一、故鄉(xiāng)茶韻

　　老家一直不缺茶，竹林，樹(shù)間，草叢，隨處可見(jiàn)一蓬蓬青蔥碧綠的茶樹(shù)。茶樹(shù)長(zhǎng)得不成規(guī)律，東一簇西一棵，滿山遍野都有。故鄉(xiāng)人采茶不挑時(shí)節(jié)，除了秋冬。初秋也是可以采的，那是秋茶，汁水有些濃，炒出來(lái)的茶葉，喝著有些苦澀，但比較解渴，山里人喜歡喝。砍柴砟竹或者山上干活下來(lái)，一通牛飲，那個(gè)暢快勁，別提有多美。

　　老家人的茶道似乎更加有禮些。有客人來(lái)，主人便會(huì)拿出春上早些時(shí)候采的茶葉，那是一二片毛葉的細(xì)芽，喚作“谷粒芽”的茶葉。沒(méi)有玻璃杯什么的，只用小瓷碗泡。拿出精心收藏，用毛竹漿制作的元書(shū)紙包裹起來(lái)的茶葉，小心又很吝嗇地倒入一些于小瓷碗中。開(kāi)水是早就在大灶臺(tái)的鐵鍋里燒好了的山泉，拿起也是用毛竹做的勺子，舀一勺沖入小瓷碗里。看著碗里開(kāi)水和著茶葉片從翻騰到平靜，再到葉片慢慢張開(kāi)，仿佛看著一個(gè)個(gè)綠色精靈的蘇醒。然后是客人的陶醉，欣賞，贊嘆。

　　年輕時(shí)喝茶喜歡牛飲，就是大口大口的喝，解渴，爽氣。早上出工前，家人燒好開(kāi)水，用一個(gè)陶瓷做的絳紫色大缽頭，放入晚春或初秋采來(lái)的茶葉，把開(kāi)水倒入缽頭，再蓋上一個(gè)通氣的蓋，擺在八仙桌的上面。中午或傍晚勞動(dòng)回來(lái)，顧不上洗手洗臉，捧起缽頭，咕咕咚咚地喝了起來(lái)。喝完以后再長(zhǎng)長(zhǎng)地噓一口氣，一股清涼從嘴里到達(dá)喉嚨，再墜入腹中，最后沉入丹田。那種由內(nèi)而外的涼爽，使人瞇眼欲醉，飄飄欲仙。

　　原先只知道老家的炒青，那是老家山里人，用一天時(shí)間采集來(lái)的青葉。經(jīng)過(guò)挑選，撿剔，然后放入燒的通紅的鐵鍋里，快速翻動(dòng)，再拿出趁還沒(méi)降溫時(shí)，揉團(tuán)，殺青，然后攤開(kāi)冷卻。待完全冷卻后，又放入鐵鍋中用文火慢慢翻炒，直到鐵鍋邊沾滿白毛，再用手指捻下鍋里的茶葉，看葉片碎成粉了，說(shuō)明茶葉干了，炒茶完成。炒完一斤干茶，要好幾個(gè)小時(shí)，辛苦自不待說(shuō)。

　　很久以后，才知道茶葉有許多品種，有綠茶，紅茶，黑茶，還有其他各類茶。而且還有許多寫茶的書(shū)，有許多名家，詩(shī)人，文學(xué)家，對(duì)茶或研究，或喜愛(ài)，或詩(shī)，或詞，或文。有的茶因人而名；有的茶因詩(shī)而立；有的茶因文而揚(yáng)。但故鄉(xiāng)富陽(yáng)似乎沒(méi)有太出名的茶，也許離杭州太近的緣故，因?yàn)楹贾蔟埦杳曁ⅰＴ?jīng)有個(gè)叫“拔山”的茶，名噪一時(shí)，但終究在龍井村不遠(yuǎn)，還是冷落下來(lái)。這幾年有個(gè)“安頂云霧”茶，各方炒的有些熱度，但愿會(huì)成為一方名茶。

　　前些天，聽(tīng)說(shuō)富陽(yáng)也有一個(gè)紅茶，還弄成了一個(gè)品牌，名叫“茶胡紅”。一直以為茶胡是個(gè)地名，在新登，沒(méi)想到是個(gè)茶廠老板的別名。老板姓胡，愛(ài)茶如命，故稱他為茶胡。茶胡廠與其說(shuō)是茶廠，不如說(shuō)是茶文化博物館。各種茶葉，陳的新的，綠的紅的黑的，云南的西藏的應(yīng)有盡有。在會(huì)客室里，茶胡繪聲繪色地講述著有關(guān)茶的故事，還不時(shí)地拿出精品藏品，演繹著茶藝功夫。我在驚嘆，欽佩，贊賞至余，偷偷地與一幅掛在墻上的書(shū)畫(huà)合了個(gè)影，書(shū)畫(huà)上灑脫地寫著：“山高人為峰”。