餐飲業要學習的知識有很多，畢竟是服務業，直接面對客戶。下面是餐飲優秀員工演講稿，歡迎參考閱讀！

　　篇一：餐飲演講稿文檔

尊敬的領導、親愛的同事們：

　　大家下午好！

　　在市場經濟環境下，企業生存遵循最基本的商業原則不是靠借口生存的，真正的商業原則是靠結果生存的！用結果交換，拿結果說話，企業方可生存發展！同樣的，對于我們個人而言，用結果來說話，才能取得領導的認可，如果一個企業的員工都能堅持以結果為導向，明確自己的目標，那么這個企業絕對會利于不敗之地，同樣員工也會實現自己的人生價值。

　　舉一個簡單的例子，作為我們餐廳部每天都會擦賓客用完餐的臟桌子這道程序，但當部門領導或者質檢員來檢查的時候，還是檢查到桌子上有油跡，我們總是會滿不在乎得說“ 我已經擦過！”對，我們確實擦過，但是結果呢？結果是，力氣和時間都用，但效果跟沒擦是一樣的，還是有油跡。大家想一下這樣做還有什么意義嗎，領導更關注的是你做好這件事，而不是你做這件事，他們要的是一個按標準要求“擦干凈”的結果。所以說只有為企業提供更多結果的人，才是企業需要的人才。我們不管走到哪個企業，提供結果，才能交換酬勞，才能適應競爭激烈的社會。

　　對于我們的企業，是同樣的道理。作為我們酒店服務行業，顧客永遠是上帝，客人不會聽信你的借口，他們要的永遠是你的結果！而我們要做到的就是為顧客提供滿意的結果。曾經有一次，布草公司沒有把香巾送來，我們也沒有做任何措施，致使開餐的時候沒有給客人上香巾，客人問到怎么沒有香巾，我們給客人解釋，對不起顧客是

　　因為布草公司停氣，所以布草沒送來，雖然賓客沒說什么，但他臉上露出一絲不悅。宴會沒有香巾，我們的服務檔次一下子就降下來。客人不會去聽那些理由，在他的眼里就是我們的服務不到位，不完善， 達不到到他的檔次要求，而不是跟我們一起埋怨其他。也許只是小小的細節，但是就有可能會失去這位客戶，甚至是一傳十，十傳百的的告訴其他客人，讓我們失去整片的客戶。

　　我認為靠結果生存，不是簡單的一句空話，它不僅是我們做人的生存法則，也是一個企業立于不敗之地的根本途徑。只有工作踏踏實實，不斷地為公司提供結果，為客人提供結果，用結果說話，用結果交換。

　　讓我們在靠結果生存的意識下，改變一下之前的不足之處，提高自己，提高企業，才能實現個人和企業的雙豐收！

　　篇二：餐飲業演講稿

　　7月盛夏，炙熱的陽光普照大地此處， 慵懶的季卡我們每一個人卻激情飛躍、神采飛揚；每一張面孔都掩飾不住對服務業的執愛和渴望。然而，人們卻不曾想到過：每張笑臉的背后隱藏著多少無耐，每個人的工作中含怎樣的心酸。

　　對于酒店人來說，客情就是命令。為讓賓客們趁興而來盛意而歸，每一位員工敢于舍棄更多的休息時間，堅持在各個崗位不停地忙碌著，甚至有時候無暇顧及家人。因為在內心深處，我們首先把自己看作一個酒店人，然后才是別的的丈夫、妻子和兒女。看著姑娘小伙子們穿梭于賓客間忙碌的身影，你不可能不為他們的敬業所折服。

　　人們贊美老師，因為他們是人類靈魂的工程師，培育一代又一代的有用人才；人們贊美軍人，因為他們是鋼鐵長城，保衛著祖國的安寧；人們還歌誦折衣天使，因為他們救死扶傷，延續患者對生命的渴望。而我們呢？是最普通不過的一名服務員。我們沒有他們的崇高偉大，卻同樣有著熱愛并樂于奉獻于自己事業的一顆真誠的心。服務，本就是一種極致的美。 新一輪的體制改革使我們清醒地認識到：酒店在變革，人的意識也應當及時轉變。奉獻，也不只是口頭上的簡單表述，而是應從我做起，從小事做起。立足于自己的本職工作。我們不求偉大的成就，我們只求在這平凡崗位上的工作能得到人們的認可， 作為岷山飯店的一員，我也有必要為其發展出謀劃策。以下是我個人對酒店服務品質提升的建議：

　　1從顧客角度出發，即顧客想追求的東西，或者想要得到的享受。誠如馬斯洛的“需求層次理論”，人在滿足低層次的需求后，自然會轉到更高的需求上來。顧客來酒店消費，首先追求的是一種安全感，上升到最后應該是一種被足夠重視的感覺，即尊重。

　　2人才的錄用。在一個酒店中，員工是酒店對客服務的工作的主體，有優秀的員工才能有好的服務，所以在挑選員工上酒店首先應該考慮到員工至少要有良好的素質，有較好的語言表達能力，再經過一段時間的工作和專業培訓，才能勝任他的工作崗位，繼而才能創造出價值。 3提高員工服務意識。服務意識是指在工作中對客人隱含或明示需求的敏感反應，并能迅速將這種反應轉化為服務客人的實際行動。服務意識是企業員工職業素質的體現，是企業管理水平的體現，是保證服務質量的基礎，是服務營銷的核心。

　　4管理制度的不斷完善。制度是一種規矩，它可以預防事故的發生、約束員工的行為、對員工有導向作用并是管理者管理的依據、是企業運行的基礎保障。他具有公平公正性、嚴肅性、導向性、規范性、和強制性。

　　5堅持五化服務 ：

　　⑴程序化：就是在工作中給員工規定的作某種工作的順序（有時要基與客人的要求而定） ⑵規范化：就是對員工進行工作時的動作要求。

　　⑶標準化：就是要求員工把工作做到一個程度上才算合格達標。

　　⑷制度化：就是員工做任何時都要按制度去進行

　　⑸個性化：就是對少數客人在某一方面的特殊要求給予滿足 。在新經濟形勢的影響下，未來的企業競爭就是服務競爭，服務體系的完善程度，服務質量得優劣程度以及由此帶來的顧客對品牌得綜合滿意度，將成為未來競爭強弱立判得最大試金石。服務是一種無形的產品，是維系品牌與顧客關系的紐帶，隨著酒店硬件設施同水平化程度的不斷加劇，締造優質的品牌服務體系，為顧客提供滿意的服務越來越成為企業差異化品牌戰略的重要武器。最后，我衷心希望：岷山因為我們而完美，我們因為岷山而幸福。