咱開封古城生長的槐樹、柳樹和榆樹到處都有。小時候我們家住的老院子里就有一棵又大又粗的老榆樹。每到春夏季節，那棵大樹和樹下便是我們院子里小朋友們尋求快樂的地方：爬樹上玩耍、摘榆錢兒吃、捉知了和在樹下聽鄰家老爺爺講故事……那個年月生活是比較苦的，小孩子家沒什么可玩的，于是，院子里的那棵老榆樹不但成了我們玩樂的親密伙伴，而且更重要的是那樹上長出來的榆錢兒在當時國家糧食供應困難、緊張的情況下成了我們度過艱難日子的“救星”呢。

　　那時候，國家還處于經濟困難時期，開封的老百姓家家吃糧都不足，一些家庭面本里按戶口的定糧標準不夠吃，于是，糧站就出現了“高價糧”。

　　為了補充家里糧食的不足，槐樹上的槐花、柳樹上的柳絮兒、榆樹上的榆錢兒成了不少家庭的桌上餐。

　　院子里的那棵大榆樹每條樹枝上結出來的榆錢兒都是綠油油的，又稠又多，為我們院子里的幾家人提供了充足的免費“高價糧”。只是要想吃，家家戶戶都要出人爬到又高又粗的樹上，用手把榆錢兒一串一串地捋到籃子中，拿到家里還要用水浸泡、洗凈并晾干以后才可以吃，有的拌高粱玉米面蒸著吃，有的炒著吃，有的加白薯面攤成餅吃，還有的拌面蒸窩頭吃……別說，在當時那個年月，餓的時候吃起來還挺香的，只是吃上去口感澀澀的。

　　許多開封人都吃過榆錢兒，只是近些年大街上和早市、菜場不怎么見有拉車賣榆錢兒的了。

　　前些天朋友請客到一個大酒店吃飯，席間服務員竟然端上一小盤蕎麥面拌蒸的榆錢兒來。大家品嘗后異口同聲地說好吃、好吃……好像是又吃到了美味佳肴一般！

　　難道不是嗎？我們今天吃慣和吃膩了家里餐桌上的雞鴨魚肉和細米白面，那夾雜著粗糧香味的榆錢兒多好吃呀！