福建省屬于高溫高濕亞熱帶季風(fēng)氣候,自北而南年平均氣溫在15~22℃,無霜期長,有效積溫高,有利于葡萄生長發(fā)育和提早成熟。福建從1984年開始葡萄的規(guī)模化生產(chǎn)栽培,但福建年平均降雨量1 159~2 463 mm ,濕度大,易滋生病害,直接影響葡萄的生長,而且隨著葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,葡萄生產(chǎn)、果品質(zhì)量、市場供求等之間的矛盾日益顯現(xiàn)。

　　1 福建葡萄發(fā)展現(xiàn)狀

　　1.1 種植面積穩(wěn)步擴(kuò)大 20世紀(jì)90年代后期,福建葡萄開始應(yīng)用設(shè)施避雨栽培,在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整政策的引導(dǎo)下,福建省以巨峰、紅提為代表的晚熟鮮食葡萄品種的第三次發(fā)展高潮。葡萄生產(chǎn)得到健康快速的發(fā)展,葡萄種植面積不斷擴(kuò)大,產(chǎn)量穩(wěn)步增長。市場上因紅葡萄酒的暢銷,以世界著名紅葡萄酒用品種為主的釀酒葡萄發(fā)展高潮,而且鮮葡萄銷價(jià)一直均居福建水果的前列,為促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收致富做出新的貢獻(xiàn)。

　　1.2 品種結(jié)構(gòu)得到改善 近年來隨著引種范圍擴(kuò)大與數(shù)量增加,品種結(jié)構(gòu)日趨多樣化,特別是隨著避雨栽培技術(shù)的突破與應(yīng)用,品質(zhì)更好的紅提、美人指等歐亞種得到較快發(fā)展。據(jù)2009年底統(tǒng)計(jì),全省葡萄種植達(dá)150萬hm2,其中以種植巨峰葡萄為主。2009-2012年巨峰葡萄價(jià)格在12元/kg,栽培效益比較優(yōu)勢明顯強(qiáng)勁拉動(dòng),仍保持快速發(fā)展勢頭。

　　1.3 果實(shí)品質(zhì)明顯提高 隨著果實(shí)套袋、石灰氮噴、病蟲綜合防治、疏花疏果、涂葡萄枝芽破眠等先進(jìn)實(shí)用技術(shù)的推廣應(yīng)用,有效地提高福建葡萄果實(shí)品質(zhì)、種植效益和食用安全性,大大樹立和增強(qiáng)了果農(nóng)對種植葡萄的信心。以福安巨峰為例,果質(zhì)大為改善,平均單果可增重1~2 g,成熟期提前7~10 d,葡萄果大肉甜,可溶性固形物含量增加到17%以上。

　　2 福建葡萄產(chǎn)業(yè)存在的問題

　　2.1 品種結(jié)構(gòu)單一 從目前生產(chǎn)看,福建葡萄無論是栽培面積或是產(chǎn)量仍以巨峰為主,兩者均占全省葡萄總量90%以上。品種相對單一,名特優(yōu)新稀品種比例偏小,早、中、晚熟品種不合理,成熟期過于集中,葡萄生產(chǎn)季節(jié)性供應(yīng)大于市場需求。

　　2.2 生產(chǎn)管理技術(shù)落后,栽培管理技術(shù)改進(jìn)緩慢 葡萄種植者的技術(shù)水平偏低,多沿襲傳統(tǒng)露地栽培模式,葡萄園大部分建園標(biāo)準(zhǔn)低,基礎(chǔ)設(shè)施配套不完善,避雨栽培設(shè)施建設(shè)不規(guī)范、產(chǎn)期調(diào)控技術(shù)不足,病蟲害防治不當(dāng)?shù)葐栴}依然突出,嚴(yán)重影響福建葡萄產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展及經(jīng)濟(jì)效益的提高。

　　3 福建葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

　　3.1 調(diào)整優(yōu)化品種結(jié)構(gòu) 穩(wěn)定巨峰面積,充分發(fā)揮福建熱量資源充足的氣候比較優(yōu)勢,因地制宜,發(fā)展名優(yōu)特葡萄。目前市場上消費(fèi)者對綠色食品的市場需求增大。葡萄的要求日趨多樣,不僅要求品質(zhì)好,還要求新穎、奇特。建立全種質(zhì)資源圃,為新品種的選育和推廣奠定物質(zhì)基礎(chǔ)。利用臺灣豐富的種質(zhì)資源推動(dòng)閩臺合作,充分發(fā)揮兩岸種植業(yè)種質(zhì)資源的優(yōu)勢。

　　3.2 推廣先進(jìn)實(shí)用技術(shù) 以“促早、提質(zhì)、增效”為主攻目標(biāo),著力推廣大棚避雨設(shè)施栽培、早春增溫破眠促早、疏花疏果控產(chǎn)提質(zhì)、果實(shí)套袋增色等技術(shù)。力推大棚避雨設(shè)施栽培,福建葡萄栽培的`最大困難就是病害防治,特別在萌芽期和花后幼果速生期的梅雨季節(jié),陰雨天氣較多,病害難以控制,避雨栽培顯得尤為重要。避雨栽培具有設(shè)備簡單、投資小、管理方便可控、減輕病害、提高坐果、促果早熟、提高果實(shí)商品性等優(yōu)點(diǎn),一般可分為籬架避雨法和棚架避雨法,福建以水平棚架避雨栽培來發(fā)展葡萄最好。推廣早春破眠促早栽培,早春氣溫低、升溫慢,使用單氰胺解除體眠催芽,提早萌發(fā),發(fā)芽率高達(dá)90%以上。同時(shí)可采用覆蓋地膜,增施有機(jī)肥等措施提高地溫,結(jié)合破眠劑的使用促早萌發(fā)。

　　3.3 加快產(chǎn)業(yè)鏈的延伸、向旅游觀光果園發(fā)展 目前,集觀賞、休閑、娛樂于一體的觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速,發(fā)展葡萄旅游農(nóng)業(yè)適應(yīng)周邊城市居民生活品質(zhì)提高的需求,美化城市周邊的生態(tài)環(huán)境,同時(shí)大大提高了葡萄園生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。葡萄自古以來就有極高的美學(xué)價(jià)值,為加快其產(chǎn)業(yè)鏈的延伸,可嘗試興辦觀光葡萄園,為城鎮(zhèn)居民提供一個(gè)原生態(tài)環(huán)境,既可觀賞、游樂,又能親自動(dòng)手采摘品嘗新鮮葡萄和釀制葡萄酒,寓教于樂,豐富人們精神文化生活,同時(shí)大大提高葡萄生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。