引導(dǎo)語：烏魚，又名黑魚、生魚、鱧魚、才魚等，在梁實秋《雅舍談吃》散文集記錄了一篇相關(guān)的美食文章《烏魚錢》，下面就是原文，歡迎大家閱讀學(xué)習(xí)。

　　東興樓又一名菜饌曰“烏魚錢”。做法簡單，江浙館皆優(yōu)為之，而在北平東興樓最擅勝場。

　　烏魚就是墨魚，亦稱“烏賊”，不是我們這里盛產(chǎn)烏魚子的“烏魚”。俗謂“烏魚蛋”，因蛋字不雅，以其小小圓圓薄薄的形狀似制錢，故稱“烏魚錢”。而事實上也不是蛋，魚卵哪有這樣大?誰又有本領(lǐng)把它切得那樣薄，那樣勻?我一直以為那是蛋。有一年在青島順興樓飲宴，上了這樣一碗羹，皆夸味美。座中有一位曾省教授，是研究海洋魚產(chǎn)的專家，他說這是烏賊的子宮，等于包著魚卵的胞衣，曬干之后就成了片片的形狀。我這才恍然大悟。

　　烏魚錢制羹，要用清澈的高湯。魚錢發(fā)好，洗凈入沸湯煮熟，略勾粉芡，但勿過稠，臨上桌時灑芫荽末、胡椒粉，加少許醋，使微酸，殺腥氣。
 

　　梁實秋小時候的生活

　　當(dāng)一個人逐漸脫離嬰兒期完全蒙昧無知狀態(tài)，開始對周圍環(huán)境朦朧地有 所體察并能作出反應(yīng)時候，他最早接觸到的人事生活肯定是至關(guān)重要的。 人這一輩子，許多大事都會隨著時間的流逝而逐漸淡忘以至完全喪失印象， 唯有童年時代的經(jīng)歷終行難忘。

　　梁實秋在這個世界上，最早“認(rèn)識”的，是他的父母。 他的父母一共生了十一個孩子，梁實秋是家庭中的老四，上面還有一個哥哥和二個姐姐。父親給他取名梁治華，字實秋。孜子雖多，但父母的愛是 寬厚無邊的。小時候的梁實秋充分享受過其樂融融的天倫之樂。