洋洋大觀的《紅樓夢》是那個時代的百科全書，上自天文，下至地理，中至人事，無所不包。其中的酒文化占有相當?shù)谋戎兀⒉荚谠S多章節(jié)。

　　《紅樓夢》的第5回寫了“萬艷同杯”酒，那是用百花之蕊、萬木之汁，加以麟髓之醅、鳳乳之曲釀制而成的，故取名為“萬艷同杯”。其實這種酒是曹雪芹虛構(gòu)的，社會上并不存在。“萬艷同杯”與“萬艷同悲”是諧音，表達了作者對女子薄命的深切同情，也是為《紅樓夢》的主題服務(wù)的。

　　在《寧國府除夕祭宗祠》一回中，寫了“屠蘇酒”。按中華民族的傳統(tǒng)習(xí)俗，農(nóng)歷正月初一要合家飲用屠蘇酒。《四民月令》記載：“元日飲屠蘇酒，次第當從小起，以年少者起”。這是因為“少者得歲，先酒賀之，老者失歲，故后飲酒”。王安石的一首名詩《元日》是這樣寫的：“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符”。史書上記載：屠蘇是羽帳名，豐貴之家，正月眷屬會羽帳之中，飲此酒以辟瘟疫邪氣。它是古人預(yù)防疾病的一種措施。

　　《紅樓夢》第17、18回寫了“金谷酒”，第63回寫了“紹興酒”，第16、62回寫了“蕙泉酒”，第78回寫了“桂花酒”，第60回寫了“西洋葡萄酒”。第38回寫了“燒酒”、“菊花酒”、“合歡花酒”等，種類頗多，且每一種酒都有獨自的特點，在此不一一敘述。

　　喝酒要有喝酒的場面和氣氛，為烘托氣氛，還要行酒令。《紅樓夢》又為我們展示了有雅有俗、種類眾多的酒令。如牙牌令、占花令、曲牌令、故事令、月字流觴令、擊鼓傳花令、擊鼓催詩令以及射覆、拇戰(zhàn)等等。《紅樓夢》中的酒令新奇別致，花樣翻新，層出不窮，對后世影響很大。這在后來刊行的《酒令叢鈔》和《紅樓人鏡》中都有詳細記載，極大地豐富了我國的酒文化。