放心菜：

　　這是老百姓針對有毒蔬菜而產生的“口頭語”，亦成為多年來蔬菜生產的一個新概念，是蔬菜中劇毒農藥在蔬菜上的殘留量沒有超過規定的標準，吃后不會引起中毒事故發生的蔬菜，是適合現階段農業生產，尤其是農戶小規模蔬菜生產現狀的生產技術，是對蔬菜生產的最低要求。目前主要是使用上海生產的“CL－1殘留農藥測定儀”，速測這些劇毒農藥在蔬菜上的殘留量確定被測定的蔬菜是否可以進入市場，供應居民食用。但嚴格說來這還稱不上是真正的安全食品。

　　無公害農產品：

　　無公害農產品是指生產地的環境、生產過程和產品質量符合一定標準和規范要求，并經過認證合格，獲得認證證書，允許使用無公害農產品標志的沒有經過加工或者經過初加工的食用農副產品。按照國家規定，無公害農副產品是中國普通農副產品的質量水平。無公害農副產品的質量指標主要包括兩個方面，就是產品中重金屬含量和農藥（獸藥）殘留量要符合規定的標準。

　　根據以上要求，無公害農副產品的生產基地選擇非常重要。應該選擇空氣清新，水質純凈，土壤未受污染，具有良好農業生態環境的地方，應盡量避免在繁華的城鎮、工業區和交通要道旁的地方選擇生產基地。生產基地的土壤、水、空氣中有毒有害物質，如有機氯、有機磷、氟化物、硝酸鹽、重金屬和微生物都有一定標準。另外在生產過程中要有一個生產技術的規程，如限制劇毒農藥的使用等等。

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