引導語：季羨林曾在自己的作品中寫道：但是饑餓在我身上也留下了傷痕：我失掉了飽的感覺，大概有八年之久。后來到了瑞士，才慢慢恢復過來。

　　文/季羨林

　　在饑餓地獄中

　　同轟炸并駕齊驅的是饑餓。

　　我初到德國的時候，供應十足充裕，要什么有什么，根本不知饑餓為何物。但是，法西斯頭子侵略成性，其實法西斯的本質就是侵略，他們早就揚言：要大炮，不要奶油。在最初，德國人桌子上還擺著奶油，肚子里填滿了火腿，根本不了解這句口號的真正意義。于是，全國翕然響應，仿佛他們真不想要奶油了。大概從1937年開始，逐漸實行了食品配給制度。最初限量的就是奶油，以后接著是肉類，最后是面包和土豆。到了1939年，希特勒悍然發(fā)動第二次世界大戰(zhàn)，德國人的腰帶就一緊再緊了。這一句口號得到了完滿的實現(xiàn)。

　　我雖生也不辰，在國內時還沒有真正挨過餓。小時候家里窮，一年至多只能吃兩三次白面，但是吃糠咽菜，肚子還是能勉強填飽的。現(xiàn)在到了德國，才真受了“洋罪”。這種“洋罪”是慢慢地感覺到的。我們中國人本來吃肉不多，我們所謂“主食”實際上是西方人的“副食”。黃油從前我們根本不吃。所以在德國人開始沉不住氣的時候，我還悠哉游哉，處之泰然。但是，到了我的“主食”面包和土豆限量供應的時候，我才感到有點不妙了。黃油失蹤以后，取代它的是人造油。這玩意兒放在湯里面，還能呈現(xiàn)出幾個油珠兒。但一用來煎東西，則在鍋里??幾聲，一縷輕煙，油就煙消云散了。在飯館里吃飯時，要經(jīng)過幾次思想斗爭，從戰(zhàn)略觀點和全局觀點反復考慮之后，才請餐館服務員(HerrOber)“煎”掉一兩肉票。倘在湯碗里能發(fā)現(xiàn)幾滴油珠，則必大聲喚起同桌者的注意，大家都樂不可支了。

　　最困難的問題是面包。少且不說，實質更可怕。完全不知道里面摻了什么東西。有人說是魚粉，無從否認或證實。反正是只要放上一天，第二天便有腥臭味。而且吃了，能在肚子里制造氣體。在公共場合出虛恭，俗話就是放屁，在德國被認為是極不禮貌、有失體統(tǒng)的。然而肚子里帶著這樣的面包去看電影，則在影院里實在難以保持體統(tǒng)。我就曾在看電影時親耳聽到虛恭之聲，此伏彼起，東西應和。我不敢恥笑別人。我自己也正在同肚子里過量的氣體作殊死斗爭，為了保持體面，想把它鎮(zhèn)壓下去，而終于還以失敗告終。

　　但是也不缺少令人興奮的事：我打破了紀錄，是自己吃飯的紀錄。有一天，我同一位德國女士騎自行車下鄉(xiāng)，去幫助農民摘蘋果。在當時，城里人誰要是同農民有一些聯(lián)系，別人會垂涎三尺的，其重要意義決不亞于今天的走后門。這一位女士同一戶農民掛上了鉤，我們就應邀下鄉(xiāng)了。蘋果樹都不高，只要有一個短梯子，就能照顧全樹了。德國蘋果品種極多，是本國的主要果品。我們摘了半天，工作結束時，農民送了我一籃子蘋果，其中包括幾個最優(yōu)品種的;另外還有五六斤土豆。我大喜過望，跨上了自行車，有如列子御風而行，一路青山綠水看不盡，輕車已過數(shù)重山。到了家，把土豆全部煮上，蘸著積存下的白糖，一鼓作氣，全吞進肚子，但仍然還沒有飽意。