導語：食品不安全的事件給人們的生活造成了很大的影響，所以政府部門要把打擊食品安全犯罪行為，還人們一個安全的食品環(huán)境。下面是小編分享的三年級食品安全手抄報圖片，歡迎閱讀!

　　久煮的火鍋湯還能喝嗎?

　　常聽人說，火鍋湯不能喝。究竟是煮了多久的火鍋湯不能喝，火鍋湯中是否含有嘌呤類、亞硝酸鹽和亞硝胺類物質，這些物質會對身體產生何種影響，久煮的火鍋湯真就不能喝了嗎?

　　久煮的涮鍋湯不利健康

　　根據(jù)相關論文(作者：王蘇雯，題目：火鍋烹調過程中亞硝酸鹽的調查，發(fā)表于《上海預防醫(yī)學雜志》)表明，研究人員測定了4種火鍋湯中亞硝酸鹽含量的變化。測定時共采集4個點的數(shù)據(jù)，即：開始吃時，及涮各種食品后30分鐘、60分鐘和90分鐘時。

　　根據(jù)測定結果顯示，隨著測定時間的延長，涮鍋湯中的亞硝酸鹽含量的確是在不斷上升。到90分鐘用餐結束的時候，酸菜湯底的上升倍數(shù)最多，為9.83倍，海鮮湯底也較高，為7.06倍。骨頭湯底和鴛鴦湯底的上升幅度小一些，分別為2.88和3.05倍。

　　從亞硝酸鹽的含量來看，開始時的湯底濃度相差不大，在1.3~1.8毫克/升之間。但隨著涮鍋時間的延長，亞硝酸鹽含量差異越來越大。酸菜湯底的最終含量高達15.73毫克/升，海鮮湯底也達到12.70毫克/升。所以說，煮時間太長的涮鍋湯不利健康，這種說法是有依據(jù)的。