中國回民的開齋節，在節日期間，每家每戶都備有各式各樣的食物，琳瑯滿目，應有盡有。諸如，蜂蜜、奶茶、油香餅及其他點心。

　　回族是中國穆斯林的主體民族。回族的開齋節(希吉來歷九月)，在回族群眾心目中是一個最尊貴的吉慶之月、和平之月，凡在這個月里做一件善事，就可獲得安拉成倍的酬報。因此，凡符合條件的回族穆斯林必須奉行一個月的齋戒，齋月的起止日期視新月出現的日期而定，見月入齋，見月開齋。通常以兩位最有威望的阿訇所見為準，然后本坊阿訇宣布入齋(或開齋)。入齋當天的凌晨四點左右，各清真寺的寺師傅，要到邦克樓(宣禮塔)上念邦克或打梆子，有的不辭辛苦，挨門逐戶地敲打。

　　人們聽到后，趕忙起來，洗臉、洗手、瀨口，做飯封齋。回族將開齋節視為最大的節日，因此將開齋節稱為“大爾德”。而突厥語系的新疆維吾爾族等民族則認為古爾邦節(宰牲節)是最大的節日，所以在新疆，政府規定：古爾邦節穆斯林放假三天，非穆斯林放假一天;開齋節根據2011年12月9日第十一屆人民政府第28次政府常務會議審議通過的第174號政府令的相關規定，全疆各族人民群眾放假一天。

　　開齋節這天，回族群眾各家各戶都要繳納開齋捐(每人2.4斤面粉或折合為現金)。目的是“扶貧濟困，凈化人的心靈”，培養人的扶危濟困、樂善好施的美德，避免穆斯林中的貧苦人在節日沿街行乞，與貧苦人共享節日之歡樂。莊嚴肅穆的開齋節會禮結束后，穆斯林要集體向阿訇(教長)道安。全體穆斯林要互致道(色倆目)平安詞，以表示節日的宿愿：祈求平安、吉祥、富貴、和諧!會禮結束后，由阿訇帶領或各戶分散游墳掃墓，為逝者祈禱。隨后串親訪友，恭賀節日。節日期間，穆斯林家家戶戶都準備馓子、油香、課課、花花等富有民族風味和特色的傳統食品，同時還要宰羊、雞、兔等，做涼粉、燴菜等，互送親友鄰居，互相拜節問候。在節日的第一、二天，已婚和未婚的女婿都要帶上節日禮品給岳父母拜節。許多穆斯林青年男女還選擇在開齋節舉行婚禮，更添節日氣氛。

　　隨著經濟社會和文化發展，穆斯林的開齋節也在增添著不少新的內容。人們除了節日參加會禮外，還參加一些健康的文體娛樂活動，如獅子舞、踩高蹺、唱花兒、表演武術、摔跤、打撲克，城市游園、遠足等活動。

　　意義穆斯林重視爾德節的慶祝活動。依照經訓教導，在節日里，穆斯林沐浴凈身，換上最美的或最干凈的衣服。開齋節那天不許延長或額外守齋戒，也不許可無節制地吃喝。開齋節是宗教大集會，穆斯林從各方聚會在一起禮拜、祈禱、記念真主，互相問候、關懷和友好。開齋節是伊斯蘭宗教節日，必須以伊斯蘭方式來慶祝。活動的主題當以記念真主和學習先知為主題。爾德節不是民族文化節日，因此阿訇不允許將爾德節降格為一般、地方或少數人的娛樂活動。阿訇解釋，民族節日活動的目的是尋求歡樂、節日休息、互相送禮、借機吃喝。而爾德節日的主題則必須以崇拜真主、記念穆圣為核心內容，否則就是偽爾德節。如果排除信仰目的，那么，偽爾德節就不是把穆斯林引向光明，引向正義，而是引向錯誤，引向罪惡。因此那種偷梁換柱式的偽爾德節，穆斯林是堅決反對的。

　　穆斯林的爾德節不是休息日，也不是單純娛樂日，因為穆斯林的功課和職責時刻不能放松，一天也不能缺少。在記念真主和穆圣的節日里，責任只能加重，不能減少，穆斯林絕不許可把開齋節或宰牲節搞成庸俗的娛樂日。開齋節是穆斯林的珍貴日子。節日里，每個穆斯林都有幸參加各種祈禱和禮拜活動，以提高個人品性和道德修養，指望真主予以更多恩典和收獲。開齋節也是穆斯林自我反省、自我更新、仁慈好施的日子。

　　開齋節應當更多地想到平日可能被遺忘的老人、親友、孤寡和窮人。由于穆斯林是祈求真主賞賜恩惠，所以首先應當感贊的是真主已經賞賜人們的恩典，并以自己富裕的條件和施舍給那些需要精神和物質幫助的人以力所能及的援助。通過一次成功的爾德節日，個人、家庭和社會都將在真主的綠蔭下提高一個精神階梯。開齋節的日期是循環的，三年提前一個月，按陰歷計算，遇到3的倍數就會變動一次。