他在長江岸邊生活了47年,南溪縣城幾乎人人都知道他家有一個祖上傳下的寶貝,而這個傳家的寶貝和當地的一個產業有著無法分割的聯系。
郭道福從12歲就開始隨著父親學著做豆腐干,對于制作工藝他早就爛熟于心。有了印章的存在,他更加認定自家的豆腐干才是正宗的南溪豆腐干。幾十年來,郭道福重復著祖上留下的手藝,日復一日。
郭道福有兩個女兒,但她們都不愿意繼續這門手藝,只有自己和妻子還在辛勞經營著這個老行當。當地倒是有很多年輕人經常登門造訪,但郭道福拒絕收他們為徒。
就這樣,祖上傳下的這份家業被郭道福夫婦小心地看管著,然而郭家豆腐干名聲雖大,卻一直還沒有脫離家庭小作坊式的生產,生產規模一直上不去,南溪當地像郭道福這樣的小作坊有將近100家,他們生產的鮮豆腐干也只能用來供給南溪當地的農貿市場。
農貿市場豆腐干生產戶:“我們這就是在本地賣的,賣不了多少,賣百十就好了,夠稀飯錢就行了。現在越來越不好賣,現在競爭力好大。”
在上個世紀90年代,南溪豆腐干在長江沿岸已有了一定名氣,當地有個叫鄧真戊的人曾在糖果廠當過5年廠長,有做豆腐干的經驗,,他覺得可以借助已有得名氣,把南溪豆腐干賣出南溪。
當時鄧真戊看準的是成都這樣一個比較休閑的大城市,他要把豆腐干做成可以長期保存的休閑食品賣到成都。但當時的豆腐干生產全部是家庭作坊式的,不僅數目有限。而且豆腐干作為一個傳統的手工產品,也沒有現成的機器可以引進來生產,鄧真戊就一邊用傳統手藝加工,一邊不停地摸索新方法。
隨后鄧真戊到北京、鄭州等地進行了考察,最后終于建成了自己的生產線。但把農貿市場上賣的豆腐干做成休閑食品,在南溪還是頭一次。能不能打進成都市場,當時的鄧真戊心里并沒有底。經過跟成都食品批發商接觸后,令鄧真戊喜出望外的是,南溪豆腐干借著長達百年的名氣一下就在成都取得了很好的銷售成績。
看到鄧真戊把豆腐干賣出了南溪,當地一些有實力的人覺得把豆腐干做成休閑食品,有很大利潤可賺。隨后兩年內,南溪縣城出現了十幾家豆腐干生產廠家。2003年的時候,鄧真戊已經充分占領了成都的豆腐干市場,這引起了成都一家大型食品公司的留意。由于南溪特殊的地理位置,其溫度和濕度使得生產出來的豆腐干口感松軟,很符合大中城市消費者的需求。而且南溪豆腐干已經有了自己非常成熟的品牌,很輕易就能打開市場。很快,成都的這家公司找到鄧真戊,預備跟他合作,條件是要鄧真戊放棄自己原來的商標和固有的市場。
成都公司要求鄧真戊貼牌生產,但鄧真戊不愿意放棄自己好不輕易建立起來的品牌和市場,更重要的是南溪豆腐干的名氣還在不斷上升,鄧真戊一心想守著這個只屬于南溪的產業。雙方各懷心思,話不投機,合作宣告失敗。
這個叫唐銳的人原本做豆花生意,他以為南溪豆腐干固然名氣大,但是市場占有率依舊很小。就在他為組建豆腐干企業而尋找更大市場時,他聽到了成都公司和本地企業合作失敗的消息。隨后,在南溪縣政府幫助下,唐銳找到了成都的呂金剛。
原本以為自己是豆腐干行業的老大,沒想到別人3年時間不到就做出了自己幾十年也沒做出的成績,這讓郭道福改變了自己固守老手藝的傳統觀念。現在,他預備借著印章的名氣來尋找合適的合作伙伴。
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