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春節特色小吃小報

板報大全 時間:2021-08-31 手機版

  小的時候,一進入臘月就很期待,天天盼著過年有好吃的和新衣服。而家鄉期盼兒女回家過年的老人也在準備著當地的各種年味兒美食。分享春節特色小吃的小報,歡迎參考

春節特色小吃小報

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  盤點各地春節傳統小吃

  廣東賀年點心——年糕

  年糕與“年年高”諧音,因此成為廣東人的春節必吃的傳統食物之一。廣東人喜歡把年糕切成片,放進鍋里煎香了。一口咬下去,表面香氣撲鼻,里面則是軟軟糯糯的年糕,加上甜甜的味道,大人小孩都喜歡極了。

  北京立春扎堆吃“春餅”

  北京人吃春餅更講究炒菜,它要韭黃、粉絲、菠菜切絲炒一下,拌和在一起,稱為和菜,卷春餅吃。另外還有春餅夾醬肘絲、雞絲、肚絲等熟肉的吃法,而且講究包起來從頭吃到尾,叫“有頭有尾”。

  東北民俗——粘豆包

  民俗中有“臘七臘八,凍掉下巴”的諺語,所以要吃粘豆包粘住下巴,呵呵。是東北人過冬的美食,現在許多農家飯莊里粘豆包是一道非常受歡迎的主食小吃。

  蘇北喜蒸過年饅

  春節將至,蘇北水鄉名城興化市的一婦女正忙碌在蒸過年饅頭的喜悅之中。當地春節走親訪有送“點紅饅頭”的習俗,因此春節臨各處蒸過年饅頭的生意一片紅火。

  江西贛南風俗——打黃元米粿

  黃元米馃這種獨特的贛南客家食品之一,其歷史久遠,為明朝時期就有的貢品米馃。打黃元米馃的過程也是贛南客家民俗的一種重要表現形式,邊打邊營造出的團結協作氛圍,令人難以忘懷。

  南京傳統手工疊元宵

  南京人有吃元宵圖個團團圓圓的說法,所以從大年初一開始當地的市民都會吃元宵一直到元宵節。圖為南京夫子廟“老太元宵”的工作人員正在用傳統工藝手工疊元宵,據說每天要制作五六百斤元宵才能滿足市民需求。

  山東日照臘月里來蒸“花饃”

  山東省日照市有春節蒸花饃的習俗,每年春節前,當地村民們都會聚集在一起蒸花饃,為即將到來的新春佳節增添濃濃年味。花饃可以用來敬神祭祖或當作走親訪友的饋贈禮品,車家村村里70歲以上的老人春節前都能收到一份花饃年禮。

  新疆馓子瓢香

  迎新春古爾邦節將至,新疆哈密地區的穆斯林紛紛制作馓子,以備在節日期間款待客人、饋贈親朋。圖為在吐魯番市年貨經銷點,一名市民在選購馓子。

  中國人的年夜飯講究什么

  一是全家務必聚齊,因故未回者必須留一座位和一套餐具,體現團圓之意;

  二是飯食豐盛,重視“口彩”,把年糕叫“步步高”、餃子叫“萬萬順”,酒水叫“長流水”,雞蛋叫“大元寶”,魚叫“年年有余”;這條魚準看不準吃,名為“看余”,必須留待初一食用.北方無魚的地區,多是刻條木頭魚替代;

  三是座次有序,多為祖輩居上。孫輩居中,父輩居下,不分男女老幼,都要飲酒。吃飯時關門閉戶,熱鬧盡興而止。

  年夜飯各地菜肴

  1、除夕家宴菜肴各地都有自己的特色

  舊時北京、天津一般人家做大米干飯,燉豬肉、牛羊肉、燉雞,再做幾個炒菜。

  陜西家宴一般為四大盤、八大碗,四大盤為炒菜和涼菜,八大碗以燴菜、燒菜為主。

  安徽南部僅肉類菜肴就有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚制品,另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。

  湖北東部地區為“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”為蒸全魚、蒸全鴨、蒸全雞;“三糕”是魚糕、肉糕、羊糕;“三丸”是魚丸、肉丸、藕丸。

  哈爾濱一帶一般人家炒8個、10個或12、16個菜不等,其主料無非是雞鴨魚肉和蔬菜。

  贛南的年夜飯一般為12 道菜。浙江有些地方一般為“十大碗”,討“十全十福”之彩,以雞鴨魚肉及各種蔬菜為主。

  江西南昌地區一般十多道菜,講究四冷、四熱、八大菜、兩個湯。

  2、各地除夕家宴上都有一種或幾種必備的菜,而這些菜往往具有某種吉祥的含義。

  比如蘇州一帶,餐桌上必有青菜(安樂菜)、黃豆芽(如意菜)、芹菜(勤勤懇懇)。

  湘中南地區必有一條一公斤左右的鯉魚,稱“團年魚”,必有一個3公斤左右的豬肘子,稱“團年肘子”。

  皖中、皖南餐桌上有兩條魚,一條完整的鯉魚,只能看卻不許吃,既敬祖又表

  示年年有余,另一條是鰱魚,可以吃,象征連子連孫,人丁興旺。

  祁門家宴的第一碗萊是“中和”,用豆腐、香菇、冬筍、蝦米、鮮肉等制成,含義為“和氣生財”。

  合肥的飯桌上有一碗“雞抓豆”,意思是”抓錢發財”。管家人要吃一只雞腿,名為“抓錢爪”,意味著明年招財進寶。

  安慶的當家人要在飯前先吃一碗面條,叫“錢串子”。

  南昌地區必食年糕、紅燒魚、炒米粉、八寶飯、煮糊羹,其含義依次是年年高升、年年有魚、糧食豐收、稻米成串、八寶進財、年年富裕。


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