阿九爹愛酒，雷打不動一日兩頓，喝酒還帶響聲，第一顆花生米扔進嘴就開始吧嗒，吧嗒幾聲就揚一下脖子，然后“吱紐”一聲，杯子空了，把阿九饞得口水滴滴。
饞急了，阿九就偷喝爹的酒，喝多少往酒壇兌多少白水，終于有一天事情敗露，被爹攆了好幾圈。
想喝酒，你就去酒坊上工吧！那年二月二，阿九被送到“十里香酒坊”。
學徒工沒有工錢，阿九心想，天天有酒喝就成！于是，住進酒坊的第一個晚上，他就放開量喝起來，盧老板拿出16種不同價位的酒讓他品，他也就不客氣，把16種酒從高到低排列，盧老板喝彩，他更得意，直喝得醉眼朦朧，走高蹺步。
天亮時，阿九起床了，搖搖昏沉沉的大腦，頗有些難為情。
這時盧老板走過來，說了聲“好酒量啊”，目光就停留在房間堆放的酒壇子上，忽然他的臉色難看起來，快步走出去，喊來3名伙計。
4個人清點一次，又清點一次，都說：是45壇，少了5壇。
盧老板問阿九：昨晚你閂門了嗎？
阿九說，我閂了，絕對閂了。
盧老板又問，夜間你出去過沒有？
阿九回答：出去啦，解手幾次呢。
這就對了！盧老板說，我剛才進來，你還在床上，可是門沒有閂呀。
于是幾個人都小聲嘟囔：5壇酒被人偷了。
阿九的臉先是火辣辣的，然后白中隱青，突然，他大聲嚎啕起來，邊哭邊說：我賠，我把自己賣了，也要賠……
阿九爹得到消息也火急火燎地趕過來，說，盧老板，真對不起，丟人啊，算算多少錢，我全賠。
盧老板把賬房先生的計算清單拿來，5壇上等白酒售價20塊銀元。
阿九爹倒吸了一口涼氣，說，盧老板您大人大量，容我分期還，好嗎？
盧老板說，可以，5年還清怎么樣？
阿九爹感恩戴德地直點頭：行，行。
阿九爹又說，孽子不能留在這丟人現眼了，讓他滾吧！
盧老板說，到哪還不是學徒？在這吧。
阿九爹嘆了一口氣，狠狠地看了兒子一眼，走了。
阿九“噗”的一聲跪下，對著父親遠去的背影狠勁地叩頭，直到被盧老板扶起。
那一天太漫長了，阿九第一次感受到什么叫度日如年。晚飯時，盧老板差人喊阿九，讓阿九吃飯。
餐桌上擺了不少菜，酒散發著濃濃的香味，桌上只有兩個人：阿九和盧老板。
盧老板給阿九斟了一杯酒，自己也斟了一杯。
阿九臉一下子紅了，囁嚅道：我不喝酒。
盧老板勸他：喝一點吧，不喝醉就是。
阿九猶豫了一會，說：不喝！
不給老板面子？
不給。
不喝，明天解雇你！
解雇，我也……不喝。
盧老板偷笑，獨自喝，漫不經心地講“喝了一輩子酒，出了一輩子丑”的故事，最后說，酒師要時刻保持清醒，品酒不喝酒，不然會出大事；還要特別細心，一塊灰燼一個煙蒂都要留意……
阿九頻頻點頭。
阿九話語不多，但愛笑，例外的是，他見了酒師老張就不笑，他說老張不地道，問他咋不地道，他說老張配料配藥總是背著他，經常買煙給他抽還這樣。
盧老板就把老張叫到柜臺，說阿九當你助手3年了，也該傳點真經給他了。
老張說，我的`吃飯家伙怎能隨便示人？
盧老板說，你這本領也是在“十里香酒坊”學的，不是你從家帶來的吧？
老張說，行！那我告老還鄉。
盧老板嘆了口氣，挽留。
第二天老張還是拎著大皮箱走了。
八名伙計木樁一樣地立在酒坊內，成了沒頭蒼蠅。
阿九說話了：盧老板我來試試，釀好了您別獎我，釀砸了您就罰我。
盧老板說，成。
阿九把爹找來，阿九試釀，爹品嘗，父子倆除了睡覺，成天悶在蒸酒室，第七天，阿九喊盧老板和伙計們來嘗“頭酒”。
盧老板第一個翹起了大拇指。
阿九當了酒師，“十里香酒坊”在縣內外聲名鵲起。
那個月光如水的晚上，盧老板宴請阿九父子，酒過三巡，盧老板站起來，拱手，鞠躬，面帶愧色，說對不起，阿九醉酒那夜，其實一壇酒都沒有少，我看阿九過分貪杯，但又是酒師苗子，所以就……
后來，“十里香酒坊”變成“阿九酒坊”，一輩子僅喝了一次醉酒的阿九，笑瞇瞇地站在門口，高舉酒杯，向南來北往的人們敬酒，當然，這是一尊瓷像。
（有刪改）
14. 酒坊“被盜”后，盧老板的哪些表現為結尾揭開真相埋下了伏筆？請簡要概括。
15. 文中畫線的兩處，分別表現了人物什么樣的心理？
（1）對著父親遠去的背影狠勁地叩頭，直到被盧老板扶起。
（2）行！那我告老還鄉。
16. 小說題目是“阿九戒酒”，但寫盧老板的文字較多。請探究作者這樣安排的用意。
【答案】
14. ①盧老板主動提出五年還清賠償的條件；②盧老板繼續留阿九做學徒；③當晚盧老板單獨留阿九吃飯，并教導提醒他；④三年后讓酒師老張傳授真經給阿九。
15. （1）表現阿九對自己貪酒誤事的后悔及痛改前非的決心。（2）表現老張對自己手藝的珍視及對盧老板揭出自己手藝來源（或要求傳真經）的惱怒。
16. ①烘托主人公形象。以盧老板獨具慧眼和用心良苦，烘托阿九年輕氣盛敢想敢做的形象。②推動情節發展。以盧老板設局，放手讓阿九嘗試以及最后道出真相，使得小說情節跌宕起伏，具有吸引力。③豐富小說意蘊。小說既贊美年輕人的能吃苦敢拼搏的精神，也謳歌了老一輩提攜后進的情懷。④實寫盧老板，暗寫阿九，使文章構思巧妙。⑤體現了傳統匠人“傳幫帶”的中國傳統文化之美，人性之美。
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