社會實踐報告 篇1

　　炎炎夏日，期待著考試完后我的暑期生活，我是一個很倔強和要強的孩子，再加之家境并不富裕的我選擇了這個暑假跟同學一起去打工，所以早在考試前我就給家里打了電話說我暑假不在家要出去闖的那些話，我記得我當時好像對爸媽說暑假不去打工誓不罷休一樣，也說了很多豪言壯志的話，剛剛開始家里人還在以我為榮，說我終于長大了，學會幫家里分擔了，可是我剛剛考試完，爸爸突然打電話來說家里還有很多事要我做，爸爸居然說你要是出去我們絕對不會管你了，你的零花錢一分也沒有，其實我知道那是他們故意那樣說，只是不放心我出去打工，故意要讓我留下來，所以我很鄭重的跟他們說了我去打工的決心，由于爸媽扭不過我倔強的性格，沒辦法還是放我出去了，我當時心里很是高興，想到終于可以去自己掙錢了，可以獨立了！

　　說打工就打工，第二天就跟約好的同學一起住進了早就租好的房子，房子是托人找的，有點偏僻，但是里面的設施也算齊全，租金也蠻便宜的。其實跟我一起住的那個同學也是因為跟爸媽賭氣才出來打工的，我們兩個由于搬過家累了的緣故，第二天一覺睡到大天亮，一看時間已經十點了，我們兩個馬上跳下床，快速洗漱完后穿上了早就準備好的乖乖女衣服，等我們臭美完后一看時間已經十一點了，馬上提著包包出門了，可是因為房子有點偏僻，我們還是走了一會才能去坐公交車去市中心，所以到了招聘市場已經都中午了，我們又累又餓，可是我們還是硬著頭皮先去大街小巷找找哪里有招聘的那些，每次看到有招聘的，我們都想去碰碰運氣，可是好多次人家都說不要短期的，最好是有經驗，可是我們都還是第一次來打工的在校大學生，所以我們碰壁把鼻子都快碰掉了，最后我們學到了經驗，不要說我們是第一次，也不要說我們是學生，也許真的很悲哀，可笑，來到社會居然首先是學會了說謊，可是我們逛了一天的街也沒有找到合適的工作，但是就在我們快要絕望的時候，我們在一排公告欄上看到了很多關于招聘的，我們仔細看了看，原來這里有很多是專門針對我們暑期工很多招聘，順著公告欄上寫的地址，我們找到了一家離我們那相對比較近職業介紹所，可是那時已經很晚了，我們只得回去等第二天再來，等到第二天的時候，我們直接坐車來到了那家職業介紹所，我們兩個把那些基本的詢問清楚了，就當即把錢交了，然后說讓我們在家等消息，回來的路上，想起還是要去超市買些要用的日用品跟一些吃的東西，畢竟剛剛搬進的新家里面幾乎什么都沒有，弄完這些，覺得骨頭都要散架了，好累，好想回去洗個澡，可是眼看我們帶來的錢也不多，難道我們真的要那么快就投降了嗎？

　　在當代，大學生就業確實是有相當大的難度的，每年都有很多畢業生找不到工作。在我看來，主要原因還是能力問題和就業技巧。能力主要分在校學習的基礎知識、生活中積累的一些經驗和自己的交際能力，這一點的重要性幾乎是決定性的。這些能力是不可能在短時間內可以培養出來的，它是歲月的沉淀，需要我們隨時積累。

社會實踐報告 篇2

　　本人在肯德基百花餐廳工作了半年，它雖然只是一間餐廳，但它擁有一百多名員工，它的運營管理是很科學、很值得我們去學習的。我對它的設施布置、倉庫管理的體會最深。

　　首先說明一下肯德基百花餐廳是處于佛山市鋪租最貴的百花廣場內，收到鋪租貴的因素影響，餐廳的規模不是很大。要在這個有限的空間內怎樣更好地去布置各種設施顯得非常重要，這個是控制成本的一個很重要的因素。下面是肯德基百花餐廳的設置布置圖：

　　肯德基的主要產品是漢堡包、炸雞等，這些產品里的肉一般都要經過以下工序：先在清洗房清洗解凍后腌制，腌制好就放的冷凍倉保存，在到廚房的上粉、油炸，最后是在總配的制作與包裝才可以出售。下面我就用麥香雞腿漢堡包的生產流程圖為例來說明肯德基百花餐廳設備布置的合理性。

　　結合漢堡包的生產流程圖與餐廳的設施布置和各生產區的位置來看，這樣的布置是可以讓材料搬運最小化與員工密度最小化。肯德基百花餐廳是佛山市內銷售量最高的一間肯德基餐廳，所以每天都要保持幾十個員工同時在崗位上，另外加上這餐廳的工作區不大，所以盡量減少員工的走動是關系到餐廳的工作效率高低與意外的發生數量。試想一下，如果每位員工都要大范圍走動來生產的話，生產區一定會很混亂，而且生產區里很多設備都是高溫工作的，混亂就很容易帶來意外，意外就有工傷，有工傷就會增加成本，而且混亂效率也不高。所以限制員工的流動與材料的搬動是餐廳設施布置首先要考慮的問題。基于這種考慮，設施的布置就形成了整個生產方向是一條線的，不會有交叉的地方。這樣就可以讓不同的生產區的員工只有留在自己的生產區就可以完成任務了，生產就可以很順利的進行，效率就高了。

　　因為肯德基是一間快餐店，生產量是按照當時的顧客需求量來確定的，而且是一種即時的生產。所以生產區與前臺服務區的溝通就顯是非常重要，去過肯德基百花餐廳人都知道，在服務臺后面是一個保溫的食物陳列柜，是用透明的材料所作的，這樣就可以讓總配區的員工可以看到顧客的多少來確定制作產品的數量。另外就是可以讓前臺的服務員與總配的員工相互交流。如果某些顧客有特別的要求的話，服務員就可以馬上要求總配生產顧客要的產品。例如：顧客要一個少醬少菜的漢堡包，而食物陳列柜是沒有這樣的產品的，服務員就告訴總配客人的要求，那總配就可以馬上為顧客做一個這樣的少醬少菜的漢堡包。其實在餐廳內相連的兩個區都只是用一些設備隔開，都是很容易就可以溝通得到的。前臺區與總配區是這樣;總配區與廚房區也是這樣的。整個餐廳負責生產計劃的是總配的一名員工P1P1也是要生產的，只不過早生產的同時他還要留意前臺顧客的多少與熱保溫柜里的各種材料的多少來安排生產計劃。

　　以下來說餐廳的倉庫管理，肯德基百花餐廳一共有5個倉庫，在上面的設施布置圖可以看到三個倉庫：急凍倉、冷凍倉、一樓干貨倉。另外在餐廳二樓也有一個干貨倉，百花大廈的十八樓也有個倉庫。

　　首先介紹各個倉庫所放置的物品吧!急凍倉是放置各種未加工過又需要低溫保存的物品，如：雞翅、薯條、玉米等。冷凍倉是放置各種經過腌制的肉類，保存溫度比急凍倉高點，里面的肉不會結冰。而且這里的肉一般都只能保存一到兩天時間，過期就要廢棄。一樓干貨倉主要是放置一些比較大件、不容易搬動的干貨，如：面粉、糖醬等，因為這倉庫就在后門的前面，搬運方便。二樓干貨倉主要放置方便搬運的貨物，而且每天只要早上與下午各補充一次就可以滿足生產需求的貨物，如：牛奶、包裝盒等。十八樓的倉庫是放置平時很受用到或暫時不使用的物品，如：員工的工作制服、不使用的生產設備、玩具等。這樣設置倉庫可以讓成本最小化和搬運量最小化。兩個冷凍倉都放在生產區域里，因為冷凍倉的物品是經常使用的，放在這可以方便與減少搬運量。要把干貨倉分為兩個，而不是把兩個都放在一樓，這也是考慮搬運量與空間大小的因素，因為一樓本來地方不大，放置了各種生產設備后就沒多大的空間了，所以只是留了一個放置不易搬動的物品的干貨倉，而容易搬動的都放到二樓的倉庫。為什么還要在十八樓找個倉庫呢?搬運成本不是大了嗎?其實這樣的搬運成本與一、二樓的租金比起來只是小毛見大毛，而且那個倉庫只是放置不經常使用的物品。另外我想補充兩個放置半成品與成品的地方，那就是熱保溫柜與保溫食物陳列柜。熱保溫柜是用來放炸好的各種肉，提供給總配制作用。而且這些肉保存的時間是很短的，一般只能保存30分鐘，在這時間內不用的話就要廢棄。同理保溫食物陳列柜也是這樣，過時間就要廢棄到垃圾桶。

　　百花餐廳的倉庫是由兩位員工負責管理的，每天早上在生產開始之前就要補充好生產所需要的材料，下午的時候再補充一次就夠了，如果有特殊情況就另外處理。倉庫的貨物都是按照先進先出的原則，沒一樣物品都固定放在倉庫的某個位置上，在對應的墻上都有這物品的名稱，這樣就有秩序，也方便清點數量。每一次有新貨物進來，倉庫管理員都要按照生產日期的先后擺好貨物，生產日期在前的就放的外面，優先使用。而且生產日期必須向外，方便看到，防止過期使用。如果發現有貨物快要過期的時候就要馬上通知經理，經理會安排促銷活動，盡量在過期之前用完這種貨物。

　　從肯德基的設置與倉庫管理這兩個方面可以看出，肯德基對產品控制做得是非常細致、非常嚴謹的。這就是它可以成為世界快餐業巨人的一個重要的原因吧!

　　老師常說學管理的就要會發現企業所存在的問題。我還覺得在象肯德基這樣的大企業，經過了長時間的發展，已經形成一套比較完善的管理模式，發現這樣的企業管理上的優點也是非常重要。以上就是我在肯德基(百花餐廳)實習所得。