臺灣人自稱“番薯仔”，那是因為番薯在農村扮演了很重要的角色。

　　番薯葉子叫作過溝菜，非常甜姜，帶著微微苦甘味，是一年四季不缺的。

　　番薯的吃法，在鄉下可以寫成一本食譜，番薯餅、番薯糕、番薯糖、番薯湯、烤番薯、烴番薯，炸番薯，焊番薯……可以寫一大串，對了，還有番薯稀飯!

　　番薯收成的時節，我是印象深刻的，父親會把番薯堆滿在整個眠床底下，所以，每天我們都會在番薯的香氣中睡去，又在番薯的味道中醒來。

　　番薯的發芽是很快的，有時候會穿過木板床的縫隙伸出頭來，我有時用一條鐵絲把那些芽牽到窗外，它也就那樣地蔓生起來。

　　那么有生命力的番薯，有時讓我感覺就是自己的化身，也是農民子弟的象征，我就鼓勵自己：要像番薯一樣充滿生命力，向窗外有光的地方蔓生。

　　我到現在還記得番薯開花的情景，土地一片白色的小喇叭，那樣純凈、那樣素樸、那樣美，想著的時候，就好像聞到了整片土地的芳香。