特色水吧就是一間專賣飲品的小店，小店不需要很大，而最為突出的就是要有自己的特色，長長的玻璃窗，從外面看去暖暖的，昏黃的燭光，人們從街上遠遠看見便會為之吸引。一些忙碌一天的人們來到小店，一邊觀賞著事情。開間水吧，會是創(chuàng)業(yè)很不錯的選擇。接下來是小編為你帶來收集整理的水吧創(chuàng)業(yè)策劃書，歡迎閱讀！

　　公司名稱：飛揚青春心情水吧

　　公司項目：休閑娛樂服務

　　創(chuàng)業(yè)團隊人員：高雙 洪濤 魯杰 倪艷霞 項艷梅 張偉(按姓氏排列)

　　負責人：倪艷霞

　　聯(lián)系方式：襄樊學院經管系04級市場營銷班

　　日期：20xx年11月17日星期六

　　目錄

　　一.創(chuàng)業(yè)計劃書摘要

　　二.服務描述

　　三.制度經營戰(zhàn)略

　　四.組織結構設計

　　五.營銷管理

　　六.財務計劃

　　七.風險管理

　　八.總結

　　一、創(chuàng)業(yè)計劃書摘要

　　飛揚青春心情水吧是經過市場營銷班的六名同學共同討論后籌備建立的，預計首期投入人民幣10萬元。

　　1、企業(yè)宗旨：一切構思都是為了豐富學校的學生生活，崇尚校園文化，構建和諧文明的健康校園，為全體師生營造一個高情調，優(yōu)雅的氛圍。特別是用我們熱情的服務為因學習生活而茫然的大學生們提供個性的全方位的服務，在這里，我們可以張揚自己的個性，張開雙手來擁抱這個屬于我們的世界。

　　2、經營戰(zhàn)略：我們堅持“一個中心，兩個結合”的原則，“一個中心”，是指我們堅持以“服務顧客”為中心。“兩個結合”分別是指：一，堅持無償與有償相結合。有償的是我們的產品，無償的是我們的服務。二，堅持個性與大眾化相結合，在以大眾化的服務為標準的同時，我們將會推出給你量身定做的服務。

　　3、企業(yè)文化：用我們的誠心，愛心，真心換你一顆永遠支持的心，你滿意的微笑是我們唯一的使命與目標，讓我們共同達到雙贏。

　　4、業(yè)務目標：本公司由于資金有限，結合學校目前的狀況和市場現(xiàn)狀及自己的實際情況，計劃每年的利潤大約為3萬元人民幣，通過3~4年的經營后預計可以收回全部前期投資。

　　5、創(chuàng)業(yè)機會概述：襄樊學院地處郊區(qū)，娛樂的場所和項目有限，我校師生共計二萬多人，加上609的居民，這是一個龐大的消費群體。再加上現(xiàn)有的幾個娛樂項目設施老套，毫無新鮮可言，而我校正處于快速發(fā)展時期，供給和需求之間的矛盾給我們的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)造了無限商機。

　　二、服務描述

　　1、服務簡介

　　現(xiàn)代生活豐富多彩，以經營花式咖啡與飲料為主的水吧逐漸在國內如春筍般地出現(xiàn)。到水吧休閑、聊天、交友、飲用咖啡和各種飲料已經形成了新的時尚。作為大學生，我們要跟上時代的步伐，而我們的飛揚青春心情水吧就為您提供了這樣的平臺。

　　(1)本水吧分為二層。一樓主營各種茶系列如珍珠茶系列，沙冰系列，爆冰系列，果汁，雪泡系列，鮮果冰，布丁系列，奶昔系列和咖啡系列，還有一個舞廳，讓顧客有一個良好的盡情跳舞的場所。二樓設有一些包廂和雅座，根據人數的多少有不同的大小，大廳有若干散座。附帶服務：各種飲料及點心，為顧客提供聊天場所。

　　(2)特色：

　　①根據不同的時令推出不同的飲料，迎合學生心理，在飲品的種類與名稱上下功夫。例如：五彩世界(它是由五種不同種類的冰激凌與五種不同口味的果汁調制而成)。

　　②顧客可以根據自己的口味調制，甚至可以在調酒師的指導下自行調制;還可以根據人文環(huán)境塑造一個“淡泊明志，寧靜致遠”的文化氛圍。

　　2、服務對象：我們水吧的顧客群體主要是襄樊學院的師生及609工作人員和附近的居民。另外，由于襄樊學院在隆中山腳下，經常會有游人來這里旅游，這些人也可以成為本項目的潛在顧客。

　　3、服務可行性：就目前襄樊學院的情況來看，在校師生約二萬人，而供人娛樂的場所經統(tǒng)計如下：體育館、籃球館、3家KTV、臺球場、溜冰場、網吧。這對于一個大學而言，缺乏足夠的場所讓學生休閑娛樂。從學生的心理需求來看，多數人都希望尋求一個優(yōu)雅、有氛圍的地方盡力釋放自己的心情。

　　三、經營戰(zhàn)略

　　1、市場環(huán)境分析

　　本項目地理位置優(yōu)越，地處學院附近，與609研究所毗鄰，形成了一定數量可觀的消費群體。同時隨著襄樊市政建設的不斷發(fā)展，市區(qū)建設的邊緣化與多元化，學院及其附近區(qū)域將納入市區(qū)建設范圍，市場前景可觀。而在中國大多數地區(qū)，特別是在襄樊市，水吧仍然是一個新的事物，而大學生是思想是先鋒，往往容易適應新的事物.

　　2、服務競爭分析

　　現(xiàn)代社會是崇尚時尚的社會，水吧必定會成為大量新新人類追逐的目標，何況水吧具有新鮮感，并且，通過各種娛樂項目的整合，再加上價位的適當確定，其將具有很大的吸引力.

　　目前襄樊學院內有網吧、KTV、臺球館、幾家散點奶茶攤。

　　相比我們的優(yōu)勢有:

　　(1)能給大家提供一個新鮮的娛樂場所;

　　(2)注重服務形象和服務質量;

　　(3)貼近學生，更能了解顧客需要什么，能從學生的心理需求出發(fā)，營造一片屬于學生自己的天空;

　　(4)具有很強的經營管理頭腦，經營方式靈活。

　　我們的劣勢:

　　(1)暫時不存在穩(wěn)定的消費群;

　　(2經驗不足;

　　3、經營策略、競爭策略：

　　(1)采取上門提供服務.學生可采用電話訂購的方式購買各種飲料.

　　(2)廣告宣傳采取印宣傳單的方式，降低成本.

　　(3)開張時取較低的價位搶占市場，待穩(wěn)定后再適當提高價位.

　　(4)制定規(guī)章制度和服務標準，規(guī)范本企業(yè)員工的行為，提高服務質量.

　　4、初期經營策略及中遠期策略.

　　通過各種優(yōu)惠活動如打折、有獎競猜等形式吸引顧客，培植顧客的消費意識，然后，在價格讓買賣雙方都可接受的情況下，以環(huán)境和服務取勝。

　　四、組織結構設計

　　1、組織結構:經理→公關人員(1人)

　　主管→調酒師(1人)、收銀員(1人)、采購員(1人)、服務員(4人)

　　2、各崗位人員所具備能力和職責.

　　(1)經理：有足夠的經濟實力和較高的管理能力;負責企業(yè)的資金來源和方向，并監(jiān)督其他人員的工作.

　　(2)主管：有一定的經營管理能力;負責企業(yè)的經營狀況;并不斷的想出新方法讓企業(yè)的銷售收入增加;協(xié)調各崗位人員之間的關系并分配好各崗位的工作。

　　(3)調酒師：有過一年以上的調酒經歷并熱愛此項工作，負責調出顧客所需的各種飲品并協(xié)助采購員做好采購工作.

　　(4)收銀員：有一定的財務能力，負責收錢，記帳并整理好資料(包括帳目和原材料分配).

　　(5)采購員：有一定的社會經驗并在討價還價方面比較擅長，負責企業(yè)所需的各種原材料的采購和分配，同時負責水吧的保安工作.

　　(6)服務員：做事積極主動，待人熱情，善于與陌生人溝通并會很好地處理與顧客之間的關系，負責為顧客送一些水果飲料以及水吧的環(huán)境衛(wèi)生.

　　(7)公關人員：負責收集各種反饋信息及處理好各種人際關系方面的緊急事件，目光投向市場，了解市場行情與大型水吧建立聯(lián)系，負責水吧的改進及彌補不足之處。

　　3、各崗位人員來源

　　(1)主管:可在襄樊學院大三、大四的學生里招聘.

　　(2)調酒師:可在市內招聘或讓學院學生推薦.

　　(3)服務員和收銀員:可在學院里面招.

　　(4)采購員:可在學校周圍招.

　　(5)公關人員:在人才市場或網上招聘.

　　4、業(yè)務流程

　　(1)經理先選好地理位置并負責資金來源和人員招聘.

　　(2)主管分配好各崗位的任務并協(xié)調各崗位的工作。他直接對董事負責。

　　(3)采購員采購充足的原材料，調酒師調出顧客所需的飲料，收銀員收取顧客的錢并作好記錄，服務員服務周到，滿足顧客的需求。

　　(4)公關人員給董事提供建議方案，協(xié)助主管作好各項工作并對應急事件做出處理。

　　5、激勵制度

　　(1)工資采用底薪加提成的形式(例如：服務員每月的工資是基本工資加上他所銷售水果飲料的3%)

　　(2)服務員和調酒師可接受顧客的小費

　　(3)獎勵提出好的經營方案的員工。

　　五、營銷管理

　　1、定價策略

　　(1)我們組織應了解競爭對手(學校附近的KTV，舞廳等場所)的市場價格。我們的市場價格應比他們低3%--5%，對顧客才有吸引力。

　　(2)針對不同的人群和產品檔次采用不同的價格，對學生(應持學生證)的銷售服務加價率應低，對于609的職工與學院教職工可適當的提價，并提供其它的特色服務，如雞尾酒，香檳等高檔需求.

　　2、銷售策略

　　(1)促銷方式:

　　①組織相關人員主動向目標市場的消費群體介紹我們的服務.

　　②設置促銷臺向來往的人進行口頭介紹與傳單相結合的宣傳方式，設有一系列的飲料點給顧客免費品嘗，并期望顧客能給予意見。

　　③不斷地推出新的飲品與配套的服務，如購買一定數量或一定價格的飲品或點心時可享受打折的優(yōu)惠，若購買一種高檔次的飲品或新推出的產品，可贈送代金券，在節(jié)假日可推出特色服務，在店內舉辦與顧客互動的活動，如邀請一些顧客進行才藝表演，如唱歌，跳舞，在某些特殊的場合給予顧客意外的驚喜，如在顧客生日時贈送精美禮品。

　　④優(yōu)惠制：一次性消費100元以上者可成為我們的會員，會員享有9折優(yōu)惠。

　　3、信息反饋

　　要建立信息反饋制度，設置意見箱，對于主動上門提出意見并且有相關依據的顧客可向該顧客贈送代金券或相應的精美禮品。

　　六、財務計劃

　　1、100平方米投資收益分析

　　(1)投資分析：總投資共10萬元人民幣

　　①裝修費用：2萬(含霓虹燈、招牌、消防設備共5000—6000元)

　　②設備費用共：1.5萬元

　　KTV設備:5000元

　　水吧設備：3000元

　　柜式空調：4000元

　　家具：2000元

　　用具：1000元

　　③流動資金(含每月開支所用)：1.5萬元

　　④房租押金(年付)：1萬元

　　七、風險管理

　　1、風險評估：此項目風險是以下幾個方面：

　　(1)經營風險:學校用地辦理手續(xù)麻煩，顧客接受水吧還要有一個過程;水吧在夏天是旺季，秋冬是淡季，具有很大的季節(jié)性。應對策略:冬天開設煮咖啡，煮可樂等飲料.;

　　(2)競爭風險：現(xiàn)有競爭對手的降價風險，潛在進入者的威脅。應對措施：提供特色服務，發(fā)揮自己的優(yōu)勢;

　　(3)防盜風險;火災風險

　　八、總結

　　作為學生群體，我們更能了解我們自己，我們知道自己需要什么，開設一間水吧迎合了許多大學生的心理，水吧是近年來逐漸興起的一種休閑方式，溫馨浪漫的氛圍，不僅僅注重口味，更要緊的是色澤，這小小的飲品能夠適合不同人的心情，所以，我認為這個項目是選擇對了。

　　激情，夢想讓我們走在了一起，或許我們并不是最優(yōu)秀、最專業(yè)的團隊，但是我們是最團結，最默契的團隊，經過差不多兩個星期的策劃與尋找，我們終于用時間和汗水的拼搏換來了今天的成果，也許我們的項目和策劃有許多不盡如人意的方面，但我們同樣為了自己的付出而感到欣慰，如果有幸讓我們的構思變成現(xiàn)實，當看到我們所設計的水吧出現(xiàn)在我們的面前時，我們可以想象自己的心情是何等的暢快!