有關吧臺的規章制度

篇一：吧臺規章制度

吧臺規章制度

　　1、在吧臺內不得吃零食、抽煙、唱歌、聚眾聊天、大聲喧嘩，操作時不可發出太大聲音。

　　2、吧臺人員進入吧臺衣服要整齊、清潔，不留長發、長指甲。

　　3、上班時間要注意站姿，不可東倒西歪，依靠吧臺。

　　4、隨時注意吧臺衛生，對日常性工作安排、與按期性工作安排由吧臺領班負責監督到位。

　　5、隨時注意吧臺各崗位衛生，器具進行清理，對吧臺原物料進行檢查，保證食品安全。

　　6、吧臺人員要服從上司，配合吧臺長、領班工作。

　　7、吧臺人員隨時注意出品速度、質量，并有效控制成本。

　　8、吧臺人員要做到團結一致，不可拉幫結派，勾心斗角，望能互幫互讓。

　　9、吧臺人員不要遲到、早退、曠工要有時間觀念。

　　10、吧臺人員必須愛護吧臺器具，如有損壞，照價賠償。

　　11、吧臺人員不可擅自離崗，隨意離開吧臺，必須向領班申調或通報。

　　12、吧臺各級人員必須做好上班前物料準備工作，并做好貨品驗收工作，不可接受過期、腐爛貨品。

　　13、各崗位、各其職做好各崗位衛生、器具維護、擺放工作。

　　14、吧臺人員不可打架、斗毆、罵人、偷竊、私拿本店物品。

　　15、吧臺資料不可外流。

　　16、望吧臺人員能發揚、自發、自得、自覺精神，自覺遵守各項紀律，完善我們的管理工作。

　　吧臺處罰條例

　　1、違反制度者，根據實際情況和事態輕重作出處罰，情節嚴重者給予辭退。

　　2、行為懶散者，屢教不改，延長試用或開除處理，已轉正員工扣除當月全部工作獎金。

　　3、上班時吵架者，情節輕者予以書面檢討處理或警告，嚴重給予開除。

　　4、未經批準擅自改動排班換休、換班者，取消當月全部休假。

　　5、未經許可擅自離開工作崗位者，情節輕微者記警告一次，情節嚴重者記大過一次。

　　6、上班偷吃者記警告一次，一個月累計三次，記大過一次。

　　7、物料或器具備貨不當者，記工作失誤一次。

　　8、浪費吧臺成本者記工作失誤一次。

　　9、客人投訴退貨者，先無條件更換一份，領班要幫當事人找出原因，發因操作不當者，造成成本浪費記工作失誤一次。

　　10、私自帶走店內物品者，表節輕微記警告一次，情節嚴重記大過一次。

　　11、不如實反映情況，欺瞞事實者記工作失誤一次。

　　12、對影響團隊者，情節輕微者記警告一次，并書面檢討或降級，情節嚴重辭退處理。

　　13、對煽動人員、拉幫結派者，主要人員記大過一次，影響嚴重辭退處理，參與人員記小過一次，并書面檢討。

　　14、除正常工休假外，請假均扣除當月全勤獎，特殊情況需經店長認可后酌情處理，上班遲到者會因遲到分鐘扣除部分全勤獎。

　　15、對本店或部門有特大貢獻者，由部門主管向店長申請審核，給予晉升獎勵。

　　16、肆意批評公司行政、搬弄是非者，情節輕微者口頭警告一次，如造成一定不良影響記大過一次。

　　17、不注意個人形象者，立即離開工作崗位，認真改善后方可上班，警告一次扣15元，工作失誤一次扣5元，小過一次扣45元，大過一次扣當月獎金并降級一次。情節嚴重開除處理。

　　廚房處罰條例

　　1、違反制度者，根據實際情況和事態輕重作出處罰，情節嚴重者給予辭退。

　　2、行為懶散者，屢教不改，延長試用或開除處理，已轉正員工扣除當月全部工作獎金。

　　3、上班時吵架者，情節輕者予以書面檢討處理或警告，嚴重給予開除。

　　4、未經批準擅自改動排班換休、換班者，取消當月全部休假。

　　5、未經許可擅自離開工作崗位者，情節輕微者記警告一次，情節嚴重者記大過一次。

　　6、上班偷吃者記警告一次，一個月累計三次，記大過一次。

　　7、物料或器具備貨不當者，記工作失誤一次。

　　8、浪費廚房成本者記工作失誤一次。

　　9、客人投訴退貨者，先無條件更換一份，領班要幫當事人找出原因，發因操作不當者，造成成本浪費記工作失誤一次。

　　10、私自帶走店內物品者，表節輕微記警告一次，情節嚴重記大過一次。

　　11、不如實反映情況，欺瞞事實者記工作失誤一次。

　　12、對影響團隊者，情節輕微者記警告一次，并書面檢討或降級，情節嚴重辭退處理。

　　13、對煽動人員、拉幫結派者，主要人員記大過一次，影響嚴重辭退處理，參與人員記小過一次，并書面檢討。

　　14、除正常工休假外，請假均扣除當月全勤獎，特殊情況需經店長認可后酌情處理，上班遲到者會因遲到分鐘扣除部分全勤獎。

　　15、對本店或部門有特大貢獻者，由部門主管向店長申請審核，給予晉升獎勵。

　　16、肆意批評公司行政、搬弄是非者，情節輕微者口頭警告一次，如造成一定不良影響記大過一次。

　　17、不注意個人形象者，立即離開工作崗位，認真改善后方可上班，警告一次扣15元，工作失誤一次扣5元，小過一次扣45元，大過一次扣當月獎金并降級一次。情節嚴重開除處理。

篇二：吧臺規章制度 2

吧臺規章制度

　　1.上班時要提前5分鐘到崗。不遲到，不早退。不礦工，有事提前請假。要有時間觀念。

　　2.營業前認真打掃吧臺衛生，設備器具衛生，做好貨品準備。嚴格注意吧臺衛生和個人衛生，時刻保持吧臺內部衛生清潔。包括咖啡機、磨豆機、制冰機、冰柜、操作臺、置物柜等，檢查各種器具是否潔凈。

　　3.上班時吧臺人員要懂得禮貌用語，思想高度集中；除吧臺人員，其他一切與工作無關人員嚴禁進入吧臺。

　　4.每日上班之前檢查貨物，備貨。沒有的東西下班之前做好交接。

　　5.早班上班之前檢查電源。保證操作的時候不出現在任何差錯。

　　6.晚班下班之前，檢查有沒有什么要采購和用完的，進行交接。關掉設備電源。

　　7.吧臺內的物品不可私借，私拿，更不可外帶。

　　8.吧臺內的出品必須保質保量，不可偷工減料。

　　9.吃飯時要輪流去吃，吧臺必須要有人留守。

　　10.嚴格控制吧臺成本，杜絕一切無為浪費；要養成勤儉節約的好習慣。

　　11.班后匯報前日或當日的工作情況，總結所存在發現的問題并解決。

　　12.吧臺收貨時需查看物品的數量和質量是否有問題，確定一切無誤后方可簽字。

　　13.定期對吧臺進行大掃除以及吧臺內的設備進行維護及保養。

　　（1）.冰箱，制冰機的清洗，磨豆機，咖啡機的維護。

　　（2）置物架及整個吧臺的灰塵打掃。

　　17.吧臺人員必須愛護吧臺器具，如有損壞照價賠償。

　　18.吧臺資料不可外流。

　　19.保護店里的設施，不鋪張不浪費不損壞；團結一致，齊心協力。不的誹謗他人。

　　20.望吧臺人員能自覺遵守各項紀律，完善我們的管理工作。