冬至一過，菜市場的肉攤就比往日更顯熱鬧了，人們又開始忙著準備過年的香腸臘肉，不時又聽到朋友說要去鄉下吃“刨鍋湯”。是的，過了冬至，就開始殺年豬了，年離我們越來越近，年味也越來越濃了。

　　漸漸走近的年味留給我太多的記憶。穿新衣、吃年糕、放鞭炮……“紅蘿卜，咪咪甜，看到看到要過年，過年真好耍，又吃蘿卜又吃嘎”，兒時的歌謠一路飄來，飄過我快樂的童年，飄過我懵懂的青春，飄進我油鹽醬醋的生活。“嘎”就是肉，那時要吃上一頓肉是不容易的，計劃經濟的年代，一切都要按計劃來。記得那時母親喂的豬，殺了后是不能全部拿來吃的，要用一部分來完成國家的計劃，有剩余的才能自己吃，所以一年難得吃上幾回肉。那時最隆重的節日是端午節和過年，這兩個節日，無論怎么困難，母親總要想方設法買點肉來給我們兄妹包一回抄手，讓我們美美的吃上一頓，那樣的美味是無以言表的，永遠在我的記憶里留存。

　　年的味道留給了我太多的回憶，至今如數家珍，可讓我情有獨鐘的，卻要數那盤香香的回鍋肉了。

　　在我十一歲離家讀初中時，土地已經下戶，條件比以前有了好轉，但物質依然匱乏。在那物質匱乏的年月，學生的記憶尤為深刻。父母每星期給我5角錢，那就是一星期的菜錢，而我總舍不得花錢買5分錢一份的菜，更別說3角錢一份的扣肉了，我要省下錢來買我喜歡的書。就是那時舍不得吃菜省下的錢買的書充實了我的生活，讓我受益至今。要省錢，只能從家里帶來炒的糟辣椒、辣椒醬、酸菜等作為一星期的下飯菜。這樣的日子，可想而知對于肉的渴望是多么的強烈，所以我們對于年的期盼是現在的孩子永遠不能體會的。

　　冬至一過，我們盼望等待的時刻就要到了。某個星期六回家，忽然母親說下星期殺豬，讓我早點回來，我聽了異常興奮，注定那一星期都是在等待中度過的。等到又一個星期六回到家里，豬已經被殺豬匠分割成了一塊一塊的肉了，做香腸的，做臘肉的，熬油的……一一分開，擺在了案板上。屋里的火爐上，早已擺滿了各種炒的、煮的與肉有關的菜肴了，父母請的客人已經吃過走了。爐子上冒著香氣的紅蘿卜炒肉絲、爆炒豬肝、爆炒豬肚、酸蘿卜回鍋肉、白菜血旺，讓人饞涎欲滴，恨只恨自己的胃生得太小，不能把那些美味全部倒進去。