昨天晚上看到盤子里的半拉半面剩魚，不知如何是好，又想到魚醬餅。不象雞蛋餅那樣天南海北隨便哪里都可以吃到，魚醬餅，這大半輩子，我只吃過母親做的。在其他任何地方聽也沒聽說過。

　　小時候，家里經常吃魚。甚至可能連著幾頓吃魚。魚很便宜，只有幾分錢一斤。當然我說的是小雜魚。凡是可以論條買的就要貴很多。四指寬的帶魚要賣到兩角。

　　買了雜魚，母親通常便做了糟魚。做糟魚都是吃過晚飯的時候。一是很費時，二是母親那時候只上白班，第二天的飯菜多是頭天晚上做得。在鍋底鋪些隨便什么菜，免得沾鍋。把魚倒入，大體上碼一碼，放入佐料。特別是要放很多很多醋。把鍋燒開，把灶火壓了，燜一夜，第二天早上就可以吃了。很濃的醋魚香味，鋪在鍋底的菜也很鮮美。所有的魚骨魚刺全是酥的，一點也不糟踏。前年我去聊城，在城外湖邊一處大排檔見到有糟魚賣，都是一條條很大的魚，勾起我許多回憶，卻也覺得可惜。我從未見過這么大的糟魚。

　　家里如果買了大魚，母親便會精心燉了，我們也會一頓飯吃得干干凈凈。把每一根魚骨魚刺嗍了，再用饅頭或是窩頭，把魚湯蘸了，把盤子擦得精光。

　　偶爾也會剩了魚湯，母親并不倒掉，那就要做魚醬餅了。大體上把魚湯里的魚刺挑一挑，很簡單，因為魚湯里一般是不會有什么魚刺了。加些水加些面加些鹽，有時還加一些切碎的韭菜，和成糊糊，在鍋里攤成餅。魚醬餅不像雞蛋餅，又腥又咸，只能當咸菜吃。我都是撕一塊夾到饅頭或是窩頭里，就像今天的孩子吃漢堡或是三明治。

　　只是魚湯很少剩，魚醬餅也就很少吃。

　　一直不知道母親是在山東老家學會做魚醬餅的，還是日子過得難了，自己想到的。