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智慧的故事

故事 時間:2021-08-31 手機版

  “宴會之趣味如果僅是這樣的,那么。我們將詛咒第一個發明請客的人。”作家鄭振鐸寫出這話,是在抱怨交際性的宴會。座上客人很多,卻有無數生面孔,就算問了姓名也記不住。菜上來。吃什么都沒味道,只是和大家賠著笑臉。想告辭。又怕主人不高興,別人說三道四,于是只好強撐下去。鄭振鐸的遭遇。想必大家都遇到過。

智慧的故事

  經常赴宴的人,肯定都有這種感受:宴會場所很高檔,餐具很高檔,甚至客人也很高檔,菜肴更不必說,山珍海味,但就是吃不香,也吃不飽。回家后,沒準還得來碗方便面。

  所以。文人寫吃喝,多是表達對美味小吃、故鄉風味的夸贊,少有對大宴的描述。那大宴,實在吃得累。其實不僅是文人,就算皇上皇后也是一樣。為了證明這點,臺灣作家高陽找出了慈禧在成豐十一年十月初九的晚餐菜單。他發現,很多菜都是重復的,比如16道菜中,鴨肉就有6道,雞肉5道。下午三點半就開飯了,這么吃,想必是沒什么胃口的。所謂鐘鳴鼎食。也不過如此。

  有一幅名畫,叫做《韓熙載夜宴圖》。畫的是五代十國時期南唐官員韓熙載請客吃飯的景象。大家都說。這畫顯示了貴族奢華的晚宴,多么多么靡費。不過,韓熙載靡費的可真不是吃的,他靡費的是家具和歌舞。有人仔細看過那張畫,雖然畫上人物眾多,又各作欣欣然狀。但桌子上只有四碟四碗,能看清楚的食物,只有柿子和類似糯米團之類的.東西。

  宋朝以前,吃宴席是很辛苦的。倒不是因為別的,而是因為沒有椅子凳子。吃飯時,主人坐在榻上。客人可就得席地而坐了。要是和長輩、皇上一起吃飯,沒準還得跪著。直到椅子凳子開始普及,才有由床榻簡化而來的硬椅子。也有木制的折疊椅子,坐面不是塑料海綿,而是繩子布帶。因為可以折疊攜帶,用的時候打開,四足相交,所以也叫做交椅。

  飯吃得不舒服。除了家具的問題之外,還有個原因,就是規矩多。中國古代的貴族吃飯,很講究規矩,因為當時請客擺酒。主要是為了祭祀。不過越往后流傳。就越離譜。比如客來要敬茶敬酒也就罷了,甚至桌席規格也要與客人的地位相稱。各桌上餐具不一樣。菜數不一樣。內容也不一樣。就是為了分出人的層次、差異來。長幼尊卑、親疏遠近,搞得一清二楚,真不知道是吃飯還是排座次。清朝葉夢珠在《閱世編·宴會》中說:入席前要先敬酒,之后才能入座:大家按身份從左到右坐好,還要說客氣話,作揖。這才能坐下。這樣的飯,想必是吃不香的。

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