摘要：我國農(nóng)作物秸稈豐富，可為畜牧養(yǎng)殖提供大量的飼料，但是農(nóng)作物秸稈的營養(yǎng)價(jià)值低、纖維素含量高、營養(yǎng)價(jià)值低，并且缺少無機(jī)鹽，如果直接飼喂，無法滿足肉牛的營養(yǎng)需要，因此在飼喂前需要對(duì)其進(jìn)行加工處理，包括物理處理法、化學(xué)處理法、生物處理法。
關(guān)鍵詞：肉牛；粗飼料；農(nóng)作物秸；加工調(diào)制；物理處理法；化學(xué)處理法；生物處理法
1 物理處理法
農(nóng)作物的物理處理方法是利用人丁、機(jī)械、壓力、熱力等方法改變農(nóng)作物秸稈的物理性狀，其中采用的主要方法有切短、粉碎、浸泡、蒸煮軟化等。
切短和粉碎。將農(nóng)作物秸稈切切短和粉碎后可以便于肉牛咀嚼，并縮短了秸稈在肉牛瘤胃中的停留時(shí)間，減少了能量的損耗，可有效的提高肉牛對(duì)其的采食量，同時(shí)還可以減少飼料的浪費(fèi)。另外，農(nóng)作物秸稈在切短和粉碎后便于與其他飼料配合飼喂肉牛，是肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)中最常用的粗飼料加工方法。生產(chǎn)實(shí)際表明，將農(nóng)作物秸粉碎后飼喂肉牛，可以提高秸稈飼料的消化率，提高育肥效果。但是秸稈不易切的過短和粉碎過細(xì)，否則會(huì)導(dǎo)致瘤胃內(nèi)揮發(fā)性脂肪酸的生成速度和丙酸的比例增加，使肉牛反芻的次數(shù)減少，導(dǎo)致瘤胃酸過高，而引起肉牛瘤胃酸中毒。
浸泡。農(nóng)作物秸稈經(jīng)過浸泡后，質(zhì)地變得柔軟，適口性得到明顯的提高，這是一種較為簡單的物理處理方法。在實(shí)際的養(yǎng)殖生產(chǎn)中，通常是先將農(nóng)作牧秸稈切短后再浸泡，然后再拌上精料，可顯著提高飼料的利用率。目前黑龍江地區(qū)有的農(nóng)戶，在采用浸泡法處理農(nóng)作物秸稈時(shí)廣泛使用鹽化玉米秸稈來喂牛，即將玉米秸稈用水浸泡后，再加入少許的食鹽，可起到良好的飼喂效果。
蒸煮。將農(nóng)作物秸稈放在具有一定壓力的容器內(nèi)進(jìn)行蒸煮也可以提高農(nóng)作物秸的利用率。但是如果壓力過高，則會(huì)使秸稈內(nèi)的干物質(zhì)損失過大，使消化率下降。因此，在一定的壓力下進(jìn)行蒸煮法處理秸稈時(shí)可降低壓力的同時(shí)適當(dāng)?shù)难娱L處理時(shí)間，如在0.49～0. 88MPA的壓力下處理30～60 min，秸稈的消化率顯著提高，但是如果延長到90 min，反而會(huì)使消化率下降。
2 化學(xué)處理法
用化學(xué)處理法處理秸稈可以將纖維素和半纖維素與木質(zhì)素間的酯鍵打開，使其溶解、膨脹，便于胃液滲出。常用的化學(xué)處理法有堿化、酸化、堿酸化和氧化劑處理法。
堿化處理法。主要是使用氫氧化鈉、氨水、石灰水或者尿素等堿性化合物，使用強(qiáng)堿可使50%以上的木質(zhì)素水解.以提高農(nóng)作物秸稈的適口性、消化率，從而提高肉牛的采食量。各種堿化處理方法中，其中以氨化處理最為常用，并達(dá)到良好的處理效果。
酸化處理法。該法主要是使用硫酸、鹽酸、磷酸或者甲酸等酸類來處理農(nóng)作物秸稈，利用酸處理農(nóng)作物秸稈可以將其中的纖維類結(jié)構(gòu)破壞，提高肉牛對(duì)秸稈類飼料的消化利用率，有研究表明，使用1%的稀硫酸噴漆秸稈，可以將其消化率提高65%。在調(diào)制青貯料時(shí)，在其中加入適量的磷酸或者甲酸可以起到良好的保存作用。
堿酸處理法。利用堿處理農(nóng)作物秸易造成秸稈中有殘留，影響農(nóng)作物秸稈的飼用價(jià)值，為了解決這一問題，可以采用堿酸處理法。操作時(shí)先將秸切碎后置于堿性溶液中浸泡，然后將浸泡好的秸稈轉(zhuǎn)入到窖內(nèi)壓實(shí)，存放1～2天，然后在其中加入3%的鹽酸溶液浸泡來中和其中多余的堿，但是這種處理農(nóng)作物秸稈的方法成本太高，不適合在實(shí)際的養(yǎng)殖生產(chǎn)中應(yīng)用，因此推廣較為困難。
氧化劑處理法。這種方法是使用氧化氫、二氧化硫等溶液來處理秸稈，以降低秸稈中的木質(zhì)素的含量，從而達(dá)到提高飼料消化利用率的作用。其中使用二氧化硫處理法可以將農(nóng)作物秸稈中的纖維素、木質(zhì)素溶解，將半纖維素、水溶性灰分的'含量降低，將飼料消化率提高40%左右。
3 生物處理法
生物處理利用微生物處理農(nóng)作物秸稈的一種技術(shù)，通過接種特用的菌種來發(fā)酵和酶解秸稈類飼料，使其中難以消化的部分粗纖維轉(zhuǎn)化為易于消化的糖類、脂類和蛋白質(zhì)類等，還可以提高飼料的適口性、營養(yǎng)價(jià)值和消化率。肉牛養(yǎng)殖常用的生物處理主要有青貯、微貯、黃貯等。
青貯法。青貯法是利用乳酸菌發(fā)酵的作用產(chǎn)生酸性的條件，同時(shí)抑制其他類有害微生物，通過發(fā)酵后的農(nóng)作物秸稈，具有酸香的氣味，質(zhì)地變得柔軟多汁，適口性好，并且營養(yǎng)價(jià)值也得到很大的提高，還可以長期的保存。常用于青貯的農(nóng)作稈秸稈為玉米秸稈，將處于蠟熟期的玉米收獲后切碎，調(diào)節(jié)含水量，然后裝填，封窖。
微貯法。這種方法是農(nóng)作物秸微生物發(fā)酵貯存技術(shù)，可以有效提高農(nóng)作物秸稈的營養(yǎng)價(jià)值，通過在農(nóng)作物秸稈中加入可降解纖維、半纖維來改善秸稈的適口性，提高飼料的消化率和營養(yǎng)價(jià)值。利用這種方法處理農(nóng)作物秸稈成本低，并且無毒害，是肉牛養(yǎng)殖常用的一種農(nóng)作物秸稈處理方法。
黃貯法。這種方法與青貯不同，使用的秸稈是玉米籽粒成熟收獲后將秸稈進(jìn)行處理。通過在其中添加適量的水和生物菌劑，來提高飼料利用率和消化率。
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