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學校食堂年度工作計劃

工作計劃 時間:2021-08-31 手機版

學校食堂年度2021工作計劃(通用5篇)

  時間稍縱即逝,我們又有了新的工作,該為自己下階段的工作做一個工作計劃了,那么如何做出一份高質量的工作計劃呢?下面是小編精心整理的學校食堂年度2021工作計劃(通用5篇),歡迎閱讀與收藏。

  學校食堂年度工作計劃1

  為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》,進一步加強學校食堂衛生管理,依據《食品衛生法》,《學校衛生工作條件》,結合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作學習環境,保證就餐任務的順利進行,特制定食堂工作計劃如下:

一、指導思想

  以服務師生為宗旨,進一步加強食堂隊伍建設,提高服務質量,提升管理水平,努力使食堂成為學校工作中的一個靚窗口,讓教師安心,家長放心,讓學生歡心。

二、組織領導

  學校食品衛生安全工作是一項重要的基礎性工作,學校制訂了食品衛生安全工作實施方案,明確專門機構、專人負責,切實加強對學校食品衛生安全工作的管理;成立了由一把手總負責的學校食品衛生安全工作領導小組:

  組長:

  副組長:

  成員:

  領導小組下設辦公室在總務處,由王xx任辦公室主任,領導小組全面負責學校食品衛生安全工作,組織協調各部門的工作,在全校范圍內形成有效的食品衛生安全網絡。

三、工作設想

  (一)安全衛生

  1、通過正規渠道采購食品,索取經銷商的合法有效證件,認真做好食品衛生入庫檢查和留樣工作。洗菜要洗干凈,炒菜要把正火候,貯菜要生熟分開,各類用具要分類擺放和使用。

  2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到“一餐一消毒”,餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒,熟食間用紫外線燈消毒,消毒工作由專人負責,并做好消毒記錄。

  3、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗,工作期間一律要穿戴好工作衣帽,保持好個人衛生,衛生不符合要求的不得上崗,環境衛生分組分人包干,必須保證每周一次大掃除。

  4、食堂用電用氣,要求員工規范操作,時刻注意安全。

  5、加強衛生管理,解決衛生死角,工作定崗定位,做到地面無煙頭無雜物,垃圾桶要每餐及時清理。

  6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛生設施必須齊備,并放在正常使用處使用。

  7、加強清洗地面、灶臺上下不得有污垢、垃圾等不衛生的狀況。

  8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開,做到整潔有調理。

  9、對各種防疫設施進行細化,防疫、采購、采證、冰箱、消毒等各方面進行重點盤點,做好記錄。

  10、嚴禁在規定外的地方加工食物,嚴禁混合用加工食臺和工作臺。嚴禁無關人員進出食品操作售賣場所。

  11、就餐地及周圍環境必須做到窗明玻凈,舒適優雅,綠色環保。

  12、每周三定期召開食堂管理人員和班組長會議,研究討論本食堂工作重點,制定工作計劃。每周五組織食堂員工開展學習食品衛生知識和技術培訓。不斷提高員工業務技術水平,完善食堂的各項規章制度和改進措施。

  (二)服務要求

  1、各工作人員嚴格執行崗位工作責任制,到班到崗,以提供優質的服務為已任。

  2、要繼續進一步加強食堂工作管理,提高食堂員工的業務水平和服務質量。

  3、食堂人員要積極參加學習,心中要有為師生服務的自覺性,做到用微笑來禮貌對待每位師生。

  4、充分發揮學生會的職能,定期召開會議,及時聽取及反饋師生中的信息。

  5、要繼續進一步加強食堂工作管理,加強技術培訓,提高食堂員工的業務水平和服務質量。

  6、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加學習,不斷提高為師生服務的自覺性,做到禮貌待人,文明服、熱情主動。

  7、正確處理工作人員之間的工作關系,要相互支持,友好相處、協同工作。

  8、服從領導,遵守紀律,按時上下班,不遲到,不早退,有事先請假。

  9、工作期間要堅守崗位,按照分工做好本職工作,上崗期間不干私活,不亂串崗位,不私自外出。

  在新的一年里,食堂全體職工要以新的姿態接受新的挑戰,為了保證食堂工作的全面開展,我們有信心遵守好學校各項規章制度,通過以上的措施,我們將把學校的食品衛生安全工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實處,做到常抓不懈。為了孩子們能健康、快樂、活潑地成長,為樹立學校良好的整體形象,為了學校的發展壯大作出應有的努力。

  學校食堂年度工作計劃2

  一、優化服務提高質量

  1、加強學習,樹立正確的觀點,增強服務意識,要把學生當作自己的子女,把學校食堂當作快餐店、小吃店、餐飲店來辦,把食堂的事當作自己家里事來做來計劃,做好每一個環節,不依靠、不推諉。保證讓學生的早餐、飯菜質量的前提下,要確保不克扣學生、不準向學生出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無食品”。

  2、轉變經營模式,提升服務質量。學校統籌管理南北兩個大食堂和小食堂,張烈高老師負責想心事、想點子,要花小錢辦好事,少花錢辦好食,提高技術性,技藝上、搭配上技術。三個食堂獨立核算成本、核算利潤,開展競爭服務想方設法出新招,變花樣,要提高質量,又要控制成本,努力做到“三個基本滿意”。

  本期實行末位淘汰制,定期對職工進行考核、投票,師生中進行調查,對末1—2位進行解聘。對分管的工作操作過程中有大的失誤要提出批評和扣發工資,多次失職失誤的解聘,食堂設意見箱,廣泛聽取師生反應,及時反饋信息,及時糾正提高服務質量,食堂內部要記載考勤,遲到、早退扣工資,請事假請人頂替,長假由學校重新安排人員,記載人員分工情況,要能查每天煮飯,做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情況,對照檢查信息查到人,發現一次扣工資5—10元。

二、加強管理,完善制度

  1、加強領導,健全規章制度

  ①學生就餐大食堂早餐按人數分發到各班,由各班老師、學生代表領到教室分發就餐,各班早餐款與食堂結算,中晚餐到大食堂刷卡就餐,要求學生自己帶碗筷。

  ②在小食堂就餐的同學作好登記造冊工作,按上報人數核實就餐人數,全額收取資金,確保按時交納,不流失一分錢不漏交一個人。

  ③嚴格把好刷卡關,不講人情,不循私情,堅決杜絕吃飯不出錢,不刷卡行為,若發現一例一次將從工資中加倍扣還,不改者全校通報,一票否決。

  ④食堂內部管理人員,含微機、鍋爐、記帳、掃地、售票、財會原則上不在食堂吃免費餐,除補課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡(食堂內因工作原因的除外)。

  ⑤鍋爐房供應開、熱水一律要憑票供水,一律要用開水瓶打開水,提桶、水桶一律不供。如發現管理人員不履行職責,不堅持原則,輕者提出批評直至扣工資。

  ⑥微機管理人員要熱情服務廣大師生。保證學生充值款全額到位,確保帳帳相符,帳機相符(充值消費余額)微機員、鍋爐工要服務于廚房,為其提供一流服務。

  ⑦清潔工必須保證大廳及周邊衛生小區內的衛生及時打掃,每天做到“三掃”到位,有班上課,有學生就餐就必須打掃。

  ⑧小食堂物品的采購必須由庫房調出,需要購置須經學校批準,統一購置。常用蔬菜可由大廚房一同采購,小食堂記帳,特殊菜可一同采購或輪流采購,單獨核算。

  ⑨所有物品的采購必須嚴格把好采購關,專人負責,索證檢查,定點采購,確保品名、單價、數量與食物相符,采購記帳人員,必須履行職責,確保工作時間。

  ⑩除學校因工作原因解聘外,工作必須滿半年,否則扣一個月工資,留一個月工資作保證金。自行離崗后再不聘任,原則年齡超過45歲以上不聘任。

三、抓安全,保平安,抓衛生,保健康,抓質量,保利潤,抓充值,促消費。

  1、學校食堂工作員必須持有衛生部門頒發的健康許可證,否則不能聘用。

  2、確保飯菜質量,保證師生的`用餐安全。

  3、學校食堂服務師生,微利經營,服務師生。

  4、職工必須持健康證和衛生知識培訓合格證上崗。

  一個嶄新的食堂發展藍圖民繪制,一支善于管理的人才隊伍已涌現,一班高素質的員工正在培訓中,龍坪中學食堂管理工作力爭成為先進單位。


本文來源http://www.nvnqwx.com/shiyongwen/gongzuojihua/4311392.htm
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