俗話說(shuō)“病從口入”所以，我們食品安全要注意，如何設(shè)計(jì)高中食品安全手抄報(bào)版面?

　　轉(zhuǎn)基因的缺點(diǎn)

　　第一、轉(zhuǎn)基因違反自然，因而有很多的不確定因素。

　　第二、植物里引入了具有抗除草劑或毒殺害蟲(chóng)功能的基因后，它所提供的食物有許多的潛在威脅，這是很大的危害。

　　第三、這么輕率的推廣轉(zhuǎn)基因植物太不成熟，可能影響農(nóng)業(yè)和生態(tài)環(huán)境，比如推廣抗除草劑的轉(zhuǎn)基因作物在一定程度上助長(zhǎng)農(nóng)民過(guò)量使用除草劑，從而使一些非主要作物受到傷害甚至滅絕。

　　第四，轉(zhuǎn)基因技術(shù)有可能造成生物污染，特別是大量的生物技術(shù)公司為了保護(hù)自己的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，對(duì)銷(xiāo)售的轉(zhuǎn)基因種子作了“絕育”處理，這是很?chē)?yán)重的一種問(wèn)題。

　　食品中毒如何預(yù)防?

　　預(yù)防食物中毒要注意以下事項(xiàng)：

　　(1)洗蔬菜水果最好先用水浸泡，再仔細(xì)清洗。

　　(2)選購(gòu)包裝好的食品時(shí)，要注意包裝上的有效日期、生產(chǎn)日期及要求保存環(huán)境。

　　(3)烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清潔干凈，加工、盛放生食與熟食的器皿應(yīng)分開(kāi)使用。加工、儲(chǔ)存食物一定要做到生熟分開(kāi)。

　　(4)正確烹調(diào)加工食品，隔夜食品、動(dòng)物性食品、生豆?jié){、豆角等必須充分加熱煮熟方可食用。

　　(5)冰箱等冷藏設(shè)備要定期清潔，冷凍的食品如果超過(guò)3個(gè)月最好不要食用。

　　(6)妥善保管有毒有害物品，防止誤食誤用。

　　(7)不要采集、食用不認(rèn)識(shí)的蘑菇、野菜和野果。

　　(8)在外面吃飯，盡量不要到無(wú)證飲食場(chǎng)所。

　　(9)腌菜時(shí)選用新鮮菜多放鹽，至少腌30天以上再食用，現(xiàn)腌的菜，最好馬上就吃。

　　(10)食用海味產(chǎn)品必須采用正確的烹調(diào)方法，炒熟燒透，生吃海產(chǎn)品應(yīng)洗干凈，用食醋調(diào)著吃，對(duì)預(yù)防食物中毒有一定的作用。

　　(11)不吃腐敗發(fā)霉的食物。

　　(12)盡量不吃魚(yú)膽。

　　家庭飲食的五大誤區(qū)

　　久存蔬菜許多人為了節(jié)約時(shí)間，一次從菜市場(chǎng)買(mǎi)回許多蔬菜后，放在冰箱中慢慢食用，這樣做是很不好的。因?yàn)槭卟耍绕涫侨~菜中含有硝酸鹽，在儲(chǔ)藏一段時(shí)間后，由于酶和細(xì)菌的作用，硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在人體內(nèi)與蛋白質(zhì)類物質(zhì)結(jié)合，可生成致癌性的亞硝酸胺類物質(zhì)。長(zhǎng)期儲(chǔ)存蔬菜不僅產(chǎn)生有害物質(zhì)，而且造成營(yíng)養(yǎng)素的損失。實(shí)驗(yàn)證明，在30 ℃的屋子里儲(chǔ)藏24小時(shí)，綠葉蔬菜中的維生素C 幾乎全部損失。

　　偏愛(ài)吃炒菜有些人為了減肥不食脂肪，而偏愛(ài)吃炒菜。但最近國(guó)外專家研究顯示：本身含脂肪及熱量相當(dāng)?shù)偷氖卟耍诮?jīng)過(guò)炒、煎等烹調(diào)后，吸入的油脂量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于原來(lái)本身已有較多脂肪的肉類。專家研究發(fā)現(xiàn)，含水量豐富的食物(如各類蔬菜)，經(jīng)過(guò)烹制之后，吸入的脂肪量最多。這主要是由于蔬菜的細(xì)胞與細(xì)胞間的空隙充滿了空氣，而魚(yú)和肉細(xì)胞與細(xì)胞的空隙充滿了液體，所以前者較易吸入油脂，一碗炒菜所吸入的油脂比一碗炸魚(yú)或炸排骨所含的油脂更多，所以對(duì)于減肥者來(lái)說(shuō)，多吃炒菜不但收不到減肥的效果，反而會(huì)增加體重。

　　調(diào)味作料多味道好醫(yī)學(xué)研究表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調(diào)味品具有一定的誘癌性和毒性，在飲食中過(guò)多使用，輕者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感覺(jué)，重者會(huì)誘發(fā)高血壓、胃腸炎等多種疾病，甚至有損傷細(xì)胞形成癌癥的可能。因此，日常飲食中要盡量少用上述調(diào)味料為宜。

　　吃素不吃葷現(xiàn)在吃素食的人越來(lái)越多，有一部分人是因?yàn)楹ε氯澥硶?huì)引起肥胖、冠心病等。但如果絕對(duì)食素，并非有利于健康。食素者蛋白質(zhì)往往攝入不足，會(huì)發(fā)生抵抗力下降、渾身無(wú)力、水腫等情況。另外由于食素者食物單調(diào)，機(jī)體中掌管食物消化的酶系統(tǒng)功能逐漸遭到破壞，最后會(huì)導(dǎo)致物質(zhì)交換失調(diào)。植物性食品中含有豐富的維生素、無(wú)機(jī)鹽和有機(jī)酸，而缺少造血的微量元素鈷、錳、鐵和銅等。此外，植物性食品脂肪含量少，但人體每天需要50克左右的脂肪，要想滿足這種需要，就要大約吃5千克的植物性食品，而且，植物蛋白很難代替動(dòng)物蛋白。故從抗衰益壽的角度看，絕對(duì)素食不可取，只有葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)全面、平衡膳食，才是通往健康長(zhǎng)壽之路。

　　煲湯時(shí)間越長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)越多人們認(rèn)為煲湯時(shí)間越長(zhǎng)，湯里的營(yíng)養(yǎng)越多。以燉骨頭湯為例，很多人認(rèn)為熬得時(shí)間越長(zhǎng)，骨頭里的鈣質(zhì)才能全跑出來(lái)，燒煮時(shí)間少則一二個(gè)小時(shí)，多則三五個(gè)小時(shí)，有的甚至燒一天。殊不知，這種無(wú)謂的燒煮是毫無(wú)科學(xué)道理的。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，食物過(guò)多地在高溫下燒煮，時(shí)間越長(zhǎng)，損失的營(yíng)養(yǎng)越多。人們平常愛(ài)喝的骨頭湯，無(wú)論多高溫度，花多長(zhǎng)時(shí)間，都不能將骨內(nèi)的鈣質(zhì)完全溶出，這是因?yàn)閯?dòng)物骨骼中所含的鈣質(zhì)不易被分解，久煮反而會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。正確的方法是將骨頭砸開(kāi)，然后放入一定冷水，在爐火中慢慢加溫，燒開(kāi)后加一點(diǎn)醋，使骨頭中的磷、鈣溶解到湯內(nèi)，整個(gè)加熱過(guò)程以一小時(shí)左右為宜。這樣煲出來(lái)的湯既有營(yíng)養(yǎng)又鮮美可口。