谷雨是四月的第二個(gè)節(jié)氣，此時(shí)陰雨綿綿頻繁發(fā)生，氣溫已經(jīng)逐漸升溫。

　　聞道林諸友嘗茶因有寄

　　唐·齊己

　　槍旗冉冉綠叢園，谷雨初晴叫杜鵑。

　　摘帶岳華蒸曉露，碾和松粉煮春泉。

　　高人夢(mèng)惜藏巖里，白硾封題寄火前。

　　應(yīng)念苦吟耽睡起，不堪無(wú)過(guò)夕陽(yáng)天。

　　賞析：谷雨分為三候：“第一候萍始生，第二候鳴鳩拂其羽，第三候?yàn)榇鲃俳涤谏！?rdquo;是說(shuō)谷雨后降雨量增多，浮萍開(kāi)始生長(zhǎng)，接著布谷鳥(niǎo)(杜鵑)便開(kāi)始提醒人們播種了，然后是桑樹(shù)上開(kāi)始見(jiàn)到戴勝鳥(niǎo)。

　　谷雨節(jié)氣，杜鵑開(kāi)始啼春，人們也開(kāi)始采制春茶。谷雨前采制的新茶叫“雨前茶”。谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶叫“谷雨茶”，又叫“二春茶”。

　　谷雨茶有一芽一嫩葉的或一芽?jī)赡廴~的。一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開(kāi)旌旗的古人的槍?zhuān)环Q為“旗槍”;一芽?jī)赡廴~則像一個(gè)雀類(lèi)的舌頭，被稱為“雀舌”。

　　詩(shī)中首句“槍旗冉冉綠叢園”就是描寫(xiě)一芽一嫩葉的春茶沖泡開(kāi)的景象。

　　老圃堂

　　唐·曹鄴

　　邵平瓜地接吾廬，谷雨干時(shí)手自鋤。

　　昨日春風(fēng)欺不在，就床吹落讀殘書(shū)。

　　賞析：“邵平瓜”即東陵瓜。邵平在秦朝時(shí)為東陵侯，秦朝滅亡后，在長(zhǎng)安城東青門(mén)外種瓜，瓜味甜美，當(dāng)時(shí)人稱之為“東陵瓜”。后世就用“邵平瓜”來(lái)美稱退休官員的瓜田。

　　谷雨將“谷”和“雨”聯(lián)系在一起，蘊(yùn)含著“雨生百谷”的意思。谷雨之后，雨水充足，便于谷物生長(zhǎng)。所以農(nóng)諺說(shuō)：“谷雨前后，種瓜種豆。”是播種的時(shí)候了。