伴隨著炎炎夏日來(lái)臨,武康的冰淇淋店也是遍地開(kāi)花,新開(kāi)的冰淋淇店一家接著一家。近日,一位正在讀大二的學(xué)生董文杰在武康富民巷開(kāi)出一家斯貝斯意大利式冰淇淋店。憑著自己的精明能干,他將這份清涼生意做得紅紅火火。
7月16日,記者走進(jìn)該冰淇淋店,店內(nèi)寬敞明亮,裝修簡(jiǎn)單大方。22歲的董文杰正戴著透明手套,制作水果冰淇淋。芒果、西瓜、哈密瓜……五六種水果一經(jīng)他的巧手,再配上冰淇淋、檸檬片、櫻桃,一款令人垂涎的招牌冰淇淋——水果繽紛出現(xiàn)在面前。嘗一口冰淇淋,甜甜的味道,沁人心脾。
董文杰介紹,他是浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的大二在校學(xué)生,盡管是名90后,社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)倒不少,制作冰淇淋和餐點(diǎn)的本事也是貨真價(jià)實(shí)。“高二之后的每個(gè)寒暑假,我都在餐飲店打工。這些經(jīng)歷為我創(chuàng)業(yè)打下了基礎(chǔ)。”董文杰說(shuō)。
到杭州上大學(xué)后,董文杰開(kāi)始在必勝客餐廳做兼職。白天在學(xué)校上課,晚上騎車去打工,半夜12點(diǎn)再趕回宿舍睡覺(jué),每天兼顧的學(xué)業(yè)和工作讓他身心疲憊,但他一直堅(jiān)持了下來(lái)。他說(shuō):“雖然每天都感到很累,但自己喜歡這樣的餐飲工作,每天跟著師傅學(xué)做各式各樣的餐點(diǎn)也是一種享受。”
在自己的努力下,不到兩個(gè)月的時(shí)間,董文杰就可以熟練地背出店內(nèi)所有餐點(diǎn)的配方,并自學(xué)會(huì)了制作不同樣式的餐點(diǎn)和飲品。
今年6月初,董文杰和剛當(dāng)兵退伍回來(lái)的小童二人拿著15萬(wàn)元的創(chuàng)業(yè)基金,開(kāi)始了自己的創(chuàng)業(yè)生涯。夏季冰淇淋的市場(chǎng)需求量大,創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目很自然地想到了這個(gè)行當(dāng)。從新店的選址、設(shè)計(jì)、裝潢到冰淇淋原料采購(gòu)、產(chǎn)品研究,每一步都詮釋著兩個(gè)年輕人勇于創(chuàng)新、不畏艱苦的心態(tài)。開(kāi)張半個(gè)月左右,斯貝斯店通過(guò)傳單、網(wǎng)絡(luò)、朋友推薦等各種方式的宣傳,招攬了不少顧客,晚上更是顧客光臨的高峰期,常要忙到深夜一點(diǎn)多才打烊。
初次創(chuàng)業(yè)的小伙子也遇到了重重困難,同行之間激烈的競(jìng)爭(zhēng)以及新店選址的位置讓這條創(chuàng)業(yè)道路一波三折。但董文杰說(shuō)他也有自己的優(yōu)勢(shì),喜歡研究的他一有空余時(shí)間便在店內(nèi)開(kāi)始研究新品,芒果優(yōu)酸果酪、香芒西米露都是他自己揣摩研究出來(lái)的產(chǎn)品,白雪紅豆黑珍珠是他仿照滿記甜品研究得出的,這些新奇的冰淇淋品種都得到了顧客的一致好評(píng)。
隨著冰淇淋店生意的逐步穩(wěn)定,斯貝斯冰淇淋店在半個(gè)月之后將逐漸推出自己研究出的新品和披薩、焗飯等。如今,大學(xué)生創(chuàng)業(yè)已得到了政府的鼓勵(lì),而董文杰的自主創(chuàng)業(yè)冰淇淋店也成為了暑期眾多大學(xué)生打工實(shí)踐的最佳場(chǎng)地。
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