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食堂管理的規章制度

策劃書 時間:2021-08-31 手機版

食堂管理的規章制度

  在我們平凡的日常里,制度的使用頻率呈上升趨勢,制度具有使我們知道,應該做什么,不應該做什么,懲惡揚善、維護公平的作用。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧,下面是小編幫大家整理的食堂管理的規章制度,希望對大家有所幫助。

  食堂管理的規章制度1

  一、食堂工作人員管理規定

  1、上崗要求

  (1)食堂工作人員必須取得《健康證》持證上崗,廚師必須持《廚師證》上崗。

  (2)食堂人員必須有良好的衛生習慣,愛崗敬業。

  (3)嚴禁穿拖鞋、衣冠不整等不文明行為。

  2、衛生要求

  (1)食堂工作人員每半年進行一次體檢。

  (2)上崗工作人員必須衣冠整齊,外表整潔。

  (3)上崗工作人員嚴禁戴首飾及相關飾品,嚴禁任何形式的手部美容及化妝品的殘留物;嚴禁留長指甲,同時保證指甲的健康和清潔衛生。

  3、工作要求

  (1)食堂工作人員正常工作時間為7:00至14:00。

  (2)食堂工作人員在提供服務時應文明、禮貌。

  (3)食堂的員工必須服從公司的統一管理。若要離職,應提前30天向公司綜合管理部提出書面申請,并填寫《離職申請表》,辦理工作交接,公物交回等手續,經公司領導審批,同意后方可離職。

  (4)食堂工作人員應遵守公司相關的規章制度及本規定要求,如有違反交由公司處理。

  (5)食堂工作人員應不斷提高烹飪技術,保證飯菜的色、香、味及營養搭配等。

  二、食物管理規定

  1、采購要求

  (1)由專人按需采購,貨比三家,原則上做到質優價廉,根據用量適當采購,保持新鮮。

  (2)由專人驗收,對食堂采購的食物進行檢驗并做記錄,主要檢驗食物的新鮮度,對于檢驗中發現不合格的食品嚴禁入庫并立即報告公司領導。

  (3)每天采購的食品必須做好詳細的記錄,并定期將采購記錄及票據上交公司綜合部。

  2、食品衛生及安全要求

  (1)食物(食品、副食品、蔬菜、水產品、肉類、食用油、調味品等)必須保證干凈、新鮮、衛生,符合食用標準。

  (2)食物均在保質期內使用,嚴禁過期使用。

  (3)分菜、擇菜必須在工作臺上進行,洗菜要認真,確保將菜清洗干凈。

  (4)調味品應單獨存放,防止污染及變質。

  3、餐具衛生要求

  (1)每餐開飯前一小時必須開啟消毒柜對餐具進行消毒;廚具應用開水浸泡消毒。

  (2)廚具應用專用的托盤存放,不準隨意放置在灶臺、工作臺。

  (3)所有餐具、灶具必須經過“一洗、二涮、三沖、四消毒、五保潔”。

  4、環境衛生要求

  (1)每次就餐完畢,食堂工作人員應立即整理、清洗餐具、灶具、水池,擦拭餐桌、餐椅、灶臺和工作臺,打掃地面殘渣,注意廚房、餐廳的門窗玻璃及墻面的衛生。

  (2)冰箱、冰柜、消毒柜等上面不得擺放無關雜物。冰柜內食物應分區存放,防止串味。

  (3)食物垃圾、殘渣應每天清理,保持周圍環境衛生。

  (4)下班前要切斷電源、煤氣閥、自來水閥等,杜絕火災及其他意外事故的發生。

  食堂管理的規章制度2

  一、目的

  為提高工作效率,規范員工的日常用餐,實行食堂就餐打卡管理制度。現將就餐打卡使用辦法及相關事項規定如下,望就餐人員遵照執行。

  二、適用范圍本制度適用于公司全體員工

  三、就餐時間:

  午:12:00——12:30

  晚:17:00——17:30(冬季)

  17:30——18:00(夏季)

  四、刷卡要求:

  1、就餐人員,須先打卡再用餐。

  2、實行“一人一卡一餐”制度。

  五、注意事項

  1、此卡只限于本公司職工在本公司食堂使用。

  2、禁止此卡轉借他人使用。嚴禁無卡或不刷卡就餐現象。

  3、員工應自覺按順序排隊就餐,做到注意禮讓、有序,嚴禁插隊。

  4、員工在中午或晚上下班后,到食堂打卡就餐,就餐卡僅限本人使用,若發現不打卡或冒打卡,1個月內第一次罰款20元,第二次罰款30元,第三次罰款40元并通報批評,五次及以上扣除當月績效工資。

  5、行政人事部月底根據就餐卡的打卡記錄,核算餐費。

  備注:員工考勤卡充當就餐卡,此卡是公司員工就餐刷卡憑證。

  2工廠食堂打卡管理規章制度

  1、食堂就餐須一律采取用餐打卡制度,員工持就餐卡(即員工磁卡)在食堂售飯機上刷卡,售飯機上顯示——本次就餐消費金額、餐卡中剩余金額;

  2、餐卡消費方式:一人一卡,每餐限刷一次;

  3、無卡就餐者,食堂一律不以理會;

  4、食堂餐費:早餐2元,午餐4元,晚餐2元,

  共計每月餐費約176元(辦公樓人員),工廠補助88元;

  共計每月餐費約208元(車間人員),工廠補助104元;

  5、食堂餐卡一律采用現金充值的方式:

  1)充值金額:每次充值金額為10元或10元的倍數(依員工當月實際用餐次數而定);

  2)充值方式:

  A、由部門負責人(或部門指定人員)統一收取所轄員工欲充值的磁卡,及填好的《用餐充值金額一覽表》后,統一交到人力資源部進行充值;

  B、上月底充值,當月刷卡享受用餐,次月25日由工資中扣除員工個人應充值的現金部分,(例:11月底充值,12月刷卡享受用餐,次年1月份工資中扣除12月的用餐消費金額);

  3)剩余金額:當月卡內若有剩余金額,可順延使用;

  3工廠食堂打卡管理規章制度

  為了讓工人們能夠在放學后快捷衛生的就餐,也為了使工人們不至于因現金難于保管而容易丟失,工廠特制定如下制度:

  一、工人每次最少充值50元。

  二、不允許任何工人使用現金購買飯菜,必須刷卡就餐。

  三、不允許任何工人在購買飯菜時進入操作間,必須在窗口排隊。

  三、如發現用現金購買飯菜者,取消其所買飯菜并扣除其班級一分。

  四、如發現食堂收取工人現金者,每發現一次扣其現金50元。

  希望食堂和就餐的各位工人能夠自覺遵守以上制度,積極配合工廠的管理工作。


本文來源http://www.nvnqwx.com/shiyongwen/cehuashu/4303303.htm
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