西式餐的擺臺要因不同民族習(xí)俗和用餐規(guī)格而異，高規(guī)格的西式宴會擺臺一般是統(tǒng)一的，不拘于哪一個民族習(xí)俗。下面小編就為大家字關(guān)于西方餐具禮儀，希望能夠幫到你哦!

西方餐具禮儀

　　西式餐具中無論是刀子、叉子、湯匙還是盤子，都是手的延伸，例如盤子，它是整個手掌的擴大和延伸;而叉子則更是代表了整個手上的手指。由于文明進步，這許多像形的餐具逐步合并簡單化，例如，在中國最后就只剩下筷子和湯匙，還有小碟子。而在西方，到現(xiàn)在為止，在進餐時仍然擺了滿桌的餐具，例如大盤子、小盤子、淺碟、深碟、吃沙拉用的叉子、叉肉用的叉子、喝湯用的湯匙、吃甜點用的湯匙等。說明在飲食文化上，西方不僅起步較晚，進展也十分遲緩。

　　大約在13世紀以前，歐洲人在吃東西時還都全用手指頭。在使用手指頭進食時，還有一定的規(guī)矩：羅馬人以用手指頭的多寡來區(qū)分身份，平民是五指齊下，有教養(yǎng)的貴族只用三個手指，無名指和小指是不能沾到食物的。這一進餐規(guī)則一直延續(xù)到16世紀，仍為歐洲人所奉行。

　　叉子：進食用的叉子最早出現(xiàn)在11世紀的意大利塔斯卡地區(qū)，只有兩個叉齒。當時的神職人員對叉子并無好評，他們認為人類只能用手去碰觸上帝所賜予的食物。有錢的塔斯卡尼人創(chuàng)造餐具是受到撒旦的誘惑，是一種褻瀆神靈的行為。意大利史料記載：一個威尼斯貴婦人在用叉子進餐后，數(shù)日內(nèi)死去，其實很可能是感染瘟疫而死去;而神職人員則說，她是遭到天譴，警告大家不要用叉子吃東西。

　　12世紀，英格蘭的坎特伯爵大主教把叉子介紹給盎格魯一撒克遜王國的人民。據(jù)說，當時貴族們并不喜歡用叉子進餐，但卻常常把叉子拿在手里，當作決斗的武器。對于14世紀的盎格魯一撒克遜人來說，叉子仍只是舶來品，像愛德華一世就有7把用金、銀打造成的叉子。當時的大部分歐洲人，都喜歡用刀把食物切成塊，然后用手指頭抓住放進嘴里;如果一個男人用叉子進食，那就表示，如果他不是個挑剔鬼，便是一個“娘娘腔”。