在外多年漂泊，偶爾街角有火鍋的味兒飄來，就會感到親切，那些摻入骨骼深處的香，不用目視，聞聞都是一份溫暖。鐵鍋沸騰，亂人鼻端，一筷舌暖，心底深深處那經久不散的紅湯，疏簾自卷時，清飲里亦活色生香。

　　煮在紅湯里的往昔年華，簡樸里帶著古韻，找不到任何借口的深愛。鍋底不深不淺，湯料不咸不淡，紛紛擾擾，眼底鼻外，色香味是一種極致的誘惑，你是凡人，怎生抵受得住？人這一世，情最難清，不愛、不喜一件事物，可以找一萬個理由，但是喜歡卻沒有任何的道理，就是莫名的喜愛！

　　辣是一種極致的味覺體驗。初遇，最先遭撲鼻的香醉掉，然后被一鍋紅顏------色掉！

　　圍爐而坐，眼底湯紅，紅里菜綠，碗筷和杯盞交錯間不知覺把你打動，美味的背后，對于少于吃辣椒的人來說，需要付出多么大的決心才能接納？想要品味美食，就必須忍受得住麻辣，明知辣一身汗，也要動筷；明知辣掉眼淚，也要吞咽。傾城的異香，夢回懷戀，那一筷的口感，夠味！那一嘴的舒辣，夠爽！

　　西餐或者中餐，一盤盤精致、繁華，在盛世里華麗端莊，然而，姿勢已經固定，表情不可更改，呈現的是一種靜態的美；而火鍋卻是浪頭翻滾，紅湯沸騰，在紛亂和平靜里都可演繹撲鼻的辣香，飄逸動態舞蹈。中餐溫柔婉轉，大珠小珠落玉盤，漸食漸冷，涼了世態；火鍋帶著一種野性，隨心所欲的沸動，越吃越暖，熱了人情！這一鍋從始至終的溫暖，好似李白的詩詞，字句沁出，剛柔相濟，所向睥睨！從碼頭力夫的鐵鍋里走向高雅大堂，在所有的飲食里，一枝獨秀千年不息。

　　這一鍋火紅，宛如波瀾壯闊的江湖，湯面紅油翻滾，湯下暗流涌動。舉筷間，或者喜悅，或者遺憾，或者守望，總會看到自己喜愛的菜肴浮現！或許火鍋并不是你喜愛飲食的全部，但是對于火鍋來說，一鍋湯以及湯里的菜品，就是一場盛宴能付出的所有，總想一次把你麻辣夠，讓不忘，讓掂戀。

　　辣一點，麻一點，筷子攪動兩下，菜蔬糾纏，香辣和清淡在一念之間！

　　筷子起起停停，湯料漲漲落落，下鍋自己喜愛的食材，任鍋底深淺淹沒，菜品煮燙時光的一陣子，仿佛就是生命一輩子，有人辣醉了，有人辣淚了！湯面煙火寥寥，云遮霧繞。談笑間，滄海桑田易；得失里，一言寸心傾。或許筷子錯過了太多，但靜下來撈一撈，在鍋里熬煮的，許多你一直在乎的，其實還在。只是，你借助筷子找尋的同時，它也在鍋里翻滾，或許不知覺間就這么錯過，一次次的！即使在，也再也不得見！

　　豪放和婉轉各有千秋，張揚和含蓄自有味道，一鍋沸騰，就勝卻世間無數！天寒地凍時節，風沙和鮮花都暫時放下，找一個陋店，煮一爐火鍋，溫一壺老酒，泡一罐新茶，一番悠閑的格調便濃濃浮現。那一刻，有你在，有三五好友在，醉掉又何妨？就任筷子擱淺在鐵鍋的邊緣，任辣紅和油湯把所有的食材都淹沒，鍋里鍋外，味道難料，沾滿了辣椒的碗，其實也盛滿了自己的喜愛，心跳不已，深愛不止，一湯煮盡，一往情深。

　　相知何必舊，傾蓋如故，渝州無所有，唯這一鍋香！香浸料染，這一輩子，不論怎樣蹉跎記憶，不論時光怎樣走深入淺，靈魂不滅，紅顏不減！

　　一鍋入世，一鍋出塵，沒有平靜的日子，沒有平淡的火鍋。心情好似住在鐵鍋里，隨著油湯翻滾，相逢、祝福、升職、喬遷、抑或姻緣、生日等等，在湯料里起起伏伏。人生意氣，結交諾心，是誰在醉酒酣歌明日愁來明日憂？香易來，味難留，熱鬧處，總是難舍瑣事磅礴。今宵酒醒何處？湯料漲落，悲歡離合，影斜風細，傍晚的滿城火鍋飄香里，斜陽追逐那些略帶辣香的背影，渺云煙，舟行遠，再遇或許天涯。

　　所有烹調里面，還有誰，比火鍋的味更凌亂？

　　還有誰，比火鍋的味更繁雜？似沸騰的江湖，一湯蘊含天下瑰麗，管你白菜蘿卜，管你魷魚山珍，只要下鍋刷洗一遍，就是普通烹飪無法企及的佳肴，一口鮮在舌上，一念辣在心底，似流行，是永恒！那一縷不舍的吸引，身體在燃燒，心亦燃燒，讓你珍惜筷子下的喜愛，辣到靈魂深處亦無悔，辣到淚眼滂沱亦情愿！

　　千百鍋，千百味，萬紫千紅不會比這一鍋湯料更紅，琵琶遮面不會比這一鍋湯料更神秘！既然不能素淡，在紅顏里，任喜愛的一切沸騰去又何妨？紅湯微漾，不耀眼，不喧嘩，鮮香麻辣，蘊涵深藏。世上味道千百般，千百種食材里，總有那么幾種食材，是你最愛的；千百樣或濃或淡的湯料里，總有最適合的一味，安你的舌，安你的愛！秀色可餐，時光匆匆不語，紅顏深處---------依然一份永恒的誘惑！

　　在入世凌亂后方能出世寧靜，在激情燃燒后方可忘情歸去。在火鍋前，舉動筷子，就似步入熱鬧繁華的紅塵。

　　酸甜苦辣，色香味俱全，沒有素潔雅致的小碟，沒有精巧端莊的小炒，大筷夾菜，杯盞揚酒，心被沸騰的火熱共鳴著。不知覺間，安靜的處所有了一份熱鬧，寧靜的心靈有了一絲波動，把端莊暫時擱置，把矜持別樣安放，湯紅菜綠里帶著一份自在和隨意，漸漸緩緩的彌漫在周圍，舉箸間，人情里也有暖意透心，世故下也有紅顏芬芳！

　　麻辣香的煙火，有旖旎，有豪放，帶一種江湖豪客的爽快，帶一些瑣事拋卻的瀟灑。一邊圍爐，一邊家常，淺淺的語，深深的意，即使沉默著也欣喜！細細品味，妙趣橫生，淡淡湯香，濃濃溫暖！

　　火鍋的味，簡在一分麻辣，繁在一份和諧，更多的是那從始至終沸騰的溫暖，安穩在舌尖，駐留在心底！

　　湯里翻煮，燙出菜品自身的精華，加上油鹽醬醋，香料藥材，才有這一鍋的奇異佳肴。停杯舉箸，一嘗傾心，再嘗傾城，那一刻，哪怕世上有太多的美好值得品嘗，也惟愿這一鍋的辣香能伴一生！一湯紅顏不老，碗淺情深，聚散里融有不會消失的時尚。

　　這一缽湯，其性辣，其味麻，注定了不能寧靜平淡，注定了食材雜亂，錯綜復雜，愛恨交加。烈酒茶盞，飲料椰奶，可以和火鍋同桌齊揚；下里巴人、陽春白雪可以在麻辣里高談闊論。眼睜睜的看著食材從生到熟，是一種等待；明白白的看著食材青澀到香辣，亦是一份享受。山珍和海味共一色，豆腐和鳳髓舉筷齊飛。朦朧某一刻，感覺燙的不是菜，是自己終身的所有，是過往或者將來！

　　飽含麻辣鮮香的這一缽湯，原來才是生活真正的本色原味。細細品味，最初的一筷和最末的那一夾菜，味道已經截然不同。

　　迷離里，執筷仿似執劍，在滾滾的紅湯里，煮下和收獲各種糾纏的食材，嘗過東西的菜，溫過南北的酒，有心碎，亦有心醉，那一鍋的紅顏，因果流轉，模糊了去和來，不經意間已癡癡情深！

　　食店外的三角梅開得很艷，斜斜的吊在屋檐，那一個個冰冷的靜夜，因一鍋滾滾的紅湯而格外溫暖；那些聚聚散散的人兒，因一鍋翻騰的紅艷而記憶深刻。一轉身，一棵棵誘人的纖巧辣椒，酡了紅顏，淡了癡味，暖了圍爐！

　　人在旅途，一人一筷任平生，烈火焚湯，沒有素顏，或許就是滾滾紅塵樣子！