選購放心食品，吃出健康體魄，抓好食品安全，構建和諧社會，下面是小編收集的食品安全的獲獎手抄報資料，歡迎大家閱讀!

　　中小學生應該知道的食品安全知識試題

　　單選題：

　　1.缺乏下列哪種維生素會導致壞血病。( )

　　A、維生素A;B、維生素B;C、維生素C;D、維生素D

　　2、世界衛生組織“通緝”的十種垃圾食品，有油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)、餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)、汽水可樂類食品、方便類食品(速食面和膨化食品)、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)、話梅蜜餞類食品、冷凍甜品類食品，以及( )。

　　A、燒烤類食品;B、過期食品;C、內臟類食品;

　　3、維生素A一般在動物肝臟、蛋黃里含量較高，胡蘿卜中含有的胡蘿卜素在人體內可轉化生成維生素A。人體缺少維生素A，會得( )。

　　A 、夜盲癥;B、腳氣;C、壞血病;D、佝僂病

　　4、每人每日應攝入的新鮮水果及蔬菜要達( )克以上，并注意增加深色或綠色蔬菜比例。

　　A、100;B、200;C、300;D、400

　　5、使用農藥后的蔬菜水果要待安全間隔期滿后方能上市食用;小心蔬菜農藥殘留，蔬菜食用前用清水浸洗( )分鐘以上。

　　A、5;B、10;C、15

　　6、豆漿必須煮透后喝。豆漿加熱出現泡沫后，再充分煮沸( )分鐘才算好。

　　A、3;B、5;C、10;D、15

　　判斷題：

　　1.反復燒開的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。( )

　　2、淀粉類食品在超過120℃高溫的烹調下容易產生丙烯酰胺，丙烯酰胺是一種致癌物，所以要特別警惕油炸淀粉類食品。( )

　　3、人體所需的營養素主要包括：蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質、維生素和水六大類。現代營養學把膳食纖維列為第七大營養素。( )

　　4、桃、李、梅等果仁，含有植物毒素，嚴禁食用。杏仁除外。( )