“每日一杯咖啡”成為越來越多年輕人的習慣，喝剩下的咖啡渣能否變廢為寶？來自上海財經大學創業中心的大學生們調研發現，咖啡渣含有菌菇生長所需的纖維素，可用于培養菌類。他們不僅研發出可培植的菌菇包，還將其免費送給低收入人群，幫助他們平均每月創收520元。此后，“果蔬工坊”、“濃情互益”等更多創意跳入社團成員的腦海，公益創業項目漸漸成為上海財經大學創業中心的特色活動。大學生既做公益項目，幫弱勢群體解圍，同時也收獲了創業經歷和商業經驗。

研發出菌菇栽培包

　　據統計，在上海每年會消耗4億杯咖啡，由此可產生7984噸棄置的咖啡渣。“如果能發現咖啡渣中的有用成分回收利用，不僅可以減少浪費和污染，還能創造效益，這不正是一個不錯的創業計劃嗎？”在一次討論中，一位社員提出這樣的想法。

　　創業中心社員通過查閱資料發現，咖啡渣也是寶，其中不僅有菌菇生長所需的纖維素，咖啡因更可以促進植物生長。此外，咖啡渣還是重金屬吸收劑，有吸收異味等功效。

　　基于此，社員們聯系菌菇種植場的技術人員，一起研發菌菇栽培包。創業中心副社長徐藝瑋告訴記者：“將栽培包置于較為恒溫的空間，每天在塑料膜外噴水四五次，就能長出靈芝、平菇、杏鮑菇、猴頭菇等多種菌菇。”社員們在上海聯系了30多家咖啡廳，建立回收機制，每周到這些館子收集兩至三次，并將咖啡渣直接放入無菌袋中。還為項目起了一個頗具詩意的名字：“咖啡綠植”。

　　更有意義的是，社員們將菌菇包免費發放給楊浦區4個社區的80余戶低收入家庭，并教會他們栽培技巧，這些家庭通過培育菌菇，每月平均增加收入520元。如果項目向農村推廣，預計有100名上海市區低保戶和40名郊縣農戶可以受益。項目總體減少咖啡渣浪費15噸，可讓7000余人購買到咖啡渣培育出的農產品。

　　去年，創業中心憑借“咖啡綠植”項目奪得2013創行世界杯中國賽區總冠軍，并于去年10月遠赴墨西哥參加2013年度Enactus（創行）世界杯，最終獲得前六名的成績。