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西餐的用餐禮儀

禮儀常識 時間:2021-08-31 手機版

西餐的用餐禮儀8篇

西餐的用餐禮儀1

  排位方法

  西餐的位置排列與中餐有相當大的區別,中餐多使用圓桌,而西餐一般都使用長桌。如果男女二人同去餐廳,男士應請女士坐在自己的右邊,還得注意不可讓她坐在人來人往的過道邊。若只有一個靠墻的位置,應請女士就座,男士坐在她的對面。如果是兩對夫妻就餐,夫人們應坐在靠墻的位置上,先生則坐在各自夫人的對面。如果兩位男士陪同一位女士進餐,女士應坐在兩位男士的中間。如果兩位同性進餐,那么靠墻的位置應讓給其中的年長者。西餐還有個規矩,即是:每個人入座或離座,均應從座椅的左側進出。舉行正式宴會時,座席排列按國際慣例:桌次的高低依距離主桌位置的遠近而右高左低,桌次多時應擺上桌次牌。同一桌上席位的高低也是依距離主人座位的遠近而定。西方習俗是男女交叉安排,即使是夫妻也是如此。

宴會用餐禮儀

  如果你參加正式宴請的話,女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標志。餐巾暗示著宴會的開始和結束,西方有講女士優先的原則,西餐宴會上女主人是第一順序,女主人不坐,別人是不能坐的,女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動。反之,女主人要把餐巾放在桌子上了,是宴會結束的標志。

  開始進餐時,取菜時不要盛得過多,盤中食物吃完后如果不夠,可以再取,用餐前應先將餐巾打開鋪在膝上,餐后疊好放在盤子右邊,不可放在椅子上,亦不可疊得方方正正而被誤認為未用過。餐巾可擦嘴不可擦汗。

  如由服務員分菜,需增添時服務員送上時再取。如遇本人不能吃或不愛吃的菜肴,當服務員上菜時,主人夾菜時,不要打手勢,不要拒絕,可取少量放在盤內,并表示”謝謝,夠了。“對不合味口的菜,勿顯出難堪的表情。冷餐酒會,服務員上菜時,不要搶著去取,待送至本人面前再拿。周圍的人未拿到第一份時,自已不要急于去取第二份。勿圍在菜桌旁,取完即離開,以便讓別人取食。對方是主人,我方作為應邀方不宜作主動讓萊。吃東西要文雅,閉著嘴嚼,喝湯時不要啜,吃東西不要發出聲音。如湯菜太熱,可稍待涼后再吃,切勿用嘴吹。嘴內的魚刺、骨頭不要直接外吐,用餐巾掩嘴,用手取出,或輕吐在叉上,放在菜盤內。吃食物時要用食物就口,不可將口去就食物。兩肘不可伸得很開。嘴內有食物切勿說話。剔牙時,用手或餐巾遮口,不要邊走邊剔牙。吃剩的菜,用過的餐具、牙簽,都應放在盤內,勿置在桌上。

進餐時女士手提包的位置

  在歐美,女士入座后,通常會直接把手提包放在腳邊的地板上。由于她們對手提包的處理是如此,所以,把手提包放置桌上,對他們來說,是很失禮的行為。

  因此,除了晚裝的小手包,其他手提包不能放在餐桌上。

  那么,手提包應該放在那里呢?可能有很多人不習慣把手提包放在地板上,這時,你可以把手提包放在背后和椅子之間或大腿上(餐巾下)。

  若是鄰座沒有人,也可以放置在椅子上,或掛在皮包架上。

面包的吃法

  先用兩手撕成小塊,再用左手拿來吃的原則。

  吃硬面包時,用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地,此時可用刀先切成兩半,再用手撕成塊來吃。

  避免像用鋸子似的割面包,應先把刀刺入中央部分,往靠近自己身體的部分切下,再將面包轉過來切斷另一半。切時可用將面包固定,避免發出聲響。

餐具的使用

  用刀叉吃東西時,應以叉子將左邊固定,用刀子切一小口大小,蘸上調味汁送入口中。

  美式的吃法是先將食物全部切成小塊,再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜肴,肉汁會流潢盤子,并不雅觀。因此最好是切一口吃一口。

裝飾配料

  1、當裝飾配料上到你面前時,用餐匙取一部分放到自己的黃油盤里。如果沒有黃油盤,就放在自己的主食盤里。注意不要把裝飾配料直接放入口中。如果你想在上面加鹽,就在盤中配料旁邊撒一點。用手拿著配料蘸著吃。

  2、橄欖吃進嘴里時,把核先吐進凹緊的手中,再放入盤子里。

  3、腌泡菜配三明治吃時用手拿,配肉吃時用刀和叉。

  4、蒔蘿,歐芹和水芹作為餐食的一部分是要用叉食用的。如果上面沒有蓋有色拉配料或醬汁的話,它們也可以用手拿著吃的。

  5、薄檸檬片是做裝飾用的;檸檬角或檸檬半要擠出汁來。用叉輕輕地扎刺肉質。將汁擠入需要調味的食物中,(一般情況都是用乳酪布將檸檬半罩住,以防汁液四濺)。

如何使用餐巾

  點完菜后,在前菜送來前的這段時間把餐巾打開,往內摺三分之一,讓三分之二平鋪在腿上,蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。

  進餐一半回來還要接著吃的話,餐巾應放在你座椅的椅面上,它表示的信號是告訴在場的其他人,尤其是服務生,你到外面有點事,回來還要繼續吃。餐巾放桌上去,就是就餐結束的意思。

  那個餐巾它可以擦什么東西呢?它可以沾沾嘴。吃西餐的時候,如果要跟別人交談,一定要用餐巾先把嘴沾一沾,然后再跟別人說話。餐巾可以擦嘴,但是不能擦刀叉,也不能擦汗。

西餐的用餐禮儀2

  交際要注意等距離。用餐期間,除了對主人夫婦要多說兩句話表示關注之外,與其他的人都應爭取說上兩句話。

  肢體不能頻頻晃動。你的腿別抖,身子別抖,手別抖,腳別抖,肢體晃動讓人有眼花繚亂的感覺,那樣真的不好。

  餐具不宜發出聲音。在享用西餐時,切勿令自己所使用的餐具鏗鏘作響。

  你去參加比較重要的西餐宴會時,通常有兩個人是不能繞過去的。你一定要找時間跟他們打個招呼,主動去問候一下。他們是誰呢?主人和主賓。因為此二者是宴會上的主角。

  接下來,你所必須交際的就是自己身邊的人。比如你的鄰座,你是不能越過他去的。主人把你的位置排在那兒,就是想讓你有機會跟他們交際,你若對別人愛搭不理,一問三不知,甚至不正眼去看別人一下,顯然是非常不合適的。

  最后,要善于去結交你的所謂意中人。就是你想交際、你想認識的人。有的人你想跟他建立業務上的關系,有的人你想向他請教,還有的人你就看他順眼、想交這個朋友,他們都是你想結交的人。請你注意,你想結交的人你去跟他認識,最好采用一種有效的手段。屆時最有效的手段是什么呢?請人引見。


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