面食怎么做才好吃?面食的做法多式多樣,在做面食的時候需要注意哪些技巧呢?分享了面的花樣做法大全給大家!

熱干面

　　食材：

　　細圓面條500g、水185g、醬油適量、醋適量、鹽味精適量、芝麻醬適量、辣蘿卜適量、大蒜適量、蔥花適量

　　做法：

　　1)準備食材

　　2)蔥，大蒜，辣蘿卜都切成小丁備用

　　3)取要吃的面條份量，放進鍋里煮熟

　　4)面撈起來，放到碗里，加入鹽，味精，醬油，醋

　　5)加入蘿卜丁，淋入最重要的芝麻醬

　　6)撒上蔥花就可以了。（辣醬，大蒜，醋，這之類的可以根據自己的口味來添加哈）

老北京炸醬面

　　食材：

　　手搟面300g、干黃醬30g、京式甜面醬30g、五花肉丁50g、雞蛋1個、黃豆嘴50g、黃椒50g、綠豆芽50g、青豆50g、紫甘蘭50g、胡蘿卜50g、黃瓜50g、香椿芽50g、胡蘿卜咸菜50g、姜末適量、淀粉適量、料酒適量、油適量、鹽適量

　　做法：

　　1)雞蛋打散加入少許淀粉、料酒

　　2)油熱之后，倒入雞蛋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用

　　3)油鍋放一點油，油熱下五花肉丁，待出油，加少許料酒中火煸炒，然后將肉丁盛出

　　4)用一個碗把黃醬和面醬混合均勻

　　5)鍋內留著煸肉的油，中火將醬炒一下，這樣醬才香。

　　6)醬出香味了，然后倒入雞蛋丁

　　7)然后倒入肉丁

　　8)倒入姜末（切特細），轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁交融，大約１０分鐘，不停的翻炒，如果覺得干了，可加點水

　　9)炸好的醬盛入碗中

　　10)紫甘蘭、胡蘿卜、黃瓜、黃椒、綠豆芽切絲，下鍋焯熟，放入盤中備用

　　11)黃豆嘴、青豆下鍋焯熟，香椿芽、胡蘿卜咸菜切末，放入盤中備用

　　12)鍋中加水，水開下面，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，有咬勁最好吃

　　13)面條煮好了，開冷水，沖掉面糊，爽滑好吃。