誰染楓林醉

　　蘇更林

　　（1）唐代詩人杜牧的《山行》以形象、明快、洗練的語言，勾勒出層林盡染、楓葉流丹的畫面，并吟誦出“霜葉紅于二月花”的千古絕唱。

　　（2）為什么晚秋的楓葉會變得滿山錦繡、遍地彩霞呢？宋人楊萬里有詩云：“小楓一夜偷天酒，卻倩孤松掩醉容。”說是楓葉在一夜間偷飲了“天酒”而“醉”成了紅色。這雖然為楓林紅葉增添了幾分神秘和浪漫，但并沒有道出楓葉變紅的確切道理。

　　（3）到底“誰染楓林醉”呢？現代科學認為，植物葉片的顏色取決于其中所含的色素物質，如葉綠素、葉黃素、花青素、胡蘿卜素等等。這些色素物質往往會隨著植物成熟期的不同和環境條件的改變而發生變化，從而呈現出各自具有鮮明特征的顏色。葉片中含有較多葉綠素時就會呈現綠色，含有較多葉黃素時就會呈現黃色，而含有較多的花青素時則會呈現紫、藍、紅等不同的顏色。這是因為花青素是一種水溶性植物色素，獨特的化學結構使其顏色多變。花青素的基本結構母核是花色基元。由于其中的氧原子是4價的，所以它和它的衍生物具有堿的性質，即能夠與酸性物質作用生成鹽；而花青素又是花色基元的羥基取代衍生物，因而，它又具有酸的性質，即能與堿性物質作用生成鹽。花青素的這種結構特點決定了它具有隨介質pH值改變而改變結構并從而改變顏色的可能性。試驗證明，花青素在酸性介質中呈現其表征的紅色。而楓樹的葉片細胞液呈現酸性，春夏季節由于楓葉中一般只含有葉綠素而不含有花青素，所以此時的楓林還是郁郁蔥蔥的綠色；可到了深秋季節，由于氣溫驟降，光照減少，使得葉片內光合作用制造的淀粉不能完全適合葉片，這樣就造成葉細胞內糖分的積累，從而促進了花青素的形成。由于楓葉細胞液的酸性環境，花青素呈現紅色也就是順理成章的事了。

　　（4）“霜葉紅于二月花”體現了“楓林紅葉”外在美和內在美的統一。如果你一旦置身于楓林之中，一定會為祖國的大好河山所陶醉，并為“霜葉”抗嚴寒傲霜雪的生機和力量而感動。（選自《語文報》，有刪改）

　　1、第（2）節中，楊萬里的詩并沒有“道出楓葉變紅的確切道理”，作者為什么還要引用這兩句詩？從文中可以看出楓葉變紅的主要原因是什么？

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　　2、花青素是一種水溶性植物色素，其結構特點是什么？

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　　3、楓葉中的花青素是如何形成的？（不超過50字）

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　　4、大自然中的植物呈現出萬紫千紅的景象的主要原因是什么？

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　　答案：

　　1、①引用楊萬里的詩句增添了文章的文學色彩，以激起讀者的閱讀興趣。（言之成理即可）

　　②花青素的形成是楓葉變紅的主要原因。（意思正確即可）

　　2、花青素既具有堿的性質，能與酸性物質作用生成鹽；又具有酸的性質，能與堿性物質作用生成鹽。（意思正確即可）

　　3、由于深秋氣溫驟降，光照減少，葉片內光合作用制造的淀粉造成葉細胞內糖分的積累，促進了花青素的形成。（意思正確即可）

　　4、大自然中的植物之所以呈現出萬紫千紅的景象，主要取決于植物葉片所含的色素物質。（意思正確即可）