“宴會(huì)之趣味如果僅是這樣的，那么。我們將詛咒第一個(gè)發(fā)明請(qǐng)客的人。”作家鄭振鐸寫(xiě)出這話(huà)，是在抱怨交際性的宴會(huì)。座上客人很多，卻有無(wú)數(shù)生面孔，就算問(wèn)了姓名也記不住。菜上來(lái)。吃什么都沒(méi)味道，只是和大家賠著笑臉。想告辭。又怕主人不高興，別人說(shuō)三道四，于是只好強(qiáng)撐下去。鄭振鐸的遭遇。想必大家都遇到過(guò)。

　　經(jīng)常赴宴的人，肯定都有這種感受：宴會(huì)場(chǎng)所很高檔，餐具很高檔，甚至客人也很高檔，菜肴更不必說(shuō)，山珍海味，但就是吃不香，也吃不飽。回家后，沒(méi)準(zhǔn)還得來(lái)碗方便面。

　　所以。文人寫(xiě)吃喝，多是表達(dá)對(duì)美味小吃、故鄉(xiāng)風(fēng)味的夸贊，少有對(duì)大宴的描述。那大宴，實(shí)在吃得累。其實(shí)不僅是文人，就算皇上皇后也是一樣。為了證明這點(diǎn)，臺(tái)灣作家高陽(yáng)找出了慈禧在成豐十一年十月初九的晚餐菜單。他發(fā)現(xiàn)，很多菜都是重復(fù)的，比如16道菜中，鴨肉就有6道，雞肉5道。下午三點(diǎn)半就開(kāi)飯了，這么吃，想必是沒(méi)什么胃口的。所謂鐘鳴鼎食。也不過(guò)如此。

　　有一幅名畫(huà)，叫做《韓熙載夜宴圖》。畫(huà)的是五代十國(guó)時(shí)期南唐官員韓熙載請(qǐng)客吃飯的景象。大家都說(shuō)。這畫(huà)顯示了貴族奢華的晚宴，多么多么靡費(fèi)。不過(guò)，韓熙載靡費(fèi)的可真不是吃的，他靡費(fèi)的是家具和歌舞。有人仔細(xì)看過(guò)那張畫(huà)，雖然畫(huà)上人物眾多，又各作欣欣然狀。但桌子上只有四碟四碗，能看清楚的食物，只有柿子和類(lèi)似糯米團(tuán)之類(lèi)的.東西。

　　宋朝以前，吃宴席是很辛苦的。倒不是因?yàn)閯e的，而是因?yàn)闆](méi)有椅子凳子。吃飯時(shí)，主人坐在榻上。客人可就得席地而坐了。要是和長(zhǎng)輩、皇上一起吃飯，沒(méi)準(zhǔn)還得跪著。直到椅子凳子開(kāi)始普及，才有由床榻簡(jiǎn)化而來(lái)的硬椅子。也有木制的折疊椅子，坐面不是塑料海綿，而是繩子布帶。因?yàn)榭梢哉郫B攜帶，用的時(shí)候打開(kāi)，四足相交，所以也叫做交椅。

　　飯吃得不舒服。除了家具的問(wèn)題之外，還有個(gè)原因，就是規(guī)矩多。中國(guó)古代的貴族吃飯，很講究規(guī)矩，因?yàn)楫?dāng)時(shí)請(qǐng)客擺酒。主要是為了祭祀。不過(guò)越往后流傳。就越離譜。比如客來(lái)要敬茶敬酒也就罷了，甚至桌席規(guī)格也要與客人的地位相稱(chēng)。各桌上餐具不一樣。菜數(shù)不一樣。內(nèi)容也不一樣。就是為了分出人的層次、差異來(lái)。長(zhǎng)幼尊卑、親疏遠(yuǎn)近，搞得一清二楚，真不知道是吃飯還是排座次。清朝葉夢(mèng)珠在《閱世編·宴會(huì)》中說(shuō)：入席前要先敬酒，之后才能入座：大家按身份從左到右坐好，還要說(shuō)客氣話(huà)，作揖。這才能坐下。這樣的飯，想必是吃不香的。

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