大學生廚藝大賽的策劃書

策劃書時間：2021-08-31 手機版

　　為弘揚校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動文明食堂建設，提高飲食服務質量，同時展示我院學子的烹飪技藝，培養學生的動手實踐能力和團隊協作能力，激發學生的創新意識、節約意識。

　　一、活動單位

　　主辦單位：共青團湖南城市學院委員會

　　承辦單位：湖南城市學院團委學生會

　　贊助單位：湖南城市學院望舒食府

　　策劃書：城市管理學院團委會、學生會維權部

　　二、活動時間

　　報名時間：xx年11月8日～11月12日

　　比賽時間：11月18日(星期四) 比賽時間為當日19：00～21：00

　　三、參賽場地

　　初賽：望舒食府一樓d區

　　四、參賽設備器材及提供物料

　　? 燃氣專業灶具六套，專業炒勺每灶配一把，菜刀一把。(若刀具不夠須自備)

　　? 提供切配臺，專用砧板，每灶配炒鍋一把，手布每灶一塊。，選手需要自己選擇原材料、自行切配至加工狀態。(如需高壓鍋等器材須提前通知)

　　? 固定味料包括：食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料(油)、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚豉油。(若菜品需要特殊味料，請選手自備)

　　? 盛裝器皿：提供標準菜盤。(如需魚盤須事先通知)

　　五、活動賽程

　　前期準備工作

　　1、召開部門會議本部門全體成員商定后，做出詳細的策劃書、報名表。

　　2、將初賽活動策劃書指導老師商量，并及時聯系宣傳部和文娛部，分別負責處理宣傳問題(海報宣傳，記者采訪、攝影)以及比賽當天節目安排。同時，本部門全體成員到我院各班進行宣傳，并指導其正確填寫報名表。

　　3、上報主席團協商問題及詢問要求注意事項，并召開主要協助部門的部長會議。

　　4、初賽場地、時間和食堂負責人與校維權部商議。

　　5、對報名表進行篩選，確定選手分組情況。

　　6、給相關評委發送邀請函，并通知好主持人和節目組負責人做好準備。

　　7、前期工作結束。匯報完成情況并進行總結。

　　中期執行工作

　　1、場地布置：相關工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準備，(將灶具、音響設備、桌子等器具借好)，并對比賽用的.設備設施、原材料，味料等進行檢查，確保比賽正常進行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準備工作，通知好評委和主持人提前10分鐘到達比賽現場，向評委介紹比賽規則核對比賽選手資料及菜品介紹。

　　2、比賽流程：七點比賽正式開始，比賽開始后開始計時，每道菜以20分鐘為上限。菜品制作后，由禮儀小姐拿到評委面前一一給予品嘗并下發評分表，評委品嘗后放在公共試餐區，參賽選手應到現場對菜品進行簡單介紹，并回答評委問題。評委綜合評分，并書面記錄其味型、特色、營養價值、加分扣分依據等，并于次日公布獲勝名單。比賽過程中安排人員處理突發事件。

　　3、中間空閑時間安插簡短節目和現場互動環節，問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品一份或試菜卡一張。

　　4、比賽結束：安排人員收拾場地，評出前三位獲勝的選手。在場人員合影留念。

　　后期收尾工作

　　1、于11月24號之前將本院獲勝的兩組選手上報校維權部，(注：其作品和選手基本情況寫清楚上交)

　　2、活動收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會議。

　　六、評分評獎

　　u 評分原則：公平、公正、公開、嚴格按照評分細則、

　　u 評獎：去掉一個最高分和最低分，綜合得分最高由高到底決出冠、亞、季軍三名。

　　(1) 冠軍：獎金+榮譽證書

　　(2) 亞軍：獎金+榮譽證書

　　(3) 季軍：獎金+榮譽證書

　　七、注意事項