薺詩篇。

  汪曾祺曾有一篇散文《故鄉的野菜》,一連寫了枸杞頭、蔞蒿、馬齒莧、莼菜等七八種野菜,卻把薺菜放在了首位。他寫到:“薺菜是野菜,但在我家鄉是可以上席的。我們那里,一般的酒席,開頭都有八個涼碟,在客人入席前即已擺好,……薺菜焯過,碎切,和香干細丁同拌,加姜米,澆以麻醬油醋,或用蝦米,或不用,均可。這道菜常摶成寶塔形,臨吃推倒,拌均。拌薺菜總是受歡迎的,吃個新鮮。”汪曾祺是高郵人,看得出他對薺菜的情有獨鐘,可見,薺菜的吃法就像當年的全國通用糧票,南北也是通行的。

  “城中桃李愁風雨,春在溪頭薺菜花。”辛棄疾一闕《鷓鴣天》,把城中嬌艷的桃花李花,與田野溪頭的薺菜花做了對比描寫,表達了稼軒先生對田園生活的欣賞流連,對薺菜無比的喜愛之情——有薺菜的地方就有春天駐留!陸游對薺菜同樣一往情深,吟出了“日日思歸飽蕨薇,春來薺香忽忘歸”的詩句;清人鄭板橋連作畫也不忘在畫上題一首贊美薺菜的詩:“三春薺菜饒有味,九熟櫻桃最有名。”古往今來眾多膾炙人口的詠薺詩,為田野里恣意生長的薺菜憑添了諸多的詩情畫意。

  我的家鄉每年都舉辦梨花節。梨花綻放時節,正是踏青采挖薺菜之時。此時,梨花下、壟溝邊、林道旁新鮮的薺菜隨處可見,讓人感嘆它強大的生命力。賞花踏青的人們其實早就注意上它了,彎下腰來,貪婪的在綠絨絨的野菜之間尋覓它的芳蹤。認識或不認識的人們在挖野菜的過程中相遇,話題自然就落在薺菜的吃法上,有喜歡涼拌吃的,有喜歡包餃子吃的、有喜歡包餛飩吃的,盡管口味不一,但對薺菜的贊美卻出奇的一致。“陽春三月三,薺菜當靈丹”。梨農們也不肯放棄這個賺錢的機會,天蒙蒙亮便從被窩里爬出來,提籃來到自己梨園里,挑最好的薺菜采下,在公路兩旁擺了攤點,他們不失時機的向游客介紹吃薺菜的好處,再以兩元一袋的價格賣出去,皆大歡喜。

  三月三薺菜鮮。每到春天,我便憶起童年與小伙伴采挖薺菜的快樂時光,舌尖上又跳動起薺菜那獨有的清香來……


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