引導語：陸游是南宋出色的愛國詩人、詞人，勤于創作，在他留下的眾多詩歌作品中，有許多是用來歌頌和贊美庸常生活中的樸素菜蔬。我們一起來學習他的素食觀。

　　一、

　　肉食養老人，古雖有是說。

　　修身以待終，何至陷饕餮。

　　晨烹山蔬美，午漱石泉潔。

　　豈役七尺軀，事此膚寸舌。

　　充分說明他對過去流傳的“肉食養老人”的說法大不以為然，而是樂意于“烹山蔬”，“漱石泉”，強調修養身心，不貪食厚味，把清淡的素食當作養生妙法。

　　二、陸游詩詞中多贊美素食，并以長齋蔬食自豪：

　　放翁年來不肉食，盤箸未免猶豪奢。

　　松桂軟炊玉粒飯，醯醬自調銀色茄。

　　時招林下二三子，氣壓城中千百家。

　　緩步橫摩五經笥，風爐更試新山茶。

　　在這首《素飯》中，可以看到陸游不以山珍海味為喜，留戀于色彩斑斕的素食生活，品味人生的超然與灑脫：

　　他不僅放棄肉食，還非常講究美食家注重的色、香、味、形、器。你看他：選用潔凈如玉，顆粒飽滿的上好大米，以山上松枝桂木慢慢烹飪，香氣四溢。將鮮嫩的茄子蒸熟后，調入精醋醬油，茄子晶瑩剔透，呈銀白色，十分誘人。美食之美，不可獨享，邀約同道中二三人，在綠水青山之畔，一起品嘗……這種出塵美境，勝卻人間無間風情。吃飽喝足后，信步摩挲裝著五經的方形竹器，不為無事讀書之樂，更待風爐新茶之美。

　　三、這首《菜羹》詩中反映了他的素食健康的思想：

　　青菘綠韭古嘉蔬，蓴絲菰白名三吳。

　　臺心短黃奉天廚，熊蹯駝峰美不如。

　　老農手自辟幽圃，土如膏肪水如乳。

　　供家賴此不外取，襏襫寧辭走煙雨。

　　雞豚下箸不可常，況復妄想太官羊。

　　地爐篝火煮菜香，舌端未享鼻先嘗。

　　你看詩人說：青翠的白菜(青菘)，滑潤的莼菜(蓴絲)，清脆的茭白(菰白)即這些美味可口的蔬菜，是蘇州﹑常州﹑湖州等三吳之地的特產。世間人喜愛的熊掌、駝峰之類的美味遠遠不如這些苔菜和矮黃，似天仙食用的美味佳肴!自己新手辟一片幽園，種上自己喜愛之物，自給自足，供自家享用即可，不再辛苦為蔬食奔波(襏襫，指穿著蓑衣出外勞碌的情形)。自己勞動生產出來的菜，經過爐火烹制，其香四溢，真是妙不可言。吃自己種出來的新鮮時蔬，那里還會想吃那些讓人肥胖甘厚的肉食呢?