家的味道的情感散文

　　每當(dāng)我從地里勞動回家，洗漱完畢，妻子便會很快的把飯菜端到了桌子上，我大快朵頤起來，那香甜可口的味道讓我的疲勞一下子就消失殆盡。曾經(jīng)和朋友們談起過什么是家的味道，有的說家的味道是一壺醇厚美酒，也有的說家的味道是一股清澈溪水......而我卻說家的味道就是妻子做的一頓頓飯菜，吃著她做的飯菜，仔細(xì)體會其中溫馨的滋味，心中時時微瀾迭涌，會產(chǎn)生出縷縷別樣的情愫。

　　妻子是一個普通的農(nóng)村人，雖然文化程度不高，但是很賢惠，明事理。二十多年前，她沒有嫌棄我一無所有，依然在簡單和清貧中和我走在一起。幾十年里，她不僅干著地里繁重的農(nóng)活，而且還天天圍著鍋頭，操持著一家人的吃飯。她不喜歡多言辭，但卻善于調(diào)合飯菜的香味，也許得到岳母的“衣缽”相傳，做的一手好茶飯。“民以食為天”，自從有了妻子在家做飯，漸漸地，我從破落過渡到小康，從苦澀走向了幸福。

　　妻子常說：“不管有啥沒啥，都要盡心把飯做好。飯吃的好，胃就好，身體也就好，一切都會有的。”她總是細(xì)心的做好飯菜，把食物的美味調(diào)制到極點。其實我心里一直明白：妻子用心的做好飯菜，就是在用愛調(diào)合著親情的味道！所以，我每次咀嚼她做的美食，也就是在品嘗著那濃濃的親情滋味！

　　說到酸味，妻子能把從地里挖回的野薺薺菜做得酸甜爽口，是我一年中難得吃上的最好菜。這幾年，也不知道什么原因，地里的薺薺菜少了許多，但到早春來臨的時候，太陽的溫暖也才移過來不久，在向陽的山坡地里，些許薺薺菜的嫩芽兒開始慢慢地拱破黃土層，鮮活的鉆出地面，等到一場綿綿春雨過后，一叢叢肥厚翠綠的薺薺菜便會被我挑回家，交給妻子，讓做出來，每次都津津有味地享受一回久違的香美菜味。

　　妻子一絲不茍地將薺薺菜的黃葉擇凈，放到水淘洗幾遍。等鍋里的水開后，就放進(jìn)去淖，約摸五、六分鐘，撈出來切碎裝進(jìn)盤子，先給菜上面撒合適調(diào)合面、鹽末，再給上面覆上些紅辣椒絲、蒜泥、姜末，等到鍋里的菜油燒好后，趁熱澆潑在菜上，頓時那香氣絲絲濺起，馥郁的味道彌漫整個灶房，讓人如醉如癡。“這個菜要酸味濃點”，妻子邊說邊加進(jìn)適量香醋，又點晴般放進(jìn)味精，那盤薺薺菜霎時仿佛有了生命的活力，瞬間引動著我的味蕾，我迫不及待地美美的夾起，輕輕一咬，一種酸中略帶甜香盈滿口中，一種感激也隨之油然而生。正值午時，太陽的光暈從窗口射進(jìn)，照在灶臺上，幾分氤氳的橘色煙氣，飄逸在妻子身旁，看著她的幾縷銀絲在陽光下閃著亮光，一股苦澀之情會讓我懷念起好久以前的那種酸味道。

　　想起以前的事，心里面總縈繞著那個“窮”字。和妻子剛剛結(jié)婚那時，家里經(jīng)濟條件很差，即使粗茶淡飯也沒有調(diào)料佐拌，也買不起蔬菜。妻子便把在娘家學(xué)的腌菜技術(shù)發(fā)揮出來。記得妻子從娘家拿回一個大甕缸，洗凈涼干后，和家里的面缸、米缸一同放在窯洞后邊的架板上，然后把洗好的菜置入甕缸中，給里邊倒入涼冷的面湯，捂嚴(yán)，使其發(fā)酵。有時候遇到氣溫太低，她會把甕缸搬到太陽底下曬曬，待湯呈乳白色，上面飄浮起一層薄薄的、象霧一樣的懸蓋物，一股濃酸香味漫漫開始散發(fā)出來，漿水菜也就制做好了。

　　當(dāng)時制做酸菜的菜源主要是去地里、溝坎采挖野菜。春天地里的薺薺菜，樹上的楊槐花，秋天田壟的蘿卜纓子，場畔的蔓菁葉子，都會被妻子腌漬在缸里。最讓我留戀的是夏天時妻子用野芹菜腌漬酸菜，那種味兒最好吃。我曾經(jīng)和她一起去過村南邊的深溝里撈野芹菜。溝里有條溪水，自東向西緩緩而流，順著溪水流過的河畔兩邊，生長著野芹菜，那清清的、甜甜的溪水，就滋潤著那一叢一叢的野芹菜綠油油、嫩旺旺的，我倆很快地把水汪汪的野芹菜掐滿了一大籠，妻子順手用溪水淘洗干凈，讓我提回家，就把它腌制成最佳的'酸菜。

　　妻子制做出的酸菜清脫芬香，味道獨持，吃時大多是涼調(diào)。一般菜腌制好時，從缸里直接撈出，跺碎，放點鹽就可以吃。冬季吃玉米稀粥時如果就著酸菜，那才是最好的美餐。那時她還常常喜歡把打好的玉米面攪團先涼在案板上，再切成小塊塊，接著用酸菜煎成湯，給湯里面放幾根小蔥葉，調(diào)入僅有的一點辣椒后，把攪團再倒進(jìn)去，和湯湯燴成一鍋吃，她給父親、我弟和我一人勺一碗后，她自己卻要給我奶奶端著碗喂，等喂完了她才能吃。我曾經(jīng)感到那種飯?zhí)貏e好吃，會一口氣吃上兩大碗，還把碗里的湯都一股腦喝凈，喝完湯，就仿佛想把所有的心酸都咽下肚子里去。

　　如今，條件好了，吃菜也方便很多，妻子好幾年再也沒有腌漬過酸菜，我卻時時會想起窯洞后邊放的那三個甕缸，咂摸咂摸嘴唇回味起那放不下的酸菜味，就像夢幻一樣，其實那就是妻子盡情地從苦澀中淘洗出來的夢，一個香甜的夢。

　　提起甜味，就想到妻子做的甜米糕，那是她最拿手的菜肴。我不太鐘情吃甜食，但她卻喜歡，每次吃甜米糕，她就好像陶醉在幸福的甜蜜中。逢年過節(jié)，我家飯桌上必有甜米糕，正月里澆上糖汁攪勻熱吃，端午時加些蜂蜜蘸著涼吃，吃著吃著，心里倍感無限的舒爽。妻子做甜米糕時，好多回我在一旁靜靜的看著，她把淘好的江米先在水里浸泡一小會，按一碗米三碗水的簡單比例，把水加進(jìn)鍋里燒開后，倒入江米，接著文火慢煮，看稀稠情況，有時還需再滴點水，等到白白的江米發(fā)的綿綿粘粘，鍋蓋一揭開，濃郁的味兒直撲鼻子，她會把去了核的泡泡紅棗放進(jìn)去，慢慢的攪動，直到米棗交融，紅白相間，色澤鮮潤，綿粘軟甜，看的人禁不住會饞涎欲滴，最后，妻子還要把煮好的米糕裝進(jìn)盤子放在籠上去再蒸一小會兒，隨著最后一道工序的結(jié)束，就可以吃了，她把那晶瑩的蜂蜜一倒在米糕上，頃刻間，但見那蒸好的甜米糕，就化作成一幅流動的美圖！白米挾裹著紅棗，紅棗纏綿著白米，就象一對戀人，讓人羨慕著他們的愛戀情意。每次看著妻子和兒子享用，我也抵不住誘惑，吃上幾口，甜與香在口中頓時交織著，香使甜不那么熱烈，甜使香不那么粗獷，二者相輔相成又相得益彰，絲絲縷縷，柔軟潤滑，那甜蜜味道漸漸抵達(dá)我的心間。