主要工作：全年營銷工作以“打好區域牌，親情牌”為基礎，針對不同的消費群體、不同的季節、不同的節日，定向實施，培養忠誠客戶，從而達到提高營業收入、提高美譽度及爭做XX人最滿意酒店的目標。

　　重點工作：1、建立建全賓客的檔案網絡；2、作好年度營銷工作的計劃性；3、努力作好各類節日及生日宴、婚宴市場的開發工作；以有形產品為基礎，即菜品――全方位的、較顯著的恰當定位；服務――從對客服務的感覺上提高服務質量；環境文化――由于硬件設施的局限性，建設好濃郁的文化環境氛圍是工作中的重中之重。

　　一、 優化客源結構，建立起良好、高效的客源網絡。

　　1、 建立健全完善各類消費群體的客戶檔案；

　　A、 通過各種方式將客人詳盡的人文資料了解詳細；

　　B、 按公司、職能部門、部隊、學校、醫院等分類，客人要有姓名、生日、地址、電話、結婚紀念日、消費情況分析、喜好。專人管理，微機存檔；

　　C、 根據檔案情況、客戶情況，隨時進行調整，建立起動態管理檔案，真正的發揮作用；

　　D、 及時對各類檔案資料進行分析、分類、提供出有價值的資料數據，指導建檔工作；

　　E、 確定建立檔案數的具體指標，按各個類別分類：1）已來客人的檔案整理，年底完成2000人次；2）有消費潛力不回頭的客人檔案的整理，年底完成200人次，然后有計劃地分析針對性的開展工作；

　　F、 制定各種可獲取顧客資料的方式、方法、活動：賓客意見卡、大堂訂餐表、特殊宴會通知單、貴賓卡的登記、交換名片、寄信等，自然獲取客人人文資料。

　　2、 充分挖掘自身周圍的“寶藏”。

　　A、 劃定營銷區域，制作區域營銷工作圖，保證客戶走訪工作的100％覆蓋率；

　　B、 每月制定客戶走訪計劃，按計劃進行檢查落實；

　　C、 做好日常工作（賓客意見卡統計分析工作，電話回訪、餐中面客等）；

　　3、 鞏固老客戶，開發新客源。

　　A、 對掛帳單位、重點消費客戶，協議掛帳等重點客戶制定年度走訪、回訪計劃。通過各種形式體現對老客戶的尊重和親切感；

　　B、 依據區域營銷圖制定出新客戶的開發計劃。并制定出年度目標，分門別類加以落實、鞏固；

　　C、 針對不同類重點客戶，制定出相應的VIP服務程序，從“進”到“出”點滴不漏，竭力突出親情、周到、細致。

　　二、 努力拓展市場份額，以各種節假日為主線，作好節假日的營銷工作。

　　1． 結合二店實際情況生日宴、婚宴、雙休日的市場開發，應以生日宴市場的開發為主，婚宴、雙休日的市場開發為輔。

　　A、 重新制定生日宴的促銷方案，將目標市場鎖定在兒童，中老年為主制定出不同的接待程序，并且有計劃、有針對性地進行宣傳；

　　B、 雙休日的市場開發，堅持作好家庭消費的宣傳工作，堅持周末趣味抽獎活動及其他娛樂活動。如演出提高趣味性、娛樂性，吸引家庭消費。

　　4、 針對不同類型的消費群體，重點抓好特定節日的營銷工作。

　　A、 傳統節日（春節、元霄節、端午節、中秋節等），營造出濃郁熱烈、親情的氛圍――“家”的感覺，活動以娛樂，民俗活動為主，環境的點綴吉慶、祥和；

　　B、 特定節日：（婦女節、青年節、母親節、世界助殘日、建軍節、記者節、重陽節等）依據節日針對的各類特定人群，提前建立起客戶檔案，在節日前以各種形式，（郵寄賀卡、優惠卡、走訪等）邀請，吸引客人來店用餐，并在店內營造節日氛圍，反應出我們對某一特殊群體的.關心和敬重；（送花、獻歌、拍照、送菜等）

　　C、 洋節（情人節、圣誕節）：作到內部環境布置有新意，活動有創意，餐飲娛樂一條龍，如情人節：情侶溫馨套餐；圣誕節繼續實施一票通；

　　D、 兒童節及學生寒暑假：

　　1） 堅持對就餐兒童發放趣味卡片、文具、課程表，及時建立起兒童、小學生檔案；

　　2） 雙休日寒暑假系列營銷活動，如設立“兒童XX園地”設置各項活動“一餐一卡集卡活動”，趣味游戲（集知識、娛樂為一體）活動。

　　三、 了解競爭對手的信息，為總經理提供決策信息，有計劃、有針對性的打擊競爭對手。

　　A、 每日對競爭對手（XX、XXX）進行考察；

　　B、 了解其價格、定位、營業額、上座率、新菜品、的營銷項目等，建立檔案，然后進行統計分析，上報總經理，為總經理提供決策。

　　四、 建立優化營銷隊伍，建立起由下至上的營銷網絡。

　　1） 將親情服務、細致服務、超值服務與客人的溝通溶為一體，并制定相應措施加以落實；

　　2） 全員參加，通過各種方式、途經與客人溝通、交流、宣傳；即服務生針對服務的每桌客人；主管針對整個樓面、層面；總助、總經理針對重點客人；

　　3） 將以上兩條內容整理出可操作性方案進行實施；

　　4） 對營銷人員制定出相應的考核政策。

　　五、 營銷活動突出主題，注重營銷活動整體性、計劃性。以“立足XX，服務XX，與XX人心連心”為主線貫穿始終，打好親情牌、區域牌。

　　1、 營造濃郁的文化環境，對客、對己逐步形成“XX情結”。

　　A、 房間名稱的變更，將房間名稱均改為XX老街、老巷之名；如XX、XX、XX、XX．．．．．．等，突出地域特點；

　　B、 房間內輔以街、巷、景的老照片，說明老街、巷、景的由來，喚起客人對往事回憶；

　　C、 親情活動連續不斷，營造情感氛圍（如邀老街房來XX過春節、捎年貨等）。

　　D、 以集團制訂的“春、夏、秋、冬”四大高潮為基調有計劃地開展營銷策劃及實施工作。

　　E、 酒店宣傳工作及時到位，通過各種渠道向客人宣傳，讓客人及時了解酒店的新舉措。

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