好久沒有吃米淇了，過年到現在，每天肉菜不斷，膩歪那是不用說了，于是在今天下午，我想起了我最喜歡吃的米琪來。。。
不到5點，我就叫老婆把小米下到鍋里了。金黃的小米在鍋中翻騰，放了點薏米，枸杞，青豆，黃豆，紅白蘿卜絲，加幾粒桂圓，木耳，紫色茴白，綠色白菜葉 ，手搟了點面，在翻滾著紅綠黑青紫白的米湯的蒸汽中，一條條細絲般的面條在我的手中被灑進鍋里面。翻攪幾下，就翻滾起來，3到5 分鐘 ，起鍋了，把香蔥姜絲和我愛吃的調料在油中刺啦一聲，倒進老抽，我的美味米琪做好了。我敢絕對說，這是一鍋人見人愛人饞的米琪，營養價值不說，就單單從那七彩的顏色，端到手中，放一點地地道道的蘭花醋，刺溜刺溜的吃幾碗，汗珠落下來，舒服痛快淋漓盡致，反正我在吃的時候，啥都忘記了，只記得倆字，那叫做“享受‘。。。
我一向喜歡吃米淇，這是地地道道的晉城”土飯“，沒有吃過米琪，那你就沒有真正到過晉城，懂得晉城。也許這道只有我們晉城人喜歡吃的當地特產飯也只是我們晉城人的獨門創造吧？
是的。
小的時候，吃成了主貴的東西，吃飽飯成了一種渴望，那樣的年代，才能真正懂得巧婦難為無米之炊的現實意義。我家在農業社的.時候是投資戶，每年分不到多少斤糧食 ，爸爸曾經臉和腿都浮腫過好多次，那時不懂的，如今知道那是餓的，家里6 口人，吃飯成了大問題。爸爸在外面教書，由于家中沒有勞力，每當分糧食的時候，我們這些投資戶只能眼巴巴得看著那些有勞力的戶口把大大的玉米棒裝走 ，到最后給我們這些投資戶剩下一些短小長得稀里巴拉的小棒棒，于是陪著笑臉，在人家的白眼里匆匆的馱回家。。。
那時候糧食畝產低，于是出現了晉城5 號那樣的高產作物-----真正的紅高粱，于是應運而生了個疙條飯，那是米琪的爹，難吃得很，紅紅的高粱面下到鍋里就煮成了斷各截，紅紅的湯里面下一碗酸菜，放一把粗鹽，成了，沒油 沒料 ，呼嚕呼嚕地喝四五碗，尿幾泡，沒了，那時候的肚子里沒有脂肪，每個人都那么能吃，吃起來論多少碗，那叫做海吃，真沒有啥吃頭，記得家里做飯，鍋里面要倒入近一桶水。吃點白面成了奢望。
外公來了，那是我們盼望的日子，母親把家里不多的白面給外公做點飯，剩余下一小團面，就給我們做米琪，放點小地瓜，白菜，蘿卜，總之只要能吃的都可以放進去，只是真的沒啥可放入，就吃著這清湯寡水的米琪，總是覺得比那個晉城5 號強多了。那晉城5 號高粱面上火，吃上總是那個，（這里不能說）。。那面條不斷，長長的，白凈凈，香的讓你在嘴里面不想下咽，吞來卷去，品嘗著它的香，甜，筋道，即使沒有那么多的好的配料，但的確是最為幸福的美餐。
母親有雙巧手，給我們盡量調劑著生活，就是那么點的糧食，但她想辦法讓我們吃好，楊樹葉，掃帚苗，芥菜，小灰菜，。。。母親把他們洗凈摘凈，把他們放到米琪里面，于是融融的米琪就端到了我們的面前，熗上在地里拔回的野蔥小蒜，香氣彌漫在我們的小屋，在擁擠的炕頭上我們一家刺溜刺溜的吃著那幸福的米琪飯，我們姊妹們端著碗，眼瞅著那口今天若看了都有些害怕的大鐵鍋，慢慢的一直盯著那滿滿的一鍋米琪在我們的哧溜聲中結束了。。。
流光歲月，轉眼間我們姊妹們都已經成家立業，離開了父母，但米琪這樣的普通飯卻常常令我回味，追憶那逝去的艱難歲月和幸福時光，在那時候，也只有這樣的飯才能把我們喂飽，因為它不需要那么多的講究，只要能吃的，紅薯，土豆，白菜，蘿卜，有時甚至紅薯秧，都可以把它燴進去，成為我們的美食，我們姊妹們也在它的喂養下 長大了。。。
多年了，我一直有這樣的情結，隔一些日子就想吃母親做的米琪，盤著腿坐在母親的炕頭上，等候母親做好飯那最后的一聲熗鍋的”嗤啦“聲，迫不及待的拿著碗筷的同時，那口水已經咽下了好幾口。
如今的米琪，作料豐富多彩，講究精致食材，米琪也分為營養型，緩酒 型，南瓜型等等。病人住院調理的時候，需要營養型；春節喝酒高了的時候，就做點酸菜米淇；秋天到了，就吃點南瓜米淇，甜甜的融融的。。。
大魚大肉吃多了，不妨想想我們的米琪，親自做一做，舒服的調劑一下我們的生活，真是一件幸福的事。
米琪，吃著感覺幸福 ！
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