一、背景介紹

　　轉(zhuǎn)基因食品(Genetically Modified Food，簡稱 GMF)是指利用生物基因技術(shù)改變動物、植物或微生物的基因組成，并由這些改變了基因組成的動物、植物或微生物所制造加工出來的食品或食品添加劑。 轉(zhuǎn)基因食品自 1983 年誕生以來：一方面，由于其在原材料產(chǎn)量、抗病蟲害以及營養(yǎng)價值方面的卓越表現(xiàn)，在全球迅猛發(fā)展;另一方面，由于對生態(tài)環(huán)境和人類健康潛在的風險，受到了綠色和平等很多機構(gòu)團體以及部分專家學者的質(zhì)疑與反對。消費者對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度、支付意愿以及影響因素等方面的情況一直以來很受關(guān)注， 國內(nèi)外也有過很多相關(guān)的調(diào)查與研究。 但由于各方面主客觀因素的制約，我國現(xiàn)有文獻所研究對象都是城市消費者，而對在我國占大多數(shù)的農(nóng)村消費者的研究卻鮮有發(fā)現(xiàn)。 本研究將以農(nóng)村消費者為樣本，從他們對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度以及購買意愿等方面開展調(diào)研，這也是國內(nèi)現(xiàn)有文獻中的首創(chuàng)。

　　二、研究綜述

　　1.國外研究狀況

　　研究表明，由于各國在文化背景、價值取向以及政策引導等方面的差異使得各國消費者對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度以及購買意愿等方面存在著明顯差異。以美國這個擁有世界上最高轉(zhuǎn)基因作物面積的國家為例，其消費者對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度以及支付意愿相對都比較高， 但其接受意愿隨時間的推移稍有下降。 Moon 和Baker 等學者認為美國消費者的高接受程度是與美國政府寬松的政策以及轉(zhuǎn)基因食品可能帶來的巨大經(jīng)濟和社會效益相關(guān)的。根據(jù)有關(guān)文獻表明日本和歐盟消費者對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度就相對比較保守。 英國食品管理中心(FSA)的一次全民調(diào)研結(jié)果顯示，其民眾認為轉(zhuǎn)基因食品對廣大消費者帶來的利好并沒不明顯。Nielsen 通過對德國某快餐店消費者對傳統(tǒng)薯條和轉(zhuǎn)基因薯條的購買行為研究發(fā)現(xiàn)，消費者對轉(zhuǎn)基因食品環(huán)境友好(由于抗病蟲害等，可減少農(nóng)藥的使用)的認可，以及對轉(zhuǎn)基因食品對人健康潛在的威脅的看法都直接影響到消費者對轉(zhuǎn)基因食品的購買意愿。總體來說，由于轉(zhuǎn)基因技術(shù)最早在西方等發(fā)達國家開始興起和運用，從消費消費者的視角對轉(zhuǎn)基因食品開展研究也較早，取得的成果也是比較豐碩的。

　　2.國內(nèi)研究狀況

　　最近十多年來，我國也有很多的專家和學者從消費者的視角對轉(zhuǎn)基因食品問題展開了研究。 在根據(jù)黃季昆等人 2006 年的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國城市消費者對轉(zhuǎn)基因食品的知識了解很少，但態(tài)度相對是比較積極的， 這也和 McCluskey 2002 的調(diào)查結(jié)果相吻合的。 根據(jù)文獻表明有很多學者從性別、年齡等人口統(tǒng)計學特征與消費者對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度之間的關(guān)系開展了很多研究，但是結(jié)論卻存在著一定的差異性。 以性別為例，白軍飛認為男性對轉(zhuǎn)基因食品的接受程度比女性低。葛立群等卻認為男性的接受程度要高于女性。 同時，胡浩等卻認為性別與接受程度不相關(guān)。最近幾年，隨著有關(guān)研究和論證的深入，黃季昆等發(fā)現(xiàn)消費者對政府的信任程度與消費者對轉(zhuǎn)基因食品的接受程度呈正相關(guān)。還有學者發(fā)現(xiàn)我國消費者對轉(zhuǎn)基因食品陳述性偏好與實際購買行為并不完全一致。馮良宣等發(fā)現(xiàn)消費者對轉(zhuǎn)基因食品的接受程度與支付意愿二者間出現(xiàn)了不對稱，即接受程度較高但購買意愿卻較低。綜上所述，我國當前從消費者的視角開展研究的成果雖然較多，但是其樣本基本上都集中在了北京、上海、南京等大城市或者市郊，對農(nóng)村消費者的調(diào)查與研究卻非常少。 在農(nóng)業(yè)人口占大多數(shù)的我國來說，對農(nóng)村消費者的研究是非常必要的。

　　三、數(shù)據(jù)分析

　　1.對轉(zhuǎn)基因食品的認知情況

　　根據(jù)調(diào)查結(jié)果，本次的只有 40.6%的有效受訪者聽說過轉(zhuǎn)基因食品。 在高達 59.4%的未聽說過轉(zhuǎn)基因食品受訪者中，又被問到聽說過“雜交技術(shù)、生物技術(shù)、基因”這些名詞的哪些時，結(jié)果顯示這些詞在這些受訪者中的認知率卻是比較高的，依次分別達到了 92%，87%和 72%。 而這些未聽說過轉(zhuǎn)基因食品的受訪者對綠色食品的知曉比例就也高達 98.6%。 究其原因可能是，轉(zhuǎn)基因食品在我國當前市場上并未大量出現(xiàn)，少量流通的轉(zhuǎn)基因食品(木瓜與轉(zhuǎn)基因豆油)也在標識和廣告宣傳方面做的很不夠。

　　2.對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度及影響因素

　　調(diào)查結(jié)果顯示，受訪者對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度選擇上， 有 49.6%的選擇了既不支持也不反對 ，而在支持 、強烈支持 、反對和強烈反對的幾個選項上分布都是相對均勻的，支持和強烈支持的累加略多于反對與強烈反對的。由此可以得出結(jié)論認為農(nóng)村的消費者對轉(zhuǎn)基因食品的是持謹慎態(tài)度的。在對轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)勢方面上的態(tài)度是上，受訪者對認可度最高的分別是增加營養(yǎng)價值和降低價格，其重要性均值分別達到了3.893.01(1 為非常贊同，5 為了解非常不贊同)。 受訪者對轉(zhuǎn)基因食品在人體健康和環(huán)境兩方面潛在的風險態(tài)度不是非常明確，其重要性均值分別是 2.61 和 2.83， 并不具備非常明顯的統(tǒng)計學特征。 受訪者又被問到是否會把轉(zhuǎn)基因食品給未滿 14 周歲的兒童食用，結(jié)果顯示多達 33.4%的受訪者認為不確定，其重要性均值達到了 3.6(1 為肯定會，5 為肯定不會)，這結(jié)果也說明農(nóng)村的消費者對轉(zhuǎn)基因食品這種不是特別了解的食品是持有質(zhì)疑態(tài)度的。將受訪者的人口統(tǒng)計特征與他們對轉(zhuǎn)基因的態(tài)度這兩個因子進行了卡方檢驗，結(jié)果表明在農(nóng)村消費者中這兩者關(guān)系不明顯。

　　四、結(jié)論和建議

　　綜上所述，農(nóng)村消費者對轉(zhuǎn)基因食品的認知程度較低，并且持謹慎態(tài)度。他們對轉(zhuǎn)基因食品可能的優(yōu)勢最感興趣的方面是增加營養(yǎng)價值和降低價格，并且認為轉(zhuǎn)基因食品的定價應(yīng)該與普通食品相當或者優(yōu)惠 10%甚至更少。他們最感興趣的轉(zhuǎn)基因食品種類是轉(zhuǎn)基因水果，并且認為轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)該將相關(guān)信息詳細標識出來。 此外，研究還發(fā)現(xiàn)人口統(tǒng)計學特質(zhì)基本上與農(nóng)村消費者對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度購買意愿等關(guān)聯(lián)性不是特別明顯。根據(jù)研究結(jié)果，本研究小組提出以下建議：首先，政府應(yīng)該積極參與在農(nóng)村地區(qū)對轉(zhuǎn)基因食品的相關(guān)知識的普及工作，并且積極利用移動互聯(lián)網(wǎng)和地方電視臺等平臺去開展相關(guān)的科普工作;其次，轉(zhuǎn)基因生物工程的科研工作者可以多在提高轉(zhuǎn)基因食品營養(yǎng)價值方面開展深入研究， 尤其是轉(zhuǎn)基因水果方面的實踐和探索;再次，由于時間精力方面的限制，本次研究所選取樣本只有湖南兩個村鎮(zhèn)，存在一定局限性，將來研究可以將樣本從數(shù)量和區(qū)域上擴大，以獲取更多有價值的信息。