1.茶緣

　　喝茶是一種習慣，我喜歡喝茶，對鐵觀音情有獨衷，特別偏愛清香型的鐵觀音，福建是茶的故鄉，安溪的茶比較出名，也是鐵觀音的產地，鐵觀音色澤黛綠，形如珍珠，湯色金黃，溢味鮮爽，香氣清高，素有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”的美稱。是一種比較耐泡的茶葉之一

　　福建人喝茶很講究，泡茶方法也別具一格，每當我家來客人的時候，父親總是叫我泡茶給客人喝，所以，我學會了鐵觀音的泡茶方法。首先，我用開水將所有的杯子燙一遍，用開水洗干凈茶具，然后把鐵觀音放入茶具中，現在都是小包裝，一次一小袋就可以，以前是散裝的鐵觀音，那么就要放大約茶具的五分之一的量，然后用滾開水加入茶壺，第一遍把茶水倒掉，這叫洗茶。第二次加入開水，要讓茶葉飄動起來，茶葉在茶壺里滾動著，這樣倒水的壺就要提高點，太低了茶葉不會飄動，這里就有一定的技術含量了，每次這時候，我總會聽到叔叔阿姨們稱贊我，這時候的我心里樂開了花，接下來用壺蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使杯里的茶水清新潔凈，泡一分鐘到兩分鐘的茶水依次倒入客人的杯中，捧杯飲用時，茶香在唇舌之間，經久不散。喝茶要趁熱細綴，先聞聞茶的芳香，然后再嘗茶的味道，邊品邊聞，淺斟細飲。福建這里的茶杯雖然很小，但一小杯也能讓你唇齒留香，喉舌生津，心曠神怡，別有情趣。有客人的時候品茶是件很愉快的事情。客人來品茶，用的茶具是功夫茶具比較多，所以，通常也叫泡功夫茶。

　　每個人喝茶的習慣不同，有時候自己沒事情的時候，我就會拿個透明的玻璃杯，放進一包鐵觀音，當開水倒入之時，只見那茶葉在杯中輕舞著，舒展身姿，慢慢張開，靜懸于水中，宛如一幅淡雅的水粉畫。當你輕輕晃動著茶杯，那些美麗的水中精靈亦隨之舞動了起來，冉冉上升，又裊裊下降，它們在我面前用自己的身體詮釋著一種自由蔓妙的舞之意，一切是那么的從容，那么的愜意。那茶香飄滿我的整個空間，陣陣向我襲來，令人回味、令人遐想、令人陶醉……慢慢飲用，提神醒腦，精神振奮。此時的我，喜歡放上一首輕柔的音樂，可以擁有一顆寧靜的心，品著香茶，感受生活的快樂。

　　我喜歡喝茶，喝茶成為我的一種習慣，我沒有刻意去研究茶文化，但在認識漢風朋友后，聊起他們的劉家茶，我才第一次發現，原來劉家茶的歷史悠久，有很多的茶文化知識，其內容十分豐富，從他開始籌辦公司開始，我就開始關注，關注茶的保健功能，關注他在創業中一路走來，最后取得成功的艱辛與執著。現在我知道，劉家茶品種繁多，主要與綠茶為主，綠茶是一種很好的保健食品，有抗癌的功效。

　　飲茶也是一門學問，其濃郁芳香，給人以更多的品味，讓我感覺朋友相處其實是很簡單的事情，朋友之間相處就是這么的隨意性，只要偶爾有時間的時候，問聲你好就OK。

　　2.安溪茶坊

　　參觀廈門教育園結束已經到了中午時間，我們在巴老師的帶領下，一邊欣賞風景，一邊步行往小吃街走去。準備到廈門園博園的小吃街去吃飯，這條小吃街，來自不同地方不同特色的小吃，我們找到了一家安徽餐館，坐下來品味安徽的風味小吃---竹筒飯。

　　吃過午飯，大家都想找個地方休息一下，虎大哥發現了茶莊，可能還與小姐談好了休息喝茶的價格，但虎大哥不知道，在福建，走進這樣的茶莊品茶是免費的。安溪茶坊，環境幽雅，走進茶坊，一看那茶具，應有盡有，福建人喝茶很講究，特別是功夫茶，要先用開水將茶具燙熱，然后放入茶葉，搖均勻，在加入開水，水的溫度一定要高，第一遍是用來洗茶杯的，第二遍沖泡出來的茶清香可口，聞其味，就讓我心曠神怡，品一口，愜意的感覺襲上心頭。佳茗、精巧的茶具，輕柔的音樂伴隨著陣陣茶香，知音相聚在一起，興奮得不得了。自信的米蘭大姐品茶不忘對聯；風趣的虎大哥喝茶總是牛飲；穩重的巴山雨老師談笑風生；開朗的如蘭，爽朗的笑聲繞梁而飛；淘氣的小健，面對香茗也陶醉；斯文的荷香老師，邊飲邊說，這鐵觀音，喝上半斤就上癮。漂亮的微云小妹，默默地品著香茗，不時地談笑著。還有如蘭的父母，因為是閩南人，對功夫茶也是非常熟悉。茶香氣韻可令人領略到廈門園博園的美麗風景，體會茶之雅韻，因為是與朋友一起飲用，還讓我體會到歡樂與親密的友誼。

　　茶藝小姐介紹著各種不同類型的鐵觀音，那嫻熟的動作非常優美，準備茶具：包括茶壺、茶盅、茶海、濾網、茶盤、茶托、茶夾、茶船、茶針、隨手泡等，小姐泡好茶，嘴上說關公巡城，循環為我們各位斟茶，目的是使杯中的茶濃度一致，且低斟為不使香氣過多散失。接著又說：韓信點兵，循環倒茶到茶湯將盡時，將壺中所余茶水斟于每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應一點一滴平均分注，因此稱韓信點兵。聽著茶藝小姐的介紹，知道一些典故，對鐵觀音茶有進一步的了解。陳年老鐵觀音。泡出來的茶色澤紅潤，它可以與普洱茶相媲美，因為，每年都要對陳年鐵觀音進行一次烘烤，所以陳年鐵觀音重量輕，一兩就很多了。陳年鐵觀音可以養胃。我卻對清香型的鐵觀音情有獨鐘，一杯在手，清香滿室。在這茶的世界里，一切是那么的恬淡、祥和、寧靜。當我情不自禁地想表露一下自己泡工夫茶的水平，卻發現，多年被家里評為泡茶好手的我，犯了個錯誤，鐵觀音茶不允許用力擠壓，擠壓容易把茶堿擠出來。泡工夫茶，是要一定的嫻熟技巧才可以泡好。

　　離開茶莊的時候，往江南園區的路上，虎大哥還說：我對他們講好了，40元錢一桌，在茶莊休息，怎么就不要錢了。其實，茶莊只要有人進去品茶，就會有人購買茶葉，我們為他們茶莊增添了人氣，也在幫他們打廣告，茶坊是不會收客人錢的。

　　回到家中，將自己的聚會與家人分享，還特地認真地為父母泡工夫茶，告訴他們多年在他們贊揚聲中的錯誤，老爸開心地笑了，因為他明白，以后喝到的功夫茶，將是更有質量的功夫茶。

　　3.青山綠水品水仙

　　九鵬大地茶園綠，到了九鵬溪，品茶賞景是一大樂趣，水仙茶飄香非常誘人。走進臨河邊的茶館，泡一壺水仙茶，一邊品茶，一邊欣賞九鵬溪小舟在青山綠水間穿行，陶醉于美麗景色中，真會讓你怡興盎然、飄飄欲仙。品茶最美的地方莫過于在這山清水秀的地方，可以聆聽大自然的聲音，讓春風輕拂著你的秀發，讓你的身心輕松自如。

　　我對水仙茶其實并不陌生，愛人早期在漳平工作，就喜歡上了水仙茶，水仙茶是漳平的特產，茶葉是用白色的紙包裝的，一個正反形的茶餅，用大茶壺沖泡出來飲用。香氣清高幽長，具有如蘭氣質的天然花香，滋味醇爽細潤，水仙茶是我國茶葉優良品種之一，是福建烏龍茶類中的一顆明珠，水仙茶餅極具濃郁的傳統風味。現在的水仙茶多了像鐵觀音一樣的小包裝，可能是因為福建人喜歡泡功夫茶的原因，包裝華麗漂亮，感覺水仙化茶更是漳平市的一顆明珠。

　　剛喝水仙茶，有點微覺苦澀，多飲幾口，就感覺到清香甘醇，味美濃爽，津生喉潤。茶壺里橙黃明亮的湯色中，片片茶葉展開，中間淺黃托綠，邊緣泛紅，讓我感受到“綠葉紅鑲邊”的精彩。水仙茶葉，在茶壺中慢慢伸展開來，鮮靈活潑，茶葉在透明的壺里飄動著，上下翻滾著，像快樂的小天使。我感嘆茶葉在水中的靈活性。談笑間，為什么這么好的茶葉我們平時很少去飲用，我想可能因為生活環境的影響，龍巖城的茶莊，大部分是安溪茶，我們可能喝鐵觀音習慣了，水仙茶被我們忽略，其實，我愛人是非常喜歡喝水仙茶，只是后來因為我們家都是喝鐵觀音，慢慢，他就隨大流，與我們一樣喝起了鐵觀音。生活中，你的另一半，不是被你改變就是你被他所改變，愛人的喝茶習慣，是被我改變了。

　　臨走的時候，我們各自都購買了水仙茶，我要將水仙茶送給我的愛人喝，也許，這么多年來，他依然喜歡水仙茶，只不過他順從我們，陪我們一起喝鐵觀音。以后的日子，也許我應該陪愛人喝水仙茶，因為，水仙茶的芳香已經沁人肺腑，也許，我會喜歡上水仙茶。記得從前愛人對我說過，水仙茶第一泡有點苦，第二泡開始就香味清純，滋味濃醇，而且會讓你品完回味無窮。