導語：遲子建，女，1964年2月生于黑龍江省漠河縣。1984年畢業于大興安嶺師范學校，1987年入北京師范大學與魯迅文學院聯辦的研究生班學習。畢業后到黑龍江省作協工作至今。以下是小編分享的遲子建《山水豆花》閱讀練習及答案，歡迎大家閱讀!

　　山水豆花

　　遲子建

　　①我對香港美食的記憶，不是尖沙咀酒樓中的生猛海鮮，亦不是銅鑼灣燒味店里被熏制得流蜜似的肉食，而是尋常的山水豆花。

　　②原以為香港是個缺乏野趣的地方，其實不然。

　　③從九龍的鉆石山出發，乘坐一個小時的大巴車，便擺脫了都市的喧囂，到了清幽的西貢漁港。從這里再乘半小時的計程車，便到了山腳下。這個地方叫大浪灣，是個有山有海的地方。

　　④當一座座山橫在你面前，且看不見人煙的時候，這些山就是一本被風掀開了書頁的大書，撩起了人閱讀的欲望。

　　⑤走走停停，疲憊不堪的一個半小時后，第一座山終于被甩在身后，我們看到了人煙，一座依山傍海的客棧。遠遠地，就聽見了主人殷勤的招喚聲。我們散坐在涼棚下歇腳，點了客棧的招牌吃食，山水豆花。

　　⑥它們被裝在方方正正的硬塑料盒里，儲藏在冰箱中。店主人把它們拿到桌子上時，其身上的冷氣與熱氣在剎那間融合，產生了一層細密的水珠，覆蓋在山水豆花的薄膜上。揭開薄膜，隨著水珠滑落，你看到的就是雨過天晴的情景：一塊又白又嫩的豆花，像一朵初綻的白玉蘭，鮮潤明媚地看著你!豆花的原料是黃豆，它是由鹽鹵點化豆漿而成的半固體，細膩、柔軟。用一次性的塑料調羹輕輕一挖，一塊豆花就蕩進調羹，看上去瑩白如玉。豆花涼爽滑膩，入口即化。細細品來，它的清香不完全是豆子被研磨后迸出的香氣，它還沾染了山中草木的氣息，因而那清香是別致的。一份豆花落肚，疲勞感一掃而空，說不出的愜意和滋潤。我實在愛極了這吃食，又叫了一份，這次不是原汁原味地吃，而是像別人一樣，佐以含糖的姜汁。這份豆花雖然也好吃，但是淋了姜汁的豆花，味道還是俗了些。