火鍋策劃方案相關

篇一：火鍋店營銷策劃方案

　　火鍋店營銷策劃

　　目錄

　　（附錄：全年各節假日列表）

　　第一部分 開業策劃方案

　　第二部分 節假日促銷方案

　　1、1.14、2.14、3.14、4.14、5.14、6.14、7.14、8.14、9.14、10.14、11.14、12.14情人節單

　　促銷方案

　　2、“迎端午、慶六一”促銷方案

　　3、“五一、五四”促銷方案

　　4、建黨節促銷方案

　　5、“八一”、“七夕”促銷方案

　　6、“教師節”促銷方案

　　7、“國慶節”促銷方案

　　8、“雙十一”促銷方案

　　9、“圣誕、元旦”節促銷方案

　　10、12.22主題“世界末日”促銷方案

　　第三部分 其他特殊情況促銷活動

　　1、淡季營銷措施

　　2、校園經濟增長點行銷方案

　　3、文化營銷方案

　　4、PZ火鍋打擊新競爭品牌策略

第一部分 開業策劃方案

一、實施本方案的根據

　　冬季嚴寒，圍爐而食，廣東俗稱“打邊爐”，“打邊爐”，是廣東人吃的藝術之一。根據店

　　本身的情況與店周圍的環境、人文等方面的特點而制定出本方案。

二、實施本方案的前提

　　實施本方案的前提必須是店堂完成（具體的裝修風格見PZ裝修風格），設施到位并能正

　　常運作（定崗、定編），人員到位并能各司其職，當地的消防、衛生、工商、等單位關系已

　　協調到位且協調一致。餐飲消費的原則——就近消費原則。

　　1、本開業方案具體實施期： 年 月 日— 年 月 日，共計三天。

　　2、本開業方案宣傳主題：吃中國名火鍋“PZ火鍋”，給您雙重驚喜（一重：開業優惠酬賓；二重：好禮送不斷）。

　　3、實施本方案所需物品及經費預算。

三、方案的主要內容

　　（一）開業前的籌劃準備工作

　　1、物品設施與設備的采購、調試、安裝等，并協調好與有關人員的關系，了解赤坭廣告業

　　的情況等一系列涉及后期開業的相關事宜，要求在執行本方案前三天完成。

　　2、研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實施與執行。

　　3、將正式開業的前三天做為試營業期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗內部

　　營運情況。

　　4、正式確定開業日期應盡量避免在周末開業。

　　（二）開業前期店內氣氛營造與烘托。

　　1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優惠券（代餐券）、、氣球、專用燈籠、老

　　照片、相關寫真圖片等由公司為各加盟店設計制作并督導落實到位。

　　2、店堂布置：視各店實際場地情況在屋頂的梁上懸掛POP吊旗、燈籠、彩帶；墻面上懸掛

　　老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、紅門木雕、專用中國結，注意整齊與數量。

　　3、背景音樂：餐廳播放一些隨和安逸的音樂。

　　4、店堂內員工整齊站臺、統一著裝，開業期內員工按營運要求（早9:00，晚16:00）在店

　　外整齊列隊（例行檢查、企業口號、掌聲、班前營業安排等）。

　　（三）店外氣氛營造

　　1、門頭上懸掛兩面旗。

　　2、前放置一氣拱門，拱門直徑根據當地實際情況而定，拱門上內容：“PZ火鍋”“隆重開業，

　　拱門的旁邊各放一氣柱，每個氣球上貼兩條豎幅，內容：熱烈慶祝培正火鍋店開業；消費滿

　　100元，送10元消費券。

　　6、找一個顯要位置做一幅布幅，內容：培正 打邊爐 店隆重開業！開業大酬賓：吃100

　　元（菜品），送10元（消費券）、吃紅門火鍋，好禮送不斷。活動時間： 年 月 日－

　　年 月 日。

　　注：另可采用打折方式、贈送菜品的方式、發放貴賓卡的方式或免費酒水的方式等。不另制

　　作促銷細則。活動解釋權歸店方。

　　（四）廣告宣傳

　　1、聯系學校各部門外聯部成員，大力宣傳“PZ火鍋”。

　　2、聯系各外賣店主，在他們的外賣單上附加“PZ火鍋”。

　　3、外賣單的發放，選擇當地人流量較大且人口質量較高的區域，如：潤泰、步步高。發放

　　要求：

　　（五）開業促銷細則

　　1、消費滿100元，送20元消費券。

　　2、持代餐券前來消費請見代餐券使用細則。

　　3、活動解釋權歸店方。

　　另有以下促銷細則可供參閱：

　　1、贈送現金券相關于就餐人員來回的交通費。

　　2、活動期間的就餐人員免費喝紅門各種滋補酒。

　　3、凡在活動期間內就餐的人員享受××折優惠。

　　執行此促銷活動的意義：吃100元（菜品），送100元（代餐券）活動其實相當于打約八折，

　　但給客人的感覺是吃一次可以免費再吃一次，容易讓接受且更有吸引力，贈送的禮品還可以

　　在當地起到宣傳作用。

　　（六）開業慶典

　　若能請到當地名人或官員可摘一個隆重的開業典禮，找一家禮儀公司負責。

　　注：以上為統一實施方案，可根據加盟店的實際情況重點實施。

　　第二部分 節假日促銷方案

二、實施細則

　　1、廣告宣傳

　　（1）橫幅：在店門口醒目位置懸掛橫幅，內容為“PZ火鍋”

　　2、服務質量

　　（1）、服務水平要高，服務質量要好，上菜速度要快；

　　（2）、注意服務員的節日祝福語，要簡練有又新穎，要因人而異，祝福各有特點（如：您好，羊年快樂！祝您羊開盛世，羊年發“洋”財等）。

　　5、禮品贈送

　　（1）、可贈送公仔（如hello kitty 泰迪熊等）；

　　（2）、可送糖包（喻意甜甜蜜蜜，圓圓滿滿）。

第三部分 其它特殊情況促銷活動

　　淡季營銷措施

　　一、行銷思路

　　1、加強員工素質、技能的培訓，品德思想的灌輸，增加凝聚力、向心力、親和力。

　　2、開展、加強客戶關系管理，走訪、問候老顧客，邀請老新顧客，建立顧客檔案，實行情感營銷，讓所有消費者通過就餐感受我們品牌魅力，認知我們的經營理念，感受到我們的真情、真誠。方式：

　　1）邀請部分知名顧客來店懇談，免費就餐。

　　2）到客戶單位進行友情慰問，發邀請卡，一句話：始終從情感上和顧客拉近距離，展開全員行銷活動。

　　3）加強技術研究，提高菜品質量，增加新菜品，提高服務質量，全面提高單店整體水平和檔次。

　　二、適當對部分大眾菜品進行降價特銷，防御、打擊其它店的進攻策略和品牌（戰略原則是：降價菜品要在同一品牌檔次中，以絕對震撼價進行炒作，大勢提高單店知名度“先下手為強”，打擊競爭品牌）。

　　三、對大眾喜歡的菜品實行“特價”銷售，每天推出一個半價特價菜品。

　　四、針對當地消費者的吃酒水習慣，爭取供應商拿出一部分

　　酒水進行贈送促銷。

　　五、抓住每個節日進行節日內容相關方面的促銷，主要促銷方式為降低、打折、免費、聯銷、贈送禮品等。

　　六、倡導綠色消費，每周推出幾樣綠色菜品（特色菜），在顧客就餐時向客人介紹。

　　七、提高員工工作積極性，提高服務質量，內部員工當業務員，業務提成5％。

　　八、必須搞好制冷通風設施，為顧客提供清爽舒適的環境。

　　校園經濟增長點行銷方案

　　一、 前言

　　近年來，校園經濟越來越為商家所重視，校園經濟最明顯的增長點就是高考以后的會餐、畢業會餐。包括我們口頭說的“班級聚餐”和“謝師宴”等各種形式，我們的單店應對這一現象引起足夠的重視。

　　二、活動時間：高考時的春招和秋招前后15天或適當延長

　　三、傳播途徑：

　　1）店前的TOP板宣傳。

　　2）店內老顧客幫助宣傳。

　　3）店面的橫幅宣傳。內容：“祝各位學子金榜題名，PZ火鍋靜候你們的到來，一起分享成功的喜悅。”

　　4）其他傳播方式的選擇。

　　四、行銷分析

　　1、班級聚餐：畢業會餐是所有會餐之后最后一次全體性會餐，因為班級中友誼、愛情、師生情的緣故，所以這樣的聚餐一般可以承受相對高的價格，多數是“就餐＋娛樂＋餐后娛樂”的形式來完成整個過程。

　　2、全校聚餐：多處于畢業階段，參與者是全體師生，因為學生數量大，又以系為單位進行分散消費，數量仍是很大，這樣的聚餐對價格有一定要求，屬于一般性消費，但對商家的環境有一定要求，希望優惠的價格，高質量的環境。

　　3、謝師宴：大學生因被保送或經過努力取得碩士學位而答謝輔導員和有關授課教師等，這類宴會的顯著特點是要求高檔消費，完全排斥普通的環境服務和低價格的`菜品。

　　五、行銷方略

　　因為校園經濟的特點，我們建議單店在行銷時做到區別對待。

　　首先：班級聚餐我們提供中檔菜品價格和特色菜并提，提供滿意服務，對較高檔的菜品采用特價形式。

　　1、主題：關愛莘莘學子，共創模范班級

　　2、促銷方式：

　　1）凡來店進行班級聚會的班級，均免費使用本店舞臺，本店提供全面的娛樂設備和齊全的歌曲伴舞。

　　2）免費贈送友情卡并協助策劃班級娛樂活動。

　　3）部分菜品實行打折優惠，酒水8.8折優惠。

　　其次，學校聚餐要求有實惠的價格，單店在宣傳中應注重價格和餐后娛樂，因為單店娛樂方式和場地有限，可要提供其他場地，如包場（按時段包場，應注意進行成本核算）。