開齋節是我國回、維吾爾、哈薩克、烏孜別克、塔吉克、塔塔爾、柯爾克孜、撒拉、東鄉、保安等少數民族共同歡度的節日，也是我國回族人民的年節。時間伊斯教歷的十月初。

　　開齋節簡介

　　伊斯蘭教法規定，伊斯蘭歷每年9月(萊麥丹月)為齋月，凡成年健康的男女穆斯林，都應全月封齋，即每日從拂曉至日落禁止飲食、娛樂和房事。封齋第29日傍晚如見新月，次日即為開齋節;如不見月，則再封一日，共30天，第二日為開齋節，慶祝一個月齋功圓滿完成。參加封齋的人，在東方發白前，要吃飽喝足。如果有的人起得晚了，來不及吃，那就不吃不喝，清封一天。東方發曉后，至太陽落山前，要禁止行房事，斷絕一切飲食。

　　開齋節的來歷是什么

　　伊斯蘭教經典記載，先知穆罕默德在傳教前，每逢萊麥丹月(伊斯蘭歷9月)都會去麥加近鄰的希拉山澗沉思默禱。一次沉思默禱時，穆罕默德突然接到安拉的啟示，命他以“使者"的身份傳遞真主的教誨。后來，先知穆罕默德將這個月(伊斯蘭歷每年9月)定為齋戒月，以示紀念。還有一個解釋，齋戒是為了讓有錢人品嘗饑渴的滋味，警戒他們不要窮奢極欲、揮霍無度，要勤儉節約，省出錢來周濟窮人，多做善事。

　　開齋節是中國回、維吾爾、哈薩克、烏孜別克、塔吉克、塔塔爾、柯爾克孜、東鄉、保安、撒拉等少數民族的盛大節日。通過封齋，培養了穆斯林們吃苦、勤儉、幫助窮人的好品質。

　　回族開齋節喜歡吃什么

　　齋月里，回族的生活安排得比平時要豐盛得多。一般都備有牛羊肉、白米、白面、油茶、白糖、茶葉、水果等有營養的食品。

　　當人們封了一天齋，快到開齋時，齋戒的男子大多數都要到清真寺等候。聽見清真寺里開齋的梆子聲后，就在寺里吃“開齋飯”了。開齋時，若是夏天，有條件的先吃水果，沒有條件的喝一碗清水或蓋碗茶，而后再吃飯。

　　這主要是齋戒的回民在夏天首先感到的是干渴，而不是饑餓。若在冬天，有的人講究吃幾個棗子后再吃飯。相傳穆罕默德開齋時愛吃紅棗，所以回民現在也有這種習慣。