看日歷才知道今天是小滿了。風(fēng)和日麗，空氣中彌漫著麥花槐花和各種野花的清香，一年之中的最美時(shí)光到了。

　　但在我們小時(shí)候，這卻是一年之中最難熬的一段日子，有一個(gè)詞很形象，叫“青黃不接”。那天我問幾個(gè)半大孩子，竟沒有一個(gè)能解釋“青黃不接”這個(gè)成語的意思。這不怪他們，他們沒有這方面的感性知識(shí)。真怕逼得急了，他們也會(huì)說出為什么不吃肉脯這樣的傻話來。

　　一直記得“小滿吃半枯”這句這農(nóng)諺，它告訴我們，到了小滿，青黃不接的可怕時(shí)光就快過去了。想起一位表叔告訴我，不是“小滿吃半枯”，是“小滿折半枯”，他說：“半枯怎么吃呢？”我想想也是，表叔很有文化，是我們小時(shí)候的偶像，他說什么我們是信的。“半枯”好理解，是指麥子已由青漸漸轉(zhuǎn)黃但還沒到成熟枯死的時(shí)候，那麥粒灌了漿但還未及飽滿，故被稱做“小滿”，大概這就是這節(jié)氣的由來吧。但這次表叔的解釋不對(duì)，半枯是能吃的，因?yàn)槲抑溃鞍肟荨钡柠溩涌梢圆上聛碜龀伞袄湔簟保环N非常美味的食品，這不就是“吃半枯”嗎？

　　“冷蒸”這詞也不一定準(zhǔn)確，我就看到有人寫成“冷嫩”，“冷”字大約是不錯(cuò)的，后面一個(gè)是什么字，待考。總之，到了小滿，那麥子雖還青著，但一些斷糧多日的人家便迫不及待又無可奈何地“采青”。有人詳細(xì)地記載了從“采青”到做“冷蒸”的全過程。把青青的麥穗頭割下放在籃子里，回來剁碎揚(yáng)去麥芒，再放進(jìn)鍋里炒熟。然后用石磨粗粗地磨上一遍，目的是擠脫粒子的外殼，再經(jīng)播揚(yáng)便得到綠瑩瑩、明潔潔、胖鼓鼓的麥粒子。然后把這捏著綿軟的麥粒用磨細(xì)細(xì)地磨，這時(shí)你看，石磨下會(huì)出來青綠相間、如繩如蟲、似斷似連的東西，然后在鍋里放上油和蔥花，燒熱后把磨出來的東西放到鍋里炒，不一會(huì)便清香四溢，一種世間少有的美味便做成了。

　　這“冷蒸”著實(shí)好吃，別說餓極了的孩子，就是大人也經(jīng)不住它那美味的誘惑。可這么好吃的冷嫩，大人們總是不愿做。要知道做“冷蒸”吃掉的麥子才是“小滿”，并未完全成熟，那些“采青”的人家都是不得已而為之的。

　　“小滿”這一節(jié)氣在人們的意識(shí)里變得模糊了，如果問青年人什么叫“小滿吃半枯”，他們大多一頭霧水，而“冷蒸”是什么食品，他們更早回答不出，因?yàn)槎紱]有看過，更沒有嘗過。是啊，現(xiàn)在誰家還會(huì)做它呢。對(duì)這一“傳統(tǒng)食品”的消亡，我們?cè)趹c幸的同時(shí)，還是有點(diǎn)遺憾，估計(jì)今后很難吃到了吧。沒想到去年在一個(gè)農(nóng)家飯店，竟然看到菜譜上有“冷蒸”，便迫不及待地點(diǎn)了。但一嘗之下，完全顛覆了我小時(shí)候的感覺，有點(diǎn)糙糙的，澀澀的。大家都在總結(jié)，為什么沒有曾經(jīng)的味道了呢。有人說，人老了味蕾退化了；有人說，現(xiàn)在的食品品質(zhì)就是不如以前了；還有人說是做的工藝不對(duì)，他有用石磨慢慢磨嗎？我在想，這都是原因，但根本的原因是我們不怎么餓。今天的我們已經(jīng)忘了什么是青黃不接，什么是饑腸轆轆，任是什么好東西也沒有美味了。那么，就讓我們把“小滿吃半枯”這樣的農(nóng)諺放進(jìn)遙遠(yuǎn)的記憶中去吧，愿今天的孩子永遠(yuǎn)不再體驗(yàn)青黃不接的恐慌和煎熬。