元宵和湯圓的區別

　　在元宵節里面湯圓和元宵都是一定要吃的食物，而有很多人會把元宵和湯圓混為一談，其實是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致。

　　北方做的元宵：是以餡為基礎制作的。

　　南方的湯圓：做法稍有不同，有點兒像包餃子，先把糯米粉加水和成團，放置幾小時讓它“醒”透，然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用，湯圓含水量比元宵多，這是兩者的區別之一。

　　元宵的做法

　　元宵是用糯米做成的圓形食品，從種類上分，可分實心和帶餡的兩種，下面是一種甜味帶餡元宵的制做方法：

　　1、將核桃仁、金糕西與面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入適量涼水拌成餡，再制成一厘米見方的餡塊，放在通風處晾二十四小時。

　　2、將餡塊過涼水，放入糯米面中滾動，再在涼水中蘸一下放入糯米面中滾動，如此四次，使糯米面全都沾在餡塊上即成元宵。

　　3、用旺火將水燒沸，把元宵分批下入沸水中，用勺沿一個方向在鍋底推動，待元宵漂起后改用微火煮，并向鍋內灑一些涼水，等元宵漲起，餡心煮化即成。