《商南茶》

　　我是一個茶客！

　　西湖龍井、福建鐵觀音、臺灣高山、云南普洱，只要有人告訴我哪里有好茶，我是來者不拒，一品為快。

　　十多年前，在深圳，朋友沏一杯商南茶給我，說比商場里買的好。我不屑，區區商南，名不見經不傳，何好茶之有？

　　前幾年每次返回深圳，我都帶幾盒商南茶去，送人，自己喝。本以為我帶去的只是一份鄉情，沒想到一喝就愛上了。

　　再帶茶葉去，都舍不得送人了。舍不得送人，倒不是因我小氣，只是因為上好的茶葉都用禮盒包裝，我幾千里路背去幾大盒，實質內容一盒只有百余克，要實在的我送這華而不實的禮，怕是對收禮者的敷衍了。

　　我次次都是拆了層層包裝，取其精華，棄之外盒，隨身攜帶。這沒有外包裝的茶葉，就像襁褓中沒穿衣服的嬰兒，外人看來，或許丑陋，只有在親人眼里，它才顯光華靈秀。

　　有朋友來自臺灣，也是茶客，有次和我講起茶道，說他的茶具怎么的出身名門，價值不菲，他的茶葉，是他的茶農朋友專門為他而炒的。我笑：“你不會為了喝一杯好茶而自種一片茶園吧？”

　　他亦笑：“奢侈不起。”他的朋友是小時的莫逆之交，他會在春天里，選一個連續睛朗的日子，駕車去朋友在山頂的茶園，賞茶品茗，這個香型、成色、火候都是按他選定的工序炒的。

　　我覺得自己像劉姥姥，沒見過大世面，只見過放在貨架上的茶葉，沒見過制作中的茶葉是什么模樣，接不上話。隨口便說，那以你之壺，沏我之茶，何也？

　　茶客凈手，取兩瓶昆侖礦泉水，倒入水壺，電磁爐煮沸，取幾匙商南茶入其名壺，傾入沸水，頭湯用以洗杯，淋壺。繁文縟節，讓我想起信佛之人的餐前禱告，想必這喝茶也是靜心和觀藝并舉吧。

　　茶客為我們每人斟一小杯，其色淡綠，盈盈嫩嫩，似乎是傳說中的瓊漿玉液，讓人不舍入口，有暴殄天物之嫌。悄悄地，漸漸地屋子里就漫開了淡淡的清香，沁人心脾。

　　飲者齊贊好茶，不錯！

　　我取一玻璃杯，拈一兩克商南毛尖置入，沿杯壁徐徐加水，茶葉在水中，如花開般綻放，顏色由褐黃變成了嫩黃，不幾分鐘，一根根嫩葉豎在杯中，如細嫩的小荷，挺立于一汪春水。

　　我向來不善言辭，倒是茶客話多，他說自己只喝名茶，名茶就像名媛，都有著顯赫的出身和高貴的身價。你的商南茶就象一個生長在鄉野的村姑，它純凈、質樸、也有著優秀的品質和美麗的外表，只可惜沒有一人叫富貴的爹娘……

　　我很想送幾盒商南茶給茶客，作為對他投其所好的饋贈和對家鄉的宣傳。但一想到它碩大的包裝和嬌小的內在，我就退卻了，痛恨商家的賣產品變成了賣包裝。

　　后來知曉商南茶之所以憑此之微，賣那般之貴。原來毛尖茶品是只取茶樹的第一片嫩葉，采摘時間是清明前后不超過十天左右，且要天氣晴好。采茶季節，一個熟手茶女，一天采過一大片茶園，最大的收獲也只有一斤茶葉，由此可見，商南毛尖稱為茶中上品或是珍品實不為過了。此茶雖然珍稀，但它畢竟比不得黃金明碼標價，如以數十上百克茶葉禮尚親朋，怕受禮者以其菲薄不悅，繼而棄如敝履了，那豈不是白白讓送禮者失落受傷，于是茶商發明了小茶葉，大包裝，可謂用心良苦。

　　看了幾集電視劇《北緯33度》，沒想到這個以商南茶葉種植為背景，趕不上時代風花雪月的電視劇能夠獲獎，也知曉茶樹在商南形成產業，也頗費一番周折，年代不短了。

　　慶幸的是，近幾年隨著金絲峽在央視廣告投入較大，商南茶也頻頻在國內國際茶葉節上亮相、獲獎，我感覺如同鄰家阿妹，眼看著她一天天變成了大明星一樣喜悅。

　　喜歡商南茶，因為你的味道，也因為你代表了鄉情。

　　《洛南豆腐》

　　如果到了洛南，沒有吃一頓洛南農家豆腐，那洛南算是白去了；到了洛南，逢知己暢飲，下酒菜少了洛南豆腐干，這酒也算沒喝到位。

　　吃著洛南豆腐，腦子里冒出一個詞：“豆腐西施！”奇怪文筆犀利，不擅風月的魯迅，怎會把西施一詞許配給豆腐？

　　豆腐西施，一則是指豆腐雪白如玉，軟而不爛，就像美女的肌膚，二則是能做出如此絕倫豆腐的，必定是長得像西施一樣的美人，粗手笨腳的爺們是干不出這番細致活的。

　　我從小不喜歡吃豆制品，小時被奶奶調笑舅家姓豆。如今常有養生專家把豆制品的價值捧得高過人參燕窩，我偶爾吃些豆腐喝點豆漿算是開戒，豆芽因為看了央視的質檢報告，絕對不會下筷。

　　在商州的農貿市場，每每看到洛南豆腐干的招牌，我不以為意，洛南和商州近在咫尺，我不相信洛南的山水和商州有巨大差異，“洛南豆腐”也許只是商家的噱頭和賣點。

　　上周去了洛南，吃飯時朋友特意點了洛南豆腐，我調侃：為官一任，熱愛一方，為官一方，宣傳一方！

　　朋友點的是水煮豆腐，端上桌來見一大湯盆，我想起“巨無霸”，感嘆西式快餐比起中式土菜，真正領略啥叫小巫見大巫。

　　切成菱形塊狀的豆腐橫七豎八地仰臥著，上面點綴著幾顆青菜，如果說其他菜品像是能琴棋書畫的大家閨秀，打扮時尚的淑女名媛，那么這盆水煮豆腐就是頭上插著野花的鄉村姑娘。

　　為了不拂主人面子，我輕掂一塊豆腐，蘸上紅油辣醬放進嘴里，傾刻間，滿桌佳麗，皆黯然失色。柔軟、細嫩、勁道、香醇！

　　——好一個洛南豆腐，果真是名不虛傳！

　　以前有個朋友每次去香港，都要買巧克力，我勸她這又不是緊俏食品，本地超市比比皆是，何須舍近求遠？朋友說：不一樣的，巧克力不是生活必須品，吃的就是含在口中絲絲滑滑，入口即化的感覺。

　　我和朋友都屬吃貨，對于美食，我只知好吃，卻不知為什么好吃？好吃點在哪？而她卻能品出每一種美食的細微與極致。

　　《舌尖上的中國》紅極一時，記得有一集是《時間的味道》，說的是一些樸素的食材，經過時間的歷練，蘊含了歲月的精華，甚至還有一些老故事，就像記憶中的童年，母親的味道，歷久愈濃。

　　在時間就是金錢的驅使下，機械作業仿佛穿越時空隧道，越來越多的食品變成了開袋即食，而洛南豆腐還恪守著原始的制作工藝，農民自家種植的黃豆，井水浸泡，石磨磨漿，鐵鍋燒煮，漿水鹵成……這一切，也許該歸結為洛南農村，這片最后的桃花源偏遠閉塞，也許該贊美這一群鄉民對傳統手工藝的堅守。正因為這慢慢地磨，久久地煮，融進了時光的味道，洛南豆腐才會那么獨特美味。

　　記得一本雜志中寫道，在臺北的一條陋巷，有一個仄仄的小食店，燈光灰暗，但它卻能流傳百年，很多明星大款慕名而來。據說洛南豆腐已擠進人民大會堂，期待有一天，在尺金寸土的北京，也有一個仄仄的小食店，它的名字就叫“洛南豆腐”，不求食客盈門，但求久遠流傳。