實習地點：武漢華天大酒店

　　實習部門：中餐廳

　　實習時間：2x11年10月12日——2x11年1月12日

　　2x11年10月12日我們應學校的安排來到武漢華天大酒店，進行了為期三個月的實習。該酒店做落于武漢市武昌區(qū)徐東大街7號，是一家準五星級的酒店。武漢凱旋門華天大酒店由享有國際管理標準的湖南華天大酒店股份有限公司全權管理，其擁有便捷的交通、一流的設施、豪華的裝修、個性化的服務、現(xiàn)代國際酒店管理模式——此次實習是為了將課本上的理論知識與實際操作相結合同時學習一些學校沒有的東西。這次我被分到了中餐廳，此次中餐廳之行我給自己的任務是，熟練掌握中餐服務的個項流程及細節(jié)，并努力提高自己的交際能力。那么經(jīng)過這三個月的實習，我是否完成了任務，又有和感受呢？且聽我慢慢道來。

　　該酒店的中餐廳主要以包房為主，還有三個宴會廳，湖北廳，武漢廳，武昌廳。同時作為中餐廳一員，必須全面掌握餐廳對客服務程序，包括預定、點菜、傳菜、看臺、收銀、擺臺和收臺等一系列服務，同時也全面了解學習餐廳物品的保管與淡季節(jié)能方案的制定與實施。在這一過程中，我由一名在校學生，在思想上逐漸成長為一名酒店職業(yè)人。實習結束時，無論從思想上，心理上，還是體能上，都得到了很大的鍛煉。對自己的所學的專業(yè)知識，掌握的更加牢固，對酒店業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展前景都有了一定的了解。下面就從以下幾個方面向老師匯報我的實習收獲。

　　做為一名在校學生能得到這樣一個實習機會真的是非常難得的經(jīng)驗。使我們在把握基本理論知識后，迅速的加以實踐運用。鞏固學習成果。同時，在大三學年，能對所學知識有了更進一步的深化理解，便于更好的學習。這是學業(yè)上的優(yōu)勢。更為可貴的是，我們在實習中成長的更加成熟，無論是思想還是心理上。由于我們一貫生活在校園中，時刻有老師、家長和同學關愛，生活可以說用無憂無慮來形容，很少接觸社會，也很少吃苦。在這次酒店實習中，困難時刻嚴重的考驗著我們。剛開始的時候感覺還好，雖然很累但人手還比較充足，能滿足我們正常的公休，到了后來一個月也就是過年的時候好多員工都因為太累辭職了。再加上員工分批回家過年了，導致上班的人只有九個！而每天包房就要做十幾個，三個宴會廳也是全天爆滿。那是，就覺得自己是臺機器，每天從早上忙到晚上十一二點甚至凌晨一兩點然后再拖著疲憊的身體回到宿舍，第二天依舊如此，那時候都快要絕望了。慶幸的是我們堅持下來了，現(xiàn)在回過頭來想一想覺得正是因為那段經(jīng)歷磨練了我不怕吃苦的精神。